怎么做家常菜做法大全，怎样做好吃的家常菜

怎样做一道好吃的家常菜

1、西红柿、豆角和胡萝卜搭配在一起可以做出一道营养丰富、色彩鲜艳的家常菜。以下是具体做法：食材准备：西红柿2个（切块）豆角200克（去筋掰成段）胡萝卜1根（切薄片或滚刀块）蒜末适量生抽1勺盐、糖少许食用油步骤：处理食材：豆角焯水3分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出过凉水备用。

2、清炖大鹅是一道鲜香浓郁的家常菜，做法简单但需注意细节才能保证肉质酥烂、汤色清澈。以下是具体步骤：材料准备主料：新鲜大鹅半只（约2-3斤），建议选老鹅，肉质更香。

3、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱。所需食材：土豆、干红辣椒、葱花、醋、酱油、糖、盐、油。制作步骤：洗净土豆，在菜板上切成片，然后切成丝。准备一盆水，加入少许醋，放入土豆丝浸泡，之后捞出沥干。

4、鸡腿红烧是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于调味和火候。

5、制作一道好吃的金针菇炒洋葱青椒家常菜的步骤如下：准备食材：金针菇处理：用刀切掉金针菇的根部，然后将其撕成一条一条，放入水中清洗干净，拧干水分备用。洋葱切丝：撕掉洋葱表面的老皮，切成两半后，用刀切成丝状，装盘备用。青椒切丝：将青辣椒洗净，去掉蒂，也切成丝状，与洋葱一同装盘备用。

分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。

以下是为一家三口设计的4道家常菜晚餐方案，兼顾营养均衡、操作简单且美味下饭，30-40分钟即可完成：番茄炒蛋（经典下饭菜）材料：番茄2个、鸡蛋3个、小葱做法：鸡蛋加盐打散，热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软出汁，加1勺糖+半勺盐调味。倒入鸡蛋翻炒，撒葱花出锅。

分享4道巨下饭的家常菜教程西蓝花炒鸡胸肉准备食材西蓝花、鸡胸肉，鸡胸肉切丁、加一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，水开放入西兰花焯水1分钟捞出、油热倒入鸡胸肉煎至金，放入西兰花翻炒，加一勺生抽、加少许胡椒粉、盐翻炒片刻即可出锅。

豆角炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，做法如下：材料：豆角（豇豆）200克鸡蛋3个大蒜2瓣盐适量生抽1勺食用油适量步骤：处理豆角：豆角洗净后去掉两头，切成小段（约1厘米长）。烧一锅开水，加少许盐和油，将豆角焯水2分钟（去除生涩感，颜色也更翠绿），捞出沥干备用。

长豆角炒鸡蛋是一道家常菜，要做得鲜香入味，关键在于豆角的处理和火候的掌握。以下是具体做法：材料准备长豆角（200克）鸡蛋（3个）蒜末（2瓣）盐、生抽、食用油适量步骤详解处理豆角豆角洗净后切小段（约2厘米长），焯水时加少许盐和油（保持翠绿），煮1-2分钟至断生后捞出沥干。

准备豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段。如果喜欢口感更脆一些，可以将豆角焯水后再使用，但这一步骤是可选的。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，打至蛋液略微起泡。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），倒入蛋液。

1、处理猪蹄猪蹄用火燎去表面杂毛（或让摊主处理），洗净后剁块（约5cm大小）。关键步骤：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。炒糖色（关键！）冷锅放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意不停搅拌防糊）。

2、处理猪蹄焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油。

3、处理猪蹄：猪蹄剁成块（可让摊主代劳），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出冲洗干净。炒糖色：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入猪蹄，翻炒均匀上色。炖煮：加入姜片、葱段、大蒜、八角等香料炒香。

4、预处理猪蹄猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净血沫（重点：用温水洗更干净！）。炒糖色（关键步骤！）锅中放少量油，小火加入冰糖，慢慢炒至融化变成琥珀色（别烧焦！）。立即倒入猪蹄，快速翻炒裹上糖色。

1、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱。所需食材：土豆、干红辣椒、葱花、醋、酱油、糖、盐、油。制作步骤：洗净土豆，在菜板上切成片，然后切成丝。准备一盆水，加入少许醋，放入土豆丝浸泡，之后捞出沥干。热锅烧油，放入干红辣椒，待炒出香味后放入葱花爆香。

2、香咸排骨杏鲍菇主要食材：猪排骨、杏鲍菇。辅料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖。做法：将排骨焯水后，与杏鲍菇及所有辅料一同炖煮，直至排骨酥烂，色泽金红。油炒花生米食材：花生米、油、盐、高度白酒。

3、红烧猪蹄是一道经典的家常菜，想要做得又香又软糯，关键在于火候和调味。