鲮鱼的家常做法大全，鲩鱼家常做法视频

鲮鱼怎么做好吃家常

1、鲮鱼肉去骨剁碎，加淀粉、盐、胡椒粉搅拌上劲；将肉馅酿入切开的尖椒或茄片中，煎至两面金黄后加豉汁焖煮。鲮鱼粉葛汤特点：清热祛湿，适合秋冬季节。做法：鲮鱼煎至两面金黄，与粉葛、赤小豆、陈皮一起煲5小时；汤色奶白，喝前加少许盐调味。香煎鲮鱼饼特点：外酥里嫩，家常下饭菜。

2、豆豉鲮鱼炒饭特点：颗粒分明，香气浓郁做法：冷饭打散，鸡蛋炒碎备用。鲮鱼切丁与罐内豆豉炒香，加米饭、鸡蛋翻炒，撒葱花出锅。豆豉鲮鱼豆腐煲特点：汤汁醇厚，豆腐入味做法：嫩豆腐切块煎至微黄，砂锅中铺豆腐、鲮鱼，加半碗水、少许生抽。小火焖5分钟，撒胡椒粉、香菜末。

3、制作步骤腌制鲮鱼：将鲮鱼洗干净，抹干水分后加盐腌制最少一小时，以便入味。煎炸鲮鱼：倒适量的油烧热，然后下鱼块煎炸。煎炸至鲮鱼两面金黄，然后装起备用，同时留底油在锅中。炒制配料：将豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头和生姜剁成蓉。下锅翻炒豆豉、蒜蓉和姜蓉，直至炒香。

1、清蒸是最能保留鲮鱼原汁原味的烹饪方法。将鲮鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的鲮鱼淋上提前调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲮鱼红烧鲮鱼是一道色香味俱佳的家常菜。先将鲮鱼处理干净，切块备用。

2、鲮鱼粉葛汤特点：清热祛湿，适合秋冬季节。做法：鲮鱼煎至两面金黄，与粉葛、赤小豆、陈皮一起煲5小时；汤色奶白，喝前加少许盐调味。香煎鲮鱼饼特点：外酥里嫩，家常下饭菜。做法：鲮鱼肉混合马蹄粒、香菜末、陈皮丝，摔打成型后压成饼状；小火慢煎至两面焦黄，蘸蚬芥酱更地道。

3、鲮鱼刺身：选择新鲜的鲮鱼，将其切成薄片，搭配酱油、芥末或是特制的蘸酱食用。这种吃法简单直接，能够充分体验鲮鱼肉质的原汁原味。鲮鱼煎饼：将鲮鱼肉剁碎，与蛋液、面粉、葱花等混合，调成糊状，然后在平底锅中摊成煎饼。这种做法类似于鱼饼，但更加薄脆，适合作为小吃或是便餐。

2、蒸锅上汽后蒸10分钟，出锅撒葱花，淋少许热油激香。豆豉鲮鱼焖苦瓜特点：苦甘交融，解腻开胃做法：苦瓜切片焯水去苦味，鲮鱼切块。蒜片、豆豉炝锅，下苦瓜翻炒，加鲮鱼和少许白糖、生抽，焖3分钟收汁。豆豉鲮鱼炒饭特点：颗粒分明，香气浓郁做法：冷饭打散，鸡蛋炒碎备用。

4、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

1、清蒸鲮鱼的家常做法如下：准备材料鲮鱼一条香葱两根姜一块花生油适量酱油两勺料酒两勺盐适量蚝油适量处理鲮鱼将鲮鱼刮去鱼鳞，清洗干净内脏，特别注意将内脏中的黑色物质刮干净。在鱼背上切几刀，以便腌制时鱼肉更加入味。腌制鲮鱼姜切片，葱切段备用。在鱼身上抹一层蚝油，加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。

2、清蒸鲮鱼的家常做法如下：准备食材一条新鲜的鲮鱼。葱两根，用于去腥增香。姜一块，同样用于去腥提味。处理鲮鱼将鲮鱼的鱼鳞刮干净，确保鱼体表面光滑无鳞。清洗干净内脏，特别注意要将内脏中的黑色膜状物刮除干净，以减少腥味。

3、清蒸鲮鱼的家常做法如下：准备材料主料：新鲜鲮鱼一条辅料：葱两根，姜一块处理鲮鱼刮鳞去内脏：将鲮鱼的鱼鳞刮干净，并仔细清洗内脏，特别注意将内脏中黑色的膜刮除干净，以减少腥味。切花刀：在鱼背上切几刀，切口不宜过深，以便腌制时鱼肉更入味。

4、清蒸鲮鱼的家常做法如下：准备食材：一条新鲜的鲮鱼。葱两根，用于去腥增香。姜一块，同样用于去腥。处理鲮鱼：刮掉鱼鳞，确保鱼身表面光滑。仔细清洗干净内脏，特别是内脏中黑色的部分，一定要用刀子刮干净，以减少腥味。腌制入味：在鱼背上切几刀，便于腌制时入味。

5、潮汕清蒸鲮鱼的做法如下：材料准备主料：鲮鱼一条。辅料：香葱两根，姜一块，食用油适量，酱油两勺，料酒两勺，盐适量，蚝油适量，红尖椒适量。制作步骤清洗与腌制：将鲮鱼去鳞、去内脏，清洗干净，内脏中的黑色部分一定要用刀子刮干净。在鱼背上切几刀，以便腌制时入味。

6、首先，准备一条新鲜的鲮鱼，洗净后刮去鱼鳞，并清理干净内脏。特别注意，内脏中的黑色尘土一定要用刀刮净。在鱼背上切几刀，便于腌制时鱼肉更入味。接着，将姜去皮切片，葱洗净切段，备用。在鱼身上均匀涂抹一层蚝油，加入适量的料酒和葱片，腌制半小时左右，使鱼肉充分吸收调料的味道。

1、做法一：简单清炒材料：罐头鲮鱼 1罐油麦菜 300克大蒜 2-3瓣姜少许盐适量食用油适量步骤：油麦菜洗净，切成段备用。大蒜和姜切末。热锅倒油，放入姜蒜末爆香。加入罐头鲮鱼，稍微翻炒，注意不要炒碎。加入油麦菜，大火快速翻炒至油麦菜变软。

2、做法一：将油麦菜洗净切段，葱姜煸香后加入油麦菜和豆豉鲮鱼罐头翻炒，最后加入蒜末和鸡精即可。做法二：油麦菜切段焯熟装盘，葱、蒜、姜切末炒香，加入豆豉、高汤等调味料烧开后放入鲮鱼，淋香油后浇在油麦菜上。

3、油麦菜切段焯水（可选）；热油爆香蒜末，加入鲮鱼和豆豉炒香；放入油麦菜快炒，加少许糖调味（罐头本身咸，无需额外加盐）。特点：脆嫩蔬菜吸足鱼香，豆豉提升层次。鲮鱼炒苦瓜（清热下饭）材料：苦瓜、鲮鱼罐头、豆豉、辣椒。

4、做法一：准备阶段：将油麦菜洗净去水，切段；蒜头拍扁备用。炒制过程：无需额外加油，用罐头鲮鱼中的油爆香蒜头，加入油麦菜大火快炒，再将油麦菜拨至一旁，放入豆豉鲮鱼继续爆炒，并弄碎鲮鱼。最后调入白糖和少量盐，翻炒均匀即可。做法二：预处理：油麦菜洗净切段，大蒜切末。

5、豆豉鲮鱼油麦菜的做法教程：准备好原材料：油麦菜和豆豉鲮鱼罐头各适量。烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出。烧热锅，加入少许油，下入蒜片煸炒至出香味儿。再加入豆豉鲮鱼煸炒一下，下入刚焯过水的油麦菜。