四川炒面的做法正宗，川味炒面

担担面怎么炒好吃

1、将锅烧热，加入适量调和油。待油温升高后，将切好的豆腐干和韭黄（或其他蔬菜）倒入锅中，快速翻炒。加入适量生抽，提升色泽和香味。此时可根据个人口味加入辣椒油和花椒粉，增加麻辣风味。煮面条：在炒制配料的同时，准备一锅热水，将面条加入煮至沸腾。面条煮至七八分熟时捞出，用冷水过凉，以保持面条的弹性和口感。

2、准备食材 主料：面条、豆腐干150克、韭黄150克。 调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量。此外，为了更贴近传统的担担面口味，还可以准备一些红辣椒油、芝麻酱、花椒面、蒜末等作为辅助调料。 炒制配菜 将韭黄、豆腐干和肉末倒进热油锅里翻炒，使其均匀受热并散发出香味。

3、将煮好的面条加入到炒好的配菜锅中，加入适量的盐，用大火快速翻炒两分钟，使面条充分吸收汤汁和配菜的味道。收汁起锅：待到汤汁稍稍有点干，面条呈现诱人的色泽时，即可起锅装盘。注意事项： 炒制过程中要保持火候适中，避免面条炒糊。 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

4、准备食材 主料：面条、豆腐干150克、韭黄150克。 调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量，以及红辣椒油、芝麻酱、肉末、花椒面等传统担担面调料，以增加风味。 炒制配料 将韭黄和豆腐干切成适当大小，与肉末一起倒入热油锅中翻炒。 加入生抽和适量的清水烧开，使配料充分吸收调料的味道。

四川炒面怎么做

四川炒面的做法如下：准备食材 主料：面粉300克，五花肉100克，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，青蒜1根。辅料：水120克（用于和面），食盐1小勺，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，香油几滴。制作面团与面条 在清水中溶解盐，然后一点点加入面粉中，和成硬一点的面团。

四川炒面的做法如下：主料： 面粉300克 五花肉100克 洋葱1个 土豆1个 胡萝卜1根 青蒜1根 水120克 调料： 食盐1小勺 植物油1大勺 郫县豆瓣酱2小勺 白糖1小勺 蚝油1小勺 香油几滴 做法： 和面切面：清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团。

四川炒面的做法来啦，快来学学吧！和面切面：先在清水里加点盐溶解，然后一点点加到面粉里，和成硬一点的面团。接着用压面轴压成薄一点的面片，再切成大约4毫米宽的宽面哦。切菜备料：五花肉要切成小丁，洋葱、胡萝卜、土豆都洗干净去皮，也切成小丁，青蒜就切成片吧。

出锅装盘：将炒好的鱼香肉丝炒面盛出装盘，撒上葱花点缀，一道美味的鱼香肉丝炒面就完成了。【小贴士】肉丝要腌制一下，这样更入味，炒出来的肉丝也会更嫩滑。炒面时火候要大，动作要快，这样面条才不容易粘锅，也更容易炒出香味。

酸菜炒面简单又好吃的做法如下：准备食材- 四川酸菜1包- 面条100g（可选择手工面或挂面，手工面口感更佳）- 油适量- 盐半勺- 味精1/4勺- 生抽1勺- 香醋半勺- 辣椒油2勺 制作面条- 面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟，使面团更加柔软有弹性。

炒面的制作步骤相对简单，以下是一般的流程：所需食材 面条 可以选择细面条、粗面条或者面线等。如果是多人食用，一般准备200 - 300克左右的面条。配菜 蔬菜类：青菜（如上海青、小白菜等）适量，青菜能提供丰富的维生素和膳食纤维。一个成人的分量大概2 - 3棵。

四川炒面的做法步骤图,四川炒面怎么做好吃

1、四川炒面的做法如下：准备食材 主料：面粉300克，五花肉100克，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，青蒜1根。辅料：水120克（用于和面），食盐1小勺，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，香油几滴。制作面团与面条 在清水中溶解盐，然后一点点加入面粉中，和成硬一点的面团。

2、做法： 和面切面：清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团。用压面轴压成薄一点的面片，再切成宽4毫米的宽面。 切丁备料：五花肉切丁；洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁；青蒜切片。 煸炒肉丁：锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

3、做法：锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用；胡萝卜切丝 青菜剥开。

求一种炒面的做法!!100分全部给了

1、煮面条： 锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装上建议的时间少1分钟）。 捞出后用冷水冲洗，沥干水分，可以加少许油拌匀防止粘连。 准备配料： 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 小葱切葱花，大蒜切末。 炒鸡蛋： 锅中放1汤匙油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固后盛出备用。

2、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。炒面做法三 炒面配料：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

3、将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；（2）将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1—2勺），3—4分钟后即出锅备用；（3）将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

4、中式炒面和日式海鲜炒面的做法如下：中式炒面： 准备原料：3袋鸡蛋炒面、广式香肠6根、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油。 步骤一：将炒面放入开水中快速抄煮，时间不超过1分钟，保持面的口感。 步骤二：热锅加油，加入香肠粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝，炒至变色后加入12勺酱油，继续炒34分钟出锅备用。

5、用料：卷心菜半个、胡萝卜半根、猪肉馅100克、葱丝姜末适量、面条300克、蚝油半勺、酱油1勺、橄榄油适量、盐少许。做法：（1）卷心菜半个，洗净切丝备用。（2）胡萝卜去皮切细丝。（3）切适量葱丝姜末，准备二两猪肉馅。（4）适量面条入开水煮，第一次开锅就关火捞出。

6、洛阳炒面的做法如下：准备食材 主要原料：面粉500克，猪瘦肉150克，熟火腿150克，大葱丝100克，青菜100克，熟鸡肉15克。辅料：熟猪油200克，红辣椒10克，精盐适量。食材处理 将青菜切成3厘米长的段。熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝，备用。

酸菜炒面怎么做简单又好吃

食材：四川酸菜1包，面条100g，油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。下锅煮熟。面条成熟后过凉水后沥干。

酸菜炒面简单又好吃的做法如下：食材准备 四川酸菜1包 面条100g 油适量 盐半勺 味精1/4勺 生抽1勺 香醋半勺 辣椒油2勺 面条制作与处理 如果选择手工面条，将面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。之后搓条、擀成片状、下剂条，用手甩抻成面条。

酸菜炒面简单又好吃的做法如下：准备食材- 四川酸菜1包- 面条100g（可选择手工面或挂面，手工面口感更佳）- 油适量- 盐半勺- 味精1/4勺- 生抽1勺- 香醋半勺- 辣椒油2勺 制作面条- 面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟，使面团更加柔软有弹性。

酸菜炒面简单又好吃的做法如下：所需食材： 四川酸菜1包 面条100g 油适量 盐半勺 味精1/4勺 生抽1勺 香醋半勺 辣椒油2勺 制作步骤： 面条准备： 如选择手工面，需将面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。然后搓条、擀成片状、下剂条，用手甩抻成粗细一致的面条。