冬瓜烧排骨的做法最正宗的做法，冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨的做法

加入生抽、老抽、蚝油（比例约2：1：1），喜欢酱香可加半勺黄豆酱（需减盐）（参考菜谱5）。倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟（老排骨可延长至1小时）（参考菜谱4）。加入冬瓜 排骨软烂后放入冬瓜块，保持中火炖10-15分钟，避免过度翻动（参考菜谱3）。

排骨要先煮，煮到8分熟再放冬瓜。水不要放太多了，不然变成排骨冬瓜汤了。

热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火炒香，倒入排骨翻炒至表面微黄。调味炖煮 加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过排骨，大火煮沸后转中小火炖30分钟（或用高压锅压15分钟）。加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，加盐、少许糖提鲜，继续炖10-15分钟至冬瓜透明软烂。

冬瓜烧排骨的做法教程：排骨泡去血水反复清洗干净。洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。

排骨炖冬瓜 准备食材：猪排骨，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，味极鲜，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，十三香，青红辣椒。 做法 ⒈首先把猪排骨切成小段，锅中加入一勺料酒和姜片，焯过血水后捞出洗干净备用。 ⒉提前准备好料汁：两勺味极鲜，一勺老抽，一勺蚝油，再加入盐、鸡精、白糖和十三香，搅拌均匀即可。

准备用料。排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。先将排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。加入热水烧开，然后改小火将排骨炖烂。

在家怎么做出好吃又美味的排骨烧冬瓜?

1、处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切3cm厚块（太薄易煮烂）。 待骨汤炖至乳白后，下冬瓜块，保持中火煮15-20分钟至冬瓜半透明，保留少许脆感。调味收尾：捞出葱姜，加盐调味（最后放盐避免肉质紧缩），撒枸杞焖2分钟。 可滴2-3滴香油或撒白胡椒粉提味，根据喜好加香菜末。关键点：忌中途加水，若必须加需用开水。

2、清水5升步骤：处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出后冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇净浮沫。 焯水后的排骨用温水冲洗干净，沥干备用。炖排骨：砂锅加清水烧开，放入排骨和剩余姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，至汤色微白、排骨软烂。

3、准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮几分钟后捞出，用清水冲洗干净。准备冬瓜，将冬瓜去皮去籽，切成块状，大小与排骨相仿。冬瓜不宜切得太小，以免烹饪过程中煮溶。

冬瓜烧排骨怎么烧才好吃

1、加入生抽、老抽、蚝油（比例约2：1：1），喜欢酱香可加半勺黄豆酱（需减盐）（参考菜谱5）。倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟（老排骨可延长至1小时）（参考菜谱4）。加入冬瓜 排骨软烂后放入冬瓜块，保持中火炖10-15分钟，避免过度翻动（参考菜谱3）。

2、大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。加入冬瓜 冬瓜去皮切厚块（约2厘米），在排骨炖好后放入，继续煮15-20分钟至半透明状。冬瓜易熟，过早加入会软烂不成形。调味点睛盐和白胡椒 在放冬瓜后加入，避免过早加盐使肉质变柴。起锅前撒 香菜 或葱花，增添清新香气。

3、冬瓜：冬瓜烧排骨特别下饭。肋条排骨用清40分钟，洗净。锅中放油，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐、生抽炒入味。加水没过排骨，大火煮开，再小火焖20分钟。排骨熟了，放入冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。

4、加生抽、老抽翻炒上色，加热水没过排骨，大火煮沸后转中小火炖30分钟（或用高压锅压15分钟）。加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，加盐、少许糖提鲜，继续炖10-15分钟至冬瓜透明软烂。收汁出锅 转大火稍收汁（留少许汤汁更鲜美），撒白胡椒粉、葱绿翻匀即可。

冬瓜烧排骨

下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 冬瓜烧排骨 材料：白皮冬瓜（表面有一层白霜的冬瓜）400克，排骨200克，姜，盐 做法：冬瓜削掉皮以后把冬瓜切片（如果喜欢可以把冬瓜皮晒干，做为药材叫做冬瓜皮，利水渗湿）锅里放入少量油，加入姜片。放入排骨和水煮15-20分钟。

冬瓜：冬瓜烧排骨特别下饭。肋条排骨用清40分钟，洗净。锅中放油，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐、生抽炒入味。加水没过排骨，大火煮开，再小火焖20分钟。排骨熟了，放入冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。

排骨泡去血水反复清洗干净。洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。加入冬瓜 冬瓜去皮切厚块（约2厘米），在排骨炖好后放入，继续煮15-20分钟至半透明状。冬瓜易熟，过早加入会软烂不成形。调味点睛盐和白胡椒 在放冬瓜后加入，避免过早加盐使肉质变柴。起锅前撒 香菜 或葱花，增添清新香气。

冬瓜烧排骨的做法-冬瓜烧排骨怎么做

选材与预处理排骨选择 优先选用嫩排骨（如肋排），老排骨需延长炖煮时间。冷水下锅焯水，加料酒去腥，焯至血沫浮起后捞出洗净浮沫（参考菜谱5）。快速做法可尝试冷水下锅后小火慢煮，直接洗净血水（参考菜谱2）。冬瓜处理 去皮切块，大小与排骨相近（约3cm见方），避免炖煮时化掉（参考菜谱3）。

冬瓜烧排骨的做法教程：排骨泡去血水反复清洗干净。洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。

准备用料。排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。先将排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。加入热水烧开，然后改小火将排骨炖烂。

要做一道美味的冬瓜烧排骨，首先，将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成约5厘米厚的块。郫县豆瓣剁碎备用，生姜切成片，大蒜剥皮，葱则切成段。八角和桂皮也需洗净，干辣椒洗净后掰成两截，去籽备用。排骨洗净后沥干水分。

冬瓜烧排骨好吃的做法如下： 准备食材： 主料：冬瓜500克，猪小排500克。 辅料：姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，生抽10克，白醋5克，豆瓣酱15克，植物油10克。 焯水排骨： 将肋排放入锅里焯水，去除血水和杂质。