醋溜白菜的做法家常菜，醋溜白菜的做法及步骤

醋溜白菜怎么做好吃-醋溜白菜的做法

1、食材准备白菜（选用嫩白菜帮多的部分）300克干辣椒3-4个（可选）蒜末2瓣花椒10粒（增香关键）调料：陈醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、水淀粉1勺（淀粉+水调匀）制作步骤处理白菜白菜洗净后沥干，菜帮和菜叶分开（熟制时间不同）。菜帮斜刀片成薄片（更易入味），菜叶撕成大片。

2、醋溜白菜好吃的做法步骤如下：准备食材：白菜250克，撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放置，以便后续分别烹饪。醋2勺，用于调制料汁，增加酸味。鸡粉3克，用于提鲜。盐2克，用于调味。生抽2克，用于调色和增香。干辣椒4克，剪成小段，用于炒香增加风味。蒜3克，切末，用于最后提香。

3、正宗醋溜白菜的做法如下。将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。将切好的白菜焯水捞出备用。热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

1、步骤：将白菜洗净后，切成菱形小块，用盐腌制几分钟，然后挤出水分备用。用醋和糖调成汁备用。锅烧热后，倒入色拉油，油温78成热时，倒入切好的白菜翻炒。炒一会后，加入调好的糖醋汁，拌匀。少放些鸡精，最后勾芡即可出锅。糖醋辣白菜做法一：准备材料：白菜、干辣椒、葱姜、酱油、盐、糖、醋、花生油。

2、倒入碗汁当白菜炒至快熟时，将调好的碗汁均匀地浇在白菜上，快速翻炒，让每一片白菜都裹上碗汁，碗汁中的淀粉会使汤汁变得浓稠，更好地附着在白菜上。出锅装盘最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的家常醋溜白菜就做好了，白菜口感脆嫩，酸甜可口，十分开胃。

3、醋溜白菜的三种简单好吃的家常做法如下：第一种：醋溜白菜配辣椒油主料：白菜半个，盐巴适量。调料：姜片23片，蒜头23颗，青红辣椒适量，醋、糖、盐少许，生抽、老抽各1勺，食用油适量，辣椒油适量。步骤：白菜清洗后撕片，加盐揉捏静置出水，挤干备用。

1、食材处理，白菜切块，葱切成丁，干辣椒切成小段，备用。调碗汁，碗中加米醋，酱油，糖，盐，淀粉，水均匀调成芡汁。开始制作，热油锅，放入辣椒，葱炒香，然后加入白菜，煸走水气，淋入芡汁，出锅前加入少许醋即可。

2、准备调料：需要准备的调料有食用油、盐、白糖、白醋、生抽、蒜末和姜末。调料的比例要适当，一般来说，白醋的量要稍微多一些，以保证菜肴的酸味。处理白菜：将白菜洗净后切成宽条，切的时候尽量保持白菜的完整性，这样做出来的菜肴才会更加美观。切好的白菜可以用冷水浸泡一下，这样可以使白菜更加脆嫩。

3、准备好的新鲜大白菜，首先我们要用手将其一片片的掰下，然后把菜根和菜叶部分进行分离，菜根部分先用刀将其拍几下拍碎，再切成小块状装入碗中备用，叶子则用手将其撕扯成小块状，装入碗中进行备用即可。

4、醋溜白菜的做法很简单，把味道炒进白菜里，把水分炒干，白菜炒熟透一些，就能把醋溜白菜做的非常好吃了。至于酸味、辣味不必锅中，有一种淡淡的口感即可。你喜欢怎么炒醋溜白菜呢？大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。

3、醋溜白菜的做法如下：准备食材：圆白菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油适量。处理白菜：将圆白菜的底部切掉，叶子一片一片地扒下来清洗干净。将白菜叶和白菜梆分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，装盘备用。

4、倒入碗汁当白菜炒至快熟时，将调好的碗汁均匀地浇在白菜上，快速翻炒，让每一片白菜都裹上碗汁，碗汁中的淀粉会使汤汁变得浓稠，更好地附着在白菜上。出锅装盘最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的家常醋溜白菜就做好了，白菜口感脆嫩，酸甜可口，十分开胃。

5、醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，它的酸甜口味非常适合搭配米饭。下面是一份详细的做法，帮助你做出下饭好吃的醋溜白菜。

白菜（选用嫩白菜帮多的部分）300克干辣椒3-4个（可选）蒜末2瓣花椒10粒（增香关键）调料：陈醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、水淀粉1勺（淀粉+水调匀）制作步骤处理白菜白菜洗净后沥干，菜帮和菜叶分开（熟制时间不同）。菜帮斜刀片成薄片（更易入味），菜叶撕成大片。

炒白菜：将白菜条倒入锅中，快速翻炒，使白菜受热均匀，炒至白菜变软，颜色变得稍微透明。调味：在白菜快熟的时候，加入盐、白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。加醋：待白菜炒至八成熟时，淋入白醋，迅速翻炒几下，让醋味迅速挥发并包裹在白菜上。

加醋：待白菜变软且翠绿色时，淋上适量的白醋或陈醋，迅速翻炒均匀，让醋味充分融入菜中。醋的加入时机很重要，不能太早也不能太晚，要在白菜快熟的时候加入，这样才能保证醋的香味不会挥发太多，同时还能保持白菜的脆爽。

醋溜白菜好吃的做法步骤如下：准备食材：白菜250克，撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放置，以便后续分别烹饪。醋2勺，用于调制料汁，增加酸味。鸡粉3克，用于提鲜。盐2克，用于调味。生抽2克，用于调色和增香。干辣椒4克，剪成小段，用于炒香增加风味。蒜3克，切末，用于最后提香。

炒制过程中火候要控制好，以中大火快速翻炒，避免白菜出水变软。根据个人口味，可以适当调整醋和糖的比例，达到酸甜适口的效果。总之，一道美味的醋溜白菜，不仅在于食材的新鲜和调料的搭配，更在于烹饪过程中对火候和时间的控制。掌握了以上要点，你就能在家中轻松做出一道色香味俱佳的醋溜白菜了。

选择白菜时，挑选叶片紧实、颜色鲜绿的，这样的白菜口感更佳。醋的加入时机很重要，最好是在白菜快熟的时候加入，这样可以保持醋的酸味，不会被完全煮飞。醋溜白菜的火候要快，以保持白菜的脆爽口感。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量，或者使用一些辣椒酱来增加风味。