焖牛腩的做法大全，焖牛腩的做法最正宗的做法

湖南焖牛腩的做法

1、处理牛腩：将牛腩切块，焯水去除血水，洗净后备用。爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒，小火爆香。煸炒牛腩：将处理好的牛腩块放入锅中，煸炒至表面变色。调味焖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮23小时。直到牛腩变得软烂入味。调整口味：最后根据个人口味调整味道，即可出锅享用。

2、湖南红烧牛腩的做法如下：准备食材主料：牛腩1斤辅料：土豆、冰糖适量、桂皮适量、香叶适量调料：料酒、酱油、盐、孜然粉处理食材牛腩洗净，切成适口大小的块。土豆去皮洗净，切块备用。焯水牛腩锅中放水，加入料酒、香叶、桂皮，将牛腩块放入，大火煮开后撇去浮沫。

3、准备好牛腩和萝卜，洗净切块备用。将牛腩块放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛腩块，煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀。

广东焖牛腩的做法

牛腩处理牛腩切大块（焖煮后会缩水），冷水入锅，加姜片、米酒焯水10分钟，捞出冲洗血沫，沥干备用。爆香底料热锅冷油，下姜片、蒜瓣、葱白、红葱头爆至金黄，加八角、桂皮等香料炒出香味。放入牛腩大火煸炒至表面微焦，淋米酒炝锅。调味焖煮加入柱候酱、南乳炒匀，让牛腩裹满酱料，再加生抽、老抽、冰糖翻炒。

广东正宗焖牛腩的做法如下：准备食材牛腩处理：首先，将牛腩用清水浸泡10分钟，以去除血水和杂质，然后仔细清理干净，确保无杂物。焯水处理切块焯水：将牛腩切成块状，锅里放入水和适量的花椒，待水烧开后，放入牛腩块，煮至血沫浮出。

滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。焖煮牛腩：加入适量的开水，将准备好的香料全部放入。盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮50分钟。调味收汁：当水分煮干一半时，加入适量的盐和蚝油调味。继续加盖慢火焖煮半个小时，直至牛腩入味且汤汁浓稠。装盘完成：将焖好的牛腩盛到盘子里。

焖牛腩是什么

黄焖牛腩材料：牛腩，黄豆酱适量，黄糖1小片，姜1块，陈皮1小块，水适量做法：牛腩切成块用开水焯一下，黄豆酱适量，黄糖一小片，姜一块再加一小块陈皮，加适量水（我这里加了大半碗，盖过牛腩八分就可以）。放电压力锅压25分钟即可。萝卜焖牛腩材料：牛腩，柱侯酱，水，萝卜做法：牛腩捞起用柱侯酱爆香。

焖牛腩和炖牛腩的区别有两点：炖牛腩是土豆、牛肉等为原料的菜品，焖牛腩以黄牛腩、五香粉为主料制作的菜品。炖牛腩牛肉味道浓郁，土豆软化入味，汤浓酸甜可口，焖牛腩稔滑香软，白里透红。

萝卜焖牛腩是以牛腩、萝卜等为主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；至牛腩和萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

牛肉也是我们生活中经常吃的食材，牛肉营养丰富，用来炒、炖、红烧等，都非常的好吃，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腩有筋有肉有脂肪，很适合焖、红烧等，像我家也是，隔一段时间就会买点牛肉来焖着吃或者做饺子馅，都很不错，焖牛腩还是有一定的小技巧的，下面就来聊聊怎么焖牛腩。

辣焖牛腩是什么材料：牛腩1000克，红辣椒、葱、姜、蒜各适量调料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，盐、冰糖、料酒适量做法：牛腩放水中浸泡2至3小时，以除去肉中的血，再将牛肉改刀成正方块。

广东正宗焖牛腩的做法

牛腩切大块（焖煮后会缩水），冷水入锅，加姜片、米酒焯水10分钟，捞出冲洗血沫，沥干备用。爆香底料热锅冷油，下姜片、蒜瓣、葱白、红葱头爆至金黄，加八角、桂皮等香料炒出香味。放入牛腩大火煸炒至表面微焦，淋米酒炝锅。调味焖煮加入柱候酱、南乳炒匀，让牛腩裹满酱料，再加生抽、老抽、冰糖翻炒。

准备牛腩：牛腩先用清水浸泡10分钟，以去除血水和杂质。将牛腩切成块状，备用。焯水去腥：锅中加水，放入适量的花椒，烧开后放入牛腩块。煮出血水后，滴入适量酒以去除腥味。将牛腩捞出，用冷水反复冲洗，沥干水分。准备香料：香料包包括草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

广东正宗焖牛腩的做法如下：准备材料主料：新鲜牛腩适量。辅料：姜片、葱花、花生油、酒、豉油、盐、蚝油。香料包：草果、八角、小茴、桂皮、花椒。处理牛腩浸泡去杂：将牛腩用清水浸泡10分钟，以去除表面的杂质和血水。

粤式萝卜焖牛腩的做法如下：准备食材牛腩处理：将黄牛牛腩切块，放入清水中浸泡半小时，期间需多次换水，以充分去除血水。焯水处理将浸泡好的牛腩块进行焯水处理，去除血沫和杂质。切配辅料姜大块拍松，大葱切段，蒜头整粒剥皮备用。白萝卜去皮，切成滚刀大块，以便更好地吸收汤汁。

广东焖牛腩的做法如下：准备食材牛腩300g 白萝卜1个姜片、干辣椒、大葱段、花椒、料酒、植物油、红烧料包、香叶、八角、桂皮、醋、酱油、山楂、陈皮、盐、鸡精、香菜、葱花适量处理牛腩牛腩洗净后切成小块。锅中倒入冷水，放入牛腩块、姜片、花椒和少许料酒，煮至沸腾以去除血水和腥味。