卤大肠一般卤多少分钟，卤大肠的做法及配料

卤大肠的做法

第8步、砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。第9步、煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。第10步、卤出来香香的大肠啦。第11步、然后夹大肠出来切小段。

将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入锅中。待的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。将肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。

卤大肠做法（1）将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。（2）将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。

高压锅卤大肠的做法：准备好大肠，洗净切段，焯水去腥味。准备好卤料，包括八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等。将大肠和卤料放入高压锅中，加入适量的水，水的高度要超过大肠。开始高压，大火煮开后转小火煮30分钟。

卤猪大肠的做法

1、第8步、砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。第9步、煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。第10步、卤出来香香的大肠啦。第11步、然后夹大肠出来切小段。

2、将猪大肠用白醋和清水反复清洗干净，去除异味和杂质。将洗净的大肠放入锅中，加入足够的水，放入花椒和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。准备调料：将葱姜蒜切好，准备好桂皮、香叶、花椒、八角等大料。炒制大料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和大料，小火炒出香味。

3、第一步：处理猪大肠清洗猪大肠将猪大肠翻面，用盐、面粉或白醋反复搓洗，去除黏液和异味。用清水冲洗干净，翻回正面，再次用盐搓洗，确保内外都干净。用热水焯烫猪大肠，加入姜片和料酒去腥，焯烫2-3分钟后捞出，沥干水分。切段将猪大肠切成适口的段状（约5-6厘米长），方便卤制。

4、卤猪大肠的做法如下：所需食材：猪肠适量姜适量桂皮适量草果适量香叶适量食用油适量盐适量冰糖适量老抽适量米酒适量制作步骤：准备食材：将猪肠洗净并沥干水分，姜及草果洗净后拍扁，桂皮和香叶也洗净备用。爆香配料：大火热锅后，加入适量的食用油，待油热后爆香所有准备好的配料。

5、清洗猪大肠将猪大肠买回来后，翻面，放入少许食用碱、食盐和白醋抓搓，抓搓1分钟后，倒掉水分。再加入适量面粉抓搓，然后冲洗干净，在翻面，冲洗干净，备用。焯水把清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出，沥干水分。

卤肥肠多长时间最佳

卤肥肠以30分钟时间为最佳说到肥肠，那是我姐夫的拿手好菜。说巧不巧，他最擅长的是香煎肥肠和卤肥肠，而我最喜欢吃的是卤肥肠，因为不上火。对于卤肥肠的时间，我也是特意的问过了擅长厨艺的姐夫，他说可以以30分钟为参考点，就是卤制时间是30分钟是最合适的。大家可以参考一下这个时间。

如果是普通的猪肥肠，不是老猪也不是嫩猪，卤制30分钟即可。如果是较大条的肥肠或者老猪的肥肠，由于肥肠壁较厚且韧性较强，建议卤制40分钟。如果是较嫩的猪肥肠，卤制时间也是30分钟，时间太短则不够入味。如果焯水时间过长，卤制时间可以缩短至30分钟，以免过咸。

卤肥肠的最佳时间为30分钟左右，所需调料包括盐、大蒜、桂皮、肉豆蔻、陈皮、砂仁、茴香籽、丁香、八角、草果、酱油、大葱和姜。卤肥肠的时间：卤肥肠的时间一般需要30分钟左右，这个时间可以确保肥肠熟透且入味。在卤制之前，肥肠需要进行清洗和焯水处理，以去除腥臭味和杂质，保证卤制出来的肥肠口感更佳。

卤肥肠的时间并没有固定的标准，因为肥肠的厚度、数量、锅的大小、火力等因素都会影响卤制的时间。一般来说，卤肥肠的时间可能在30分钟到1小时之间。

卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。第一步：制作卤水注：不管你的配方有多牛，只要是新起的卤水卤出的菜，肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。如果是家用卤菜新卤水足以应付。如果要做为商用卤水，最好在味道好的卤菜店去要点或买点老卤水，再配合自己起的卤水。

卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。卤菜三分靠卤七分靠闷，但是闷制时间不宜过长，最多40分钟最为合适（经验所得）这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。

大肠怎么卤才好吃

1、煮制卤水：在锅内加入水，放入盐、糖、生抽、老抽、小茴香和花椒，然后放入准备好的香料。卤煮大肠：将大肠放入卤水中，大火煮开后转小火卤煮30分钟即可。最佳卤煮时间：猪大肠卤煮的最佳时间为40-60分钟。卤煮时间过长可能导致大肠口感过软，时间过短则可能不够入味。

2、第8步、砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。第9步、煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。第10步、卤出来香香的大肠啦。第11步、然后夹大肠出来切小段。

3、卤肥肠是一道经典的中式家常菜，制作过程需要耐心处理食材和调配卤汁。

4、生活中猪大肠的做法非常丰富，那么，大肠怎么卤才好吃？把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。