为什么说晚上的时候不能吃茄子?
晚上并不是不能吃茄子，而是因为最常见的茄子做法就是选择油煎和油炸，晚上吃则容易导致肥胖，不利于减肥，当然此仅仅只针对于有减肥需求的人来说，而对于不需要减肥的人群就能够选择晚上吃茄子。如果减肥人群也想晚上吃茄子，可以尝试清蒸凉拌的方式，也不至于起到增肥的作用，还能起到降血脂的功效。
并非不能晚上吃，只是晚上吃按照传统的做法是比较容易增脂的，不利于减肥；茄子是好东西，富含多种维生素，特别是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保护心血管，抗坏血酸，对心血管的年轻是大有裨益的。
晚上吃茄子是可以的。茄子中含有大量的纤维素可以使人产生饱腹感，从而减少其它热量食物的摄入，对于减肥有一定的帮助，纤维素起到润肠通便的作用，可以减少体内废物堆积引起的体重增加。茄子还有消肿活血的功效，可以有效防止体内淤血堆积导致的水肿出现。
[忌食]过老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄碱，这是对人有害的物质，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。根据前人经验，凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡，孕妇，以及目疾患者忌食。 民间及古代医家却多认为茄子为发物，故当谨慎食用。
并非不能晚上吃，只是晚上吃按照传统的做法是比较容易增脂的，不利于减肥。茄子是好东西，富含多种维生素，特别是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保护心血管，抗坏血酸，对心血管的年轻是大有裨益的。
那些人不宜吃茄子
肺结核病人肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应，所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后，轻者可服抗过敏药物治疗，并不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。
对茄子过敏者 如果对茄子过敏，则食用茄子可能会引起过敏反应，出现皮疹、发热、腹痛等症状。胃部疾病患者 茄子属于寒性食物，如果胃部疾病患者过量食用，容易刺激胃黏膜，出现腹泻、腹胀、呕吐等症状。孕妇 茄子中的茄碱具有一定的腐蚀作用，如果孕妇过量食用，可能会对胎儿的生长发育造成一定的影响。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
脾胃虚寒，经期女性，孕妇，肺结核患者都不能吃茄子。茄子本身属寒性食物，脾胃虚寒的人也不宜多吃，吃了之后对脾胃伤害更大，会加重脾胃负担。脾胃虚寒，经期女性，孕妇，肺结核患者都不能吃茄子。茄子本身属寒性食物，脾胃虚寒的人也不宜多吃，吃了之后对脾胃伤害更大，会加重脾胃负担。
几月份的茄子不能吃
茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。
过去茄子一般在7到10月份都是采收期，立秋后天气渐渐转凉，这之后生长的茄子颜色会更深，口感也会变老，味道远不如夏天结的茄子。所以老人都会说“霜打的茄子不能吃”。但是这只能代表茄子口味没那么好，并不会产生什么毒素，所以还是可以吃的。
六月的茄子含有少量毒素，需适量食用。适量食用对身体无明显影响：正常人适量食用茄子不会对身体造成影响。食用过多或方法不当可能引起不适症状：可能出现咽喉刺激和胃肠道刺激症状，严重时可出现中毒反应。
现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。
怎么会？七八月份正是茄子成熟的时候，是适合吃茄子的。食用价值 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
能。茄子是一种全年生长的植物，因此11月的茄子仍然可以收获并食用。这说明茄子在生长周期上允许在11月份成熟和采摘，而且只要茄子没有变质或受到污染，它们仍然是安全的食材，所以11月茄子还能吃。
吃茄子保护心血管,哪些人不能吃茄子?
1、吃茄子的禁忌 由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。忌与蟹肉一起吃。
2、巴西科学家的实验显示，兔子在食用茄子汁后，其体内的胆固醇含量下降了10%，这一结果被《降低胆固醇12法》杂志推崇，将茄子列为首位推荐。此外，茄子富含维生素P，特别是紫茄子，其含量更高。维生素P能增强细胞间的黏性，保护微血管，增强其抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常功能，提升血管的弹性和韧性。
3、肺结核病人肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应，所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后，轻者可服抗过敏药物治疗，并不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。
4、感冒发烧不吃茄子是一种寒性的蔬菜，当我们患有伤风感冒时最好不要食用，否则会对病情的恢复造成不利影响，甚至导致病情加重，另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。老茄子要少吃偶尔我们吃茄子的时候，会发现它的表皮很难被咬断，搁在嘴里像一块塑胶薄膜，这就是老茄子。
经常吃茄子有什么坏处
1、茄子的坏处： 可能引起过敏：部分人可能对茄子过敏，出现过敏反应。 茄子吸油：茄子在烹饪过程中容易吸收油脂，过多摄入油脂可能不利于健康。详细解释：吃茄子的好处主要体现在其营养价值上。茄子含有丰富的维生素，如维生素C和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。
2、茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的朋友不宜多吃。在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、坏处：过敏：部分人对茄子中的某些成分可能产生过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，这类人群应避免食用茄子。消化不良：茄子中含有较多的草酸，过量食用可能导致消化不良、胃痛等症状。影响药物效果：茄子中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的效果。
4、二者搭配食用，可以减少心血管病的发生。防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。食用茄子的坏处：大量食用时，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
5、好处：茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子具有去痛、清热消肿、解痛利尿和防止血管破裂、平血压、血等作用，茄子与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
6、食用茄子的坏处：吃茄子本身是没有坏处的，但是如果过量的吃茄子的话，那么将会本来很大的不良影响，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄子到底能不能生吃?电视说不能,为什么?
1、茄子不可以生吃，因为口感不好，而且生吃容易导致中毒，茄子寒，生吃会有明显的涩味，而且还含有一些有毒的碱物质，生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻。虽然茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，能使血管变得柔软，能化瘀，降低脑血栓的发生。
2、茄子尽量不要生吃，其实主要是因为茄子当中有一种物质，叫茄碱，它还有另外一个名字，叫龙葵碱。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。它是一种生物碱，主要见于秋茄当中。
3、不可以生吃。要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。其实，烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。
4、茄子是很好吃的食物，但并不不适合生吃。因为里面的龙葵碱对人体的胃黏膜是有一定刺激性的，而龙葵碱遇热才会分解，所以生吃茄子存在中毒的风险。建议：你平时不要一次大量吃茄子，每次吃完以后要适量的喝水。
5、茄子不能生吃，因为生吃茄子不仅会影响口感，还可能引起中毒。茄子性寒，生吃的话会觉得有苦味。同时，茄子本身也含有一些碱性有毒物质，生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质，但能软化血管，活血化瘀，降低脑血栓的概率。但是，茄子含有龙葵碱。
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