西红柿牛腩的家庭简单做法，西红柿牛腩怎样做最好吃

做番茄牛腩时,直接煮就错了!多加1步,牛腩更软烂,汤汁更浓郁

将买回的牛腩切成2cm见方大小的块，放入清水中浸泡2小时，以去除血水和腥味。处理番茄：在番茄的顶部划上十字花刀，放入沸水中汆烫30秒左右，捞出剥掉外皮，再切成大块备用。焯水牛腩：另起锅加入足量的清水，将牛腩冷水下锅汆烫3-5分钟，捞出洗净并控干水分。

冷水浸泡：牛腩切块后，用清水浸泡30分钟，逼出血水（去腥关键）。冷水焯水：牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，否则肉质变硬）。2 西红柿处理——分层下锅去皮：西红柿划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。

选材与预处理牛腩选择优先选用颜色鲜艳、脂肪分布均匀的牛腩（如牛肋条或牛腹肉），这类肉质筋膜适中，长时间炖煮后更软糯。切块时建议切大块（约5厘米），避免炖煮后缩水过小。去腥焯水冷水下锅焯水，加葱段、姜片、料酒，中火煮沸后撇净浮沫（约2-3分钟）。

家庭版牛腩炖西红柿汤怎么做

西红柿顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。洋葱切丝，大蒜拍扁。炖煮牛腩热锅冷油，爆香姜片、大蒜、洋葱至透明。加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入西红柿块中火炒软出汁。加番茄酱（可选）翻炒均匀，调入少许糖提鲜。

步骤：准备牛腩：将牛腩切成3-4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。泡好后捞出，沥干水分。焯水：锅中加入冷水，放入牛腩块，加入几片姜和1汤匙料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干备用。

西红柿1个，切成小块。番茄酱适量。生姜一块，洗净去皮后切成薄片。香葱适量，切成葱花。煮牛肉：锅中添入凉水，放入生姜片和葱白段。放入切好的牛肉块，大火煮开后撇去表面的浮沫。将牛肉捞出备用。炒西红柿：另起一锅，倒入适量油，热后放入切好的西红柿块煸炒片刻。

准备材料主要材料：新鲜牛腩、熟透的番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调味料：盐、鸡精、料酒、糖处理牛腩将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片以及少许料酒，将牛腩放入锅中，开大火炖煮。

大约炖一小时左右，直到牛腩变软。加入西红柿和其他调料：炖好后，加入西红柿块、白糖、胡椒粉、盐。继续煮五分钟，让西红柿和其他调料充分融入汤中。注意事项：西红柿一定要等牛腩炖熟后再放入，否则会导致汤汁变得过于浓稠。炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软的牛腩，可以适当延长炖煮时间。

西红柿牛腩怎么做味道更好?

另起锅，放入适量的油，用葱爆锅，炒出香味。将切块的番茄和适量的番茄酱放入锅中，加入少许糖，快速翻炒，直至番茄软烂，酱汁浓稠。炖煮牛腩将炒好的酱汁中放入之前炖好的牛腩，翻炒均匀。倒入之前备好的牛肉汤，大火烧开后转小火，慢炖约30分钟，让牛腩充分吸收酱汁的味道。

一半番茄去皮切块，炒软后加2勺番茄酱炒出红油（汤底更浓郁）。倒入牛腩翻炒，加热水没过食材（一定要热水），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅30分钟）。4 加入剩余番茄剩下番茄切块，在牛腩软烂后加入，再炖15分钟，让番茄保持口感。

西红柿 4-5个（熟透的更好）洋葱 1个姜 3片大蒜 3瓣番茄酱 2大勺（可选，增色增味）盐、糖、黑胡椒适量料酒 1勺八角 1颗（可选）香叶 1片（可选）清水或高汤适量步骤：处理牛腩牛腩切块（3-4厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。

焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出牛腩，用清水冲洗干净，备用。炒制：锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜和其他香料炒香，然后加入牛腩翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使牛腩更加鲜嫩。

将炒好的西红柿和洋葱倒入炖牛腩的锅中，加入盐、糖、胡椒粉调味，继续炖煮20-30分钟，直到汤汁浓稠，牛腩入味。出锅：尝一下味道，调整盐和糖的用量。最后撒上香菜或葱花，即可出锅。小贴士：牛腩炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。

准备工作：将牛腩切成块状，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。然后将牛腩放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后再次清洗干净。西红柿切块备用。香料搭配：在炖制过程中，加入适量的香料如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，可以增加菜肴的香气，使味道更加浓郁。

西红柿炖牛腩的方法

先炖牛肉：将焯好的牛腩放入锅中，加生抽、料酒、热水（没过牛肉），小火炖1小时至筷子能插入。后加番茄：加入去皮切块的西红柿和番茄酱，继续炖20分钟，让酸甜味渗入牛肉。调味收汁：最后加盐、胡椒粉，避免过早加盐导致肉质变硬。汤汁可留多一些，拌饭或蘸面包极佳。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料主要材料：新鲜牛腩、熟透的番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调味料：盐、鸡精、料酒、糖处理牛腩将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。在锅中加入适量的水，放入葱段、姜片以及少许料酒，将牛腩放入锅中，开大火炖煮。

加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：主料：牛腩一块西红柿4个辅料：姜适量葱适量配料：糖适量盐适量番茄酱适量制作步骤：西红柿处理：将番茄顶部划十字花刀，朝下放入开水中去皮，然后一半切成碎丁，一半切成大块备用。

要使西红柿炖牛腩炖烂得快，可以采取以下几个方法：使用快炖锅：快炖锅具有较高的烹饪压力和温度控制，可以更快地将牛腩炖烂。将牛腩和西红柿放入快炖锅中，按照产品说明书上的指示设置时间和压力，通常在30-40分钟内可以炖烂。提前浸泡：将牛腩提前浸泡在温水中，可以软化肉质并加速烹饪过程。

牛腩西红柿最简单做法

1、牛腩切块（3-4厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加牛腩、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛腩冲洗干净。处理蔬菜西红柿顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。洋葱切丝，大蒜拍扁。炖煮牛腩热锅冷油，爆香姜片、大蒜、洋葱至透明。加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入西红柿块中火炒软出汁。

2、处理食材牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。炖牛腩锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。

3、步骤：准备食材：牛腩洗净切块，焯水后捞出备用，以去除血水和杂质；西红柿切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末。爆香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火爆香，使香味充分释放。煸炒洋葱：放入洋葱丝，煸炒至微黄，增加菜肴的香甜味。