孜然羊肉家常做法，孜然羊肉家常做法羊肉卷

如何自制家常版的孜然羊肉片?

1、准备羊肉：将羊肉切成薄片，如果是冷冻肉，需要提前解冻。切肉时尽量顺着肉的纹理切，这样煮出来的肉更嫩。腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。

2、第一种：基础版孜然羊肉材料：羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白芝麻、香菜段、盐、植物油适量。做法：羊肉洗净切片备用。香菜去根洗净，切小段。羊肉加盐、生抽搅拌均匀腌制。炒锅加热，倒入植物油，加入羊肉片煸香。

3、准备食材：将羊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、胡椒粉和少量的孜然粉腌制15-20分钟。同时，将蒜薹洗净后切成段，大蒜和生姜切片备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，羊肉变色后迅速捞出备用。

1、正宗孜然炒羊肉的做法主要包括以下两种：家常爆炒孜然羊肉所需材料：羊肉500g、孜然粉、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面。步骤：羊肉切薄片，用生抽腌制。准备好葱、姜、蒜、干辣椒等配料。起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色。

2、羊肉通常选择嫩滑部位（如里脊、后腿肉），切成薄片或小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟去腥增嫩。炒制过程：热锅冷油（油量稍多），大火快速滑炒羊肉至变色，盛出备用。爆香洋葱、辣椒等配料，加入羊肉回锅，撒孜然粉、辣椒粉、盐等调料，颠勺均匀即可。

3、腌肉：羊肉+生抽+料酒+淀粉+1小勺油抓匀，腌15分钟（淀粉锁水，油防粘）。爆香：热锅冷油，大火下羊肉快速滑炒至变色，盛出备用。炒配菜：余油爆香洋葱至透明，加青红椒翻炒断生。调味：倒回羊肉，撒孜然粒+孜然粉+辣椒粉+芝麻，大火翻炒均匀。

孜然羊肉片的家常做法如下：准备材料主料：羊肉片300克辅料：香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克调料：盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克处理食材将香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切成薄片备用。

家常孜然羊肉的做法如下：准备食材羊肉300克孜然15克笋片50克油适量料酒20克盐1克白糖15克鸡蛋1个淀粉、面适量味精7克制作步骤羊肉切片挂糊：将羊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋、适量淀粉和面，用手抓匀，使羊肉片均匀挂上糊。

孜然羊肉的家常做法如下：准备食材：选用500克羊肉，切成薄片。洋葱切成薄片，香菜切段备用。准备蛋清、料酒、酱油、孜然粉、盐、白糖等调料。腌制羊肉：将切好的羊肉片用清水冲洗5分钟以去除血水。加入蛋清和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，使羊肉更加嫩滑。

家常孜然羊肉的做法如下：准备食材羊肉300克孜然15克笋片50克油适量料酒20克盐1克白糖15克鸡蛋1个淀粉、面适量味精7克制作步骤羊肉切片腌制：将羊肉切成薄片，放入碗中。加入鸡蛋、淀粉和面，抓匀成糊状，腌制片刻。

烹饪步骤：首先，将羊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面粉，充分搅拌，使肉片均匀裹上糊状物。接着，在锅中倒入适量食用油，待油温达到五成熟时，轻轻将肉片放入锅中，划开后迅速加入笋片，一起炸至金黄后捞出。

家常孜然羊肉的做法如下：所需食材：羊肉300克孜然15克笋片50克油1500克料酒20克盐1克白糖15克鸡蛋30克淀粉、面粉适量味精7克制作步骤：准备食材：将羊肉切成薄片，放入碗中备用。腌制羊肉：在羊肉碗中加入鸡蛋、适量淀粉和面粉，用手抓匀，使羊肉片表面均匀挂上一层糊。