怎样做排骨汤好喝视频，怎样做排骨汤好喝

排骨汤怎样炖最好喝

1、焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗，确保汤色清澈。炖汤步骤 炒香：热锅少量油，下姜片、葱白煸香，倒入排骨小火煎至微黄，激发出肉香。 加水炖煮：转砂锅，加足量开水（约5升），大火烧开后转小火慢炖40分钟。

2、制作方法简单，只需将排骨和萝卜切块后一同炖煮，最后加入葱花和盐调味即可。山药排骨汤：山药具有美白肌肤、润泽皮肤的功效，与排骨一同炖煮，可使汤品滋补气血，适合美容养颜。制作时需注意山药的处理，蒸过后可去除滑腻的汁，使汤色更佳。

3、排骨洗净，冷水下锅，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。 炒糖色： 锅中放1汤匙油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至冰糖融化并呈琥珀色（注意火候，避免炒糊）。 煸炒排骨： 将焯好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒出香味。

4、做法：排骨焯水后与白萝卜块（去皮切块）同炖，加两片姜去腥，炖至萝卜透明。营养：白萝卜富含膳食纤维和维生素C，助消化；排骨提供蛋白质和钙。升级版：可加少量干贝或枸杞提鲜。 玉米胡萝卜排骨汤特点：汤色金黄，香甜浓郁 做法：排骨与甜玉米段、胡萝卜块炖煮1小时，玉米的天然糖分让汤更甘甜。

怎样做排骨汤好喝

做法：山药去皮切段（防氧化可泡盐水），与排骨、枸杞炖至山药软烂。营养：山药含黏液蛋白护胃黏膜，枸杞抗氧化，适合老人和孩子。小贴士去腥关键：排骨冷水下锅焯水，加料酒、姜片、葱段，撇净浮沫。火候：大火烧开后转小火慢炖（1-2小时），汤更清澈鲜美。调味：起锅前加盐，避免过早加盐导致肉质变柴。

要炖出好喝的排骨汤茶树菇，关键在于选材、处理和火候的把握。以下是具体步骤：选材准备 排骨：选用新鲜猪肋排或筒骨，带少量肥肉更香。排骨剁成4-5厘米小段，冷水浸泡30分钟去血水。 茶树菇：干茶树菇50克（鲜菇200克），干菇需提前用温水泡发20分钟，剪去根部并洗净泥沙。鲜菇直接撕成条备用。

冬瓜薏米排骨汤 材料：冬瓜、薏米、排骨、姜片 做法：排骨焯水后与薏米、姜片同煮1小时，加入冬瓜块再煮20分钟。 特点：冬瓜利水消肿，薏米祛湿，适合闷热潮湿的夏季。丝瓜蛤蜊汤 材料：丝瓜、蛤蜊、姜丝 做法：丝瓜切块煸炒后加水煮沸，放入吐沙后的蛤蜊，开口后关火。

冷水浸泡：排骨剁块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至沸腾后撇净浮沫（不要盖锅盖，让腥味挥发），捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。

焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

要做出好喝的排骨汤，可以按照以下步骤进行：腌制排骨：将排骨洗净控水后，倒入盘子中。加入少量盐、生抽、酱油、醋，充分拌匀后腌制15分钟左右。这一步的目的是去腥和使排骨更入味。准备配料：在腌制排骨的同时，将冬瓜去皮后切成大厚块，胡萝卜也切成大厚块，葱切成长段。

排骨汤怎么做即好喝又有营养

1、焯水处理：锅内加适量水和少量啤酒，放入排骨，开小火煮沸5分钟。这一步能有效去除排骨内的污渍，使汤色更加清澈。炖煮排骨汤：另起一锅，加入适宜水量，放入葱、姜、蒜片、八角等调味料。倒入少量牛奶，可使排骨汤色泽更加白皙诱人。将焯水后的排骨和海带放入锅中，中火缓慢熬制120分钟，确保排骨的营养成分充分释放。

2、火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

3、步骤1：排骨焯水 水烧开后，放入生姜片和黄酒（或料酒），接着放入排骨进行焯水。这一步的目的是去除排骨中的血水和腥味。焯水后，将排骨捞出，用清水洗净附着在表面的血水和杂质。步骤2：处理芋艿和杏鲍菇 芋艿刮净外皮后，切成滚刀块。滚刀块的切法能让芋艿在炖煮时更易入味且形状美观。

4、选材与预处理排骨选择选用新鲜猪肋排或筒骨，肉质紧实且富含胶原蛋白。排骨剁块后需彻底处理血水：盐水浸泡：清水加1勺盐和1勺白醋浸泡30分钟，盐能析出血水，白醋软化肉质（来源：清炖排骨汤教程）。焯水去腥：冷水下锅（水位没过排骨3cm），大火煮沸后撇净浮沫，持续2分钟至无血沫渗出。

怎样做排骨汤更好喝(汤怎么炖好喝)

排骨处理 浸泡：排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。 炖汤技巧 炒香（可选）：焯水后的排骨用少量油+姜片煸炒至微黄，汤会更香浓（清淡版可跳过）。

火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

准备食材- 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块，以便更好地炖煮入味。- 萝卜切块：萝卜去皮后切成滚刀块，萝卜富含维生素和矿物质，能增加汤的营养价值。腌制排骨- 腌制调料：将切成小块的排骨放入大碗中，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。

选择合适的排骨 精选排骨：选择新鲜、肉质饱满的猪排骨，如猪肋排或猪小排，这些部位的排骨肉质细嫩，骨髓丰富，炖出的汤更加鲜美。掌握炖汤的火候与时间 大火煮沸：先将排骨用大火煮沸，以去除血水和杂质，同时使汤色更加清澈。

一般是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇，然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。