老式桂花糕的做法，桂花糕的制作方法和过程

桂林的桂花糕怎么制作

1、桂林桂花糕的制作方法如下：原料准备 一级川白糖：16公斤提糖：4公斤（需自制，按白糖50公斤加饴糖2-5公斤、水5公斤的比例熬制）糯米粉：4公斤熟油：4公斤蜜桂花：5公斤熟粉：20公斤（需将面粉蒸熟后打细制得）制作步骤 制熟粉：将面粉装入蒸笼中蒸熟，取出后冷却。

2、制作桂林的桂花糕，可以按照以下步骤来哦：制熟粉：把面粉放到蒸笼里蒸熟，然后拿出来放凉，再用粉碎机打成细细的粉末，这样熟粉就做好了。制糕粉：先用50到60度的温水把糯米淘洗干净，然后摊开晾干水分。第二天用河砂把糯米炒得泡泡的，再用电磨磨成粉，这就是糕粉啦。

3、准备材料：糯米粉、粘米粉、桂花、糖等。将糖倒入温水化开，再分别倒入糯米粉和粘米粉中搅拌均匀，确保无面疙瘩。加入适量的油继续搅拌，直至相互融合。将搅拌好的面糊倒入模具中，撒上桂花。放入蒸锅中蒸熟，取出放凉后即可食用。

桂花糕的制作方法和过程作文

准备材料：糯米粉、桂花、白糖、水。将桂花用清水洗净，沥干水分。将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。将糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖和桂花，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糯米糊变得透明，成为一团粘稠的糯米糕。将糯米糕倒入模具中，压实，晾凉后即可食用。制作桂花糕的关键是要掌握好火候，不要加热过度，否则会导致糯米糕变得太硬，口感不佳。

桂花糕呈方块状，面有一条条压制的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形，揉捏直至表面光滑，糕粉细腻为止。

首先，将糯米粉、糖、水混合均匀，制成糯米糊。接着，将桂花、枸杞等食材浸泡在温水中，待浸泡完全后，捞出，加入糯米糊中拌匀。然后将制好的糕糊倒入蒸盘，蒸制20-30分钟即可。桂花糕的外观呈黄色，散发着桂花的清香，入口细腻、软糯。沾上些许的芝麻或葱花，更是别具一番风味。

准备材料 主要材料：糯米粉、桂花、白糖、水。注意事项：确保所有材料新鲜，桂花需用清水洗净并沥干水分。调制糯米糊 将糯米粉放入干净的碗中。加入适量的水，边加边搅拌，直至糯米粉与水充分融合，形成均匀的糊状。加热搅拌 将调制好的糯米糊倒入锅中。加入适量的白糖和洗净沥干的桂花。

正宗桂花糕的制作方法

1、桂花适量 冰糖适量 调制吉利丁粉：将60克吉利丁粉均分为两份，每份30克。用半碗冷水将每份吉利丁粉调匀。制作桂花层：锅中加300毫升水及适量冰糖煮开。倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花，继续煮开。煮开后倒出备用。制作椰奶层：锅中加150毫升水及适量冰糖煮开。

2、正宗水晶桂花糕的制作方法如下：材料准备 吉利丁粉：60克，需分成两等份，每份30克。椰浆：200毫升。桂花：适量，根据个人口味调整。冰糖：适量，用于调节甜度。冷水：半碗，用于调匀吉利丁粉。清水：300毫升+150毫升，分别用于两次煮制过程。

3、正宗水晶桂花糕的制作方法如下：材料准备 吉利丁粉：60克椰浆：200毫升桂花：适量（根据个人口味调整）冰糖：适量（用于调节甜度）冷水：半碗（用于调匀吉利丁粉）水：300毫升+150毫升（用于煮制过程）制作步骤 吉利丁粉调匀：将60克吉利丁粉分成两等份，每份30克。

4、处理桂花：新鲜桂花去杂质，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗后晾干。可提前用少许糖腌制1小时，或直接使用（喜欢浓郁香味可炒香）。 混合粉浆：糯米粉、粘米粉、糖混合均匀，分次加水搅拌成无颗粒的稠糊状（类似酸奶质地）。加入桂花和蜂蜜拌匀。 蒸制：模具刷油，倒入粉浆，轻震去气泡。