油焖大虾的制作方法，油焖大虾的制作方法视频完整版

油焖大虾的制作方法

油焖大虾是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱汁深受人们喜爱。以下是油焖大虾最正确的制作方法：食材准备主料：新鲜大虾适量（建议选择中等大小的虾，肉质较为鲜嫩）。辅料：葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油适量。

黄金油焖大虾的制作方法如下：准备原料：大虾半斤盐少许白糖少许胡椒粉少许生抽少许酱油少许料酒少许葱姜丝适量处理大虾并调制料汁：将大虾剪去虾线和虾脚，使用牙签彻底挑出虾线。调制料汁：在碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、生抽、酱油、料酒，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

就完成了。注意事项说明成品色泽红亮、油香味浓，是一道很能提升用餐气氛的菜肴。制作比较简单，即使是“新手”也不会有什么难度。注意事项：虾要选个大、肥厚、新鲜的海虾。煎制的时候掌握好火候，不要糊锅、粘底。焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。

湖北潜江油焖大虾做法

锅中倒宽油（油量稍多），烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红，捞出控油。炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香，再加姜片、蒜瓣、葱段爆香。加入豆瓣酱炒出红油，放冰糖炒至融化。焖煮入味：倒入炸好的小龙虾，大火翻炒均匀。

湖北潜江油焖大虾做法：准备食材：大虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。大虾去壳去头，留虾尾，用剪刀剪开虾背，去虾线，洗净沥干备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

正宗潜江油焖大虾的做法步骤如下：首先，将虾在清水中漂洗，并用牙刷彻底刷净虾体。然后，去除泥筋，虾尾部有三片尾翼，捏往中间一片一拧一拉，泥筋便能轻松取出。接下来，剪掉虾头，位于虾身1/2处剪开，注意不要直接剪断，需在欲断未断时向外拉扯，连同砂囊一同取出。

潜江油焖大虾的做法如下：准备食材原料：潜江龙虾。调料：生姜、蒜头、红辣椒、料酒、酱油、陈醋、盐、白糖、大蒜、花椒、八角、茴香、香叶、啤酒。收拾小龙虾清洗：将小龙虾放入清水中漂洗，换水后加入洗洁精继续漂洗。用牙刷将小龙虾刷洗干净，直至水质清亮无沫。

潜江油焖大虾的制作步骤如下：准备食材：小龙虾5KG龙虾香爆酱150g麻辣小龙虾20g味香素4g魔辛料20g粗辣椒粉40g红花椒粒20g葱段60g姜片60g高汤500ml糖180g盐120g鸡精50g色拉油200ml猪油10g青椒段适量龙虾处理：将小龙虾泡入清水中至少30分钟，然后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，去除龙虾尾线。

潜江油焖大虾的做法如下：清洗大虾将新鲜大虾洗净，确保无泥沙等杂质。剪去虾须和虾枪，避免在食用时造成不便。背部剪一刀，方便去虾线，去虾线可以去除虾的腥味，使口感更佳。炒配料生姜、大蒜切片，干辣椒切段，青蒜切段备用。锅中加油烧热，注意火候不宜过大。