银耳莲子羹如何做，银耳莲子羹做法步骤

西米银耳莲子羹做法

西米银耳莲子羹做法：将干西米浸泡在水中，直至变软备用。将银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。待银耳、莲子炖煮至软烂，加入浸泡好的西米，继续煮5-10分钟即可。最后根据个人口味加入适量的椰浆或牛奶，煮沸即可。

西米银耳莲子羹的做法如下：准备西米：将干西米浸泡在水中，直至其变软后备用。炖煮银耳和莲子：将银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞一同放入炖盅中。加入适量清水，确保水能够覆盖所有食材。大火煮沸后，转小火慢炖12小时，直至银耳和莲子变得软烂。

红枣银耳莲子羹首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。

做法：腐竹提前用水泡软，剪成小段。将腐竹放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后转小火煮至腐竹软糯。加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化即可。银耳莲子羹材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖、水。做法：银耳提前用水泡发，撕成小朵。莲子提前泡发，去芯。将银耳、莲子和适量的水放入锅中。

做法：红薯切块，清水煮开后加入姜片和红薯。煮至红薯软糯（约15分钟），加红糖调味。滋补养生糖水银耳莲子羹材料：银耳1朵、莲子15颗、枸杞10g、红枣5颗、冰糖。做法：银耳泡发撕小朵，莲子去心。所有材料（除枸杞）炖煮1小时至胶质浓稠，最后加枸杞。

银耳莲子羹做法：银耳和莲子提前几小时泡好，银耳去掉黄色的地方撕小块，莲子去掉莲子心（会比较苦）然后加入小枣用砂锅熬炖，熬到汤汁有些粘稠就可以了，加几粒枸杞，一点冰糖煮几分钟就可以了。大枣梨汤做法：梨子切块，大枣切块，银耳泡发撕小块。开煮，煮上二十多分钟以后就自己掌握时间了。

银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

1、银耳莲子羹材料：干银耳1朵、莲子15克、枸杞10克、冰糖适量。步骤：银耳提前用冷水泡发3-4小时，去除根部硬蒂，撕成小朵。莲子去芯（若用干莲子需提前泡发）。将银耳和莲子放入砂锅，加足量清水（约银耳的5倍），大火煮沸后转小火慢炖5-2小时，至银耳出胶、汤汁黏稠。加入枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。

2、煮制阶段水烧开后，先放银耳大火煮10分钟，然后转小火。这时拿着汤勺顺时针搅动30圈，逆时针再搅30圈（据说这样银耳会更粘稠，其实只是为了显得专业）。加入莲子和红枣，盖上锅盖但留一条缝（假装怕它们闷坏了）。偷偷往汤里吹口气，宣称“注入灵魂”。收尾恶作剧关火前5分钟撒枸杞，倒入桂花酿。

3、常见问题银耳不粘稠：可能是银耳品质差、火候不足或水量过多。补救方法：延长炖煮时间或加少许皂角米同煮。莲子发硬：未充分泡发或炖煮时间不够，可提前用温水加少许小苏打（1克）浸泡。按这个方法做的银耳莲子羹，胶质饱满、莲子粉糯，甜而不腻。尤其适合秋冬润燥或夏季冰镇食用。

4、充分浸泡：在制作银耳莲子羹之前，先将银耳置于水中浸泡一段时间。这不仅可以缩短银耳的炖煮时间，还能使银耳在炖煮后变得更加浓稠。浸泡时间根据银耳的品质和大小而定，一般建议浸泡数小时至银耳完全吸水膨胀。

5、炖煮银耳锅中加清水，放入银耳，大火煮沸后转小火炖30分钟，期间搅拌2-3次防止粘底。银耳炖至半透明、汤略黏稠时，加入莲子继续炖20分钟。调味待莲子软糯后，加入冰糖搅拌至融化。关火前5分钟放入枸杞（避免久煮变烂）。完成羹汤呈胶质状，银耳滑嫩莲子酥软即可。热食或冷藏后风味更佳。

不正经的银耳莲子羹做法

1、煮制阶段水烧开后，先放银耳大火煮10分钟，然后转小火。这时拿着汤勺顺时针搅动30圈，逆时针再搅30圈（据说这样银耳会更粘稠，其实只是为了显得专业）。加入莲子和红枣，盖上锅盖但留一条缝（假装怕它们闷坏了）。偷偷往汤里吹口气，宣称“注入灵魂”。收尾恶作剧关火前5分钟撒枸杞，倒入桂花酿。盛碗时把“银耳耳朵”竖起来，莲子摆成笑脸。