煮粽子的做法，煮粽子诀窍

高压锅煮粽子放水太多危害吗-高压锅煮粽子水放多了会不会爆炸

1、危害：影响安全：高压锅煮粽子时，如果放水太多，超过了高压锅的最高水位线，过高的水位会形成大量的蒸汽，增加高压锅内部的压力，有爆炸的危险。影响排气阀功能：水太多可能会影响排气阀的正常排气，导致高压锅内部压力无法正常释放，增加爆炸的风险。

2、可能会爆炸。高压锅无论大小，仔细观察都会发现有水位线，超过水位线煮食物，很容易导致其汤汁溢出来，其次会导致其中的压力过大，从而产生爆炸的可能。

3、可能煮不熟：粽子放得太满会影响其受热情况，容易出现夹生或没熟透的情况。同时，粽子也可能因摆放不规律而在煮的过程中煮破，导致漏米外溢。可能会爆炸：高压锅煮粽子时，如果粽子放得太满且水量超过水位线，容易导致汤汁溢出，使锅内压力过大，从而产生爆炸的风险。

1、粽子解冻如果是冷冻粽子，需提前冷藏解冻（约6小时），避免直接煮导致外熟里硬。水量控制锅中加水需完全淹没粽子（高出5-10厘米），煮的过程中水分蒸发较多，避免中途加水。锅具选择普通锅需足够深，避免水沸后溢出。建议用不锈钢锅或厚底锅，受热更均匀。

2、把粽子放入锅内，加冷水，水要超过粽子。在上面压一个重物，这样煮出来的粽子才不会散。煮2-3个小时，再焖半个小时。（煮的时间取决于米泡了多久，如果泡了10小时，那么煮2个小时就好了，如果米泡的时间比较短，那么就煮3个小时。

3、步骤：先将水煮沸，再将粽子浸没在沸水中，加热至沸腾后保持10分钟（速冻粽需要15分钟）即可。要点：粽子不能放入冷水烧煮，必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

4、煮粽子的步骤：将粽子放入锅中，加入足量的冷水，确保水完全覆盖粽子。在粽子上面放置一个重物，以防粽子在煮制过程中散开。开大火将水烧开，然后转中小火继续煮制2-3个小时。具体时间根据米的浸泡时间调整，如果米浸泡了10小时，则煮制2小时即可；如果浸泡时间较短，则需要延长至3小时。

1、当然煮的时候一定要选择用冷水去煮，这样的话才能保证粽子能够煮透煮熟。一般煮上10~15分钟左右基本上就可以吃了，然后将其捞出来把袋子剪开，把粽叶剥掉就可以品尝它的美味了。

2、一般煮上10~15分钟左右基本上就可以吃了，然后将其捞出来把袋子剪开，把粽叶剥掉就可以品尝它的美味了。粽子需要冷水下锅，因为在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米遇热膨胀，会很容易煮熟，并且粘连在一块，这样里面的糯米就没有那么容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分。

3、加热与加压盖紧锅盖，大火烧至高压锅上汽（安全阀升起并喷气），此时开始计时：普通糯米粽子：保持中火煮25-30分钟（如豆沙、红枣等甜粽）。含肉类或蛋黄等难熟馅料：需35-40分钟（如五花肉粽、咸蛋黄粽）。

4、冷水下锅将包好的粽子整齐码入锅中，加入冷水，水量需完全没过粽子（高出5厘米左右，避免煮沸后水量不足）。大火煮沸后转小火大火烧开后，立即转小火慢煮：生粽子：煮2~3小时（时间根据粽子大小调整，大粽子需更久）。速冻生粽子：无需解冻，直接冷水下锅，延长煮制时间约30分钟。

普通电饭煲或智能电饭煲均可，优先选择有“煲汤”“煮粥”功能的（火力更均匀）。煮粽子步骤摆放粽子将粽子紧密平铺在锅内，避免叠放过高，确保受热均匀。可垫一层蒸架或竹篦防粘底。加水煮沸加入清水后，滴几滴食用油（防粘），启动“煮饭”或“煲汤”模式。

煮制步骤码放粽子将粽子紧密排列在电饭煲内胆中，避免煮散。生粽和熟粽分开煮（熟粽时间减半）。选择功能普通电饭煲：用“煮饭”功能，煮沸后跳至保温时，再重复1-2次（总时长约5-2小时）。高压电饭煲：直接用“豆类/蹄筋”模式（约40-50分钟），更省时。

放入糯米和馅料：先放一层糯米，再放上馅料，最后再覆盖一层糯米。注意不要装得太满，以免煮的时候漏出来。包裹粽子：将粽叶从底部开始折叠，包裹住糯米和馅料，形成一个三角形或四角形。用绳子绑紧，确保不会散开。步骤三：煮粽子电饭煲加水：在电饭煲内胆中加入足够的水，水量至少要没过所有粽子。

粽子用电饭煲煮是煮饭键还是煮稀饭键可以用煮饭键，也可以用煮粥键，主要看个人做法。在烹饪阶段玩的时候，火最大的是从按下启动按钮到水干为止，然后跳到“保温”直到米饭水干为止。保温功率低。在打粥样斑块时，水和煮锉时一样，水不开，这是最火的。