五彩大拉皮的热量，五彩大拉皮的家常做法

可口又简单的五彩大拉皮应该怎么做?

备料和食材处理备料齐全：确保所有食材如拉皮、猪里脊、木耳、黄瓜、胡萝卜等都准备到位，并且质量新鲜。腌制猪里脊：使用一小勺淀粉、一勺料酒和一勺生抽将猪里脊抓匀腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。煎蛋皮：将一小勺淀粉加入蛋液中打散，用小火在不粘平底锅中煎熟，切成条状备用。这一步可以增加大拉皮的口感层次。

拉皮处理：将拉皮用温水泡软，泡至软糯透明，然后捞出沥干水分。凉拌蔬菜：在一个大碗中，将切好的蔬菜丝放入，加入适量的盐、醋和少量糖，拌匀后腌制10分钟左右，让蔬菜入味。调制酱汁：在一个小碗中，加入芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油或辣椒酱、蒜末和麻油，搅拌均匀成为调味汁。

将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。在锅中烧水，水开后放入包好的大拉皮。待大拉皮浮起后，继续煮2-3分钟，确保馅料熟透。捞出大拉皮，沥干水分。上菜：将煮好的五彩大拉皮摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜增加风味。根据个人口味，可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用。

加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。出锅之后将蛋皮这样折一下。用刀切成六七毫米宽的丝和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐，两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀。

拉皮用冷水浸泡清洗3拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末4麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。

加入大拉皮：将泡软的大拉皮加入锅中，快速翻炒，让大拉皮充分吸收调味料的味道。加回虾仁：将炒好的虾仁重新加入锅中，与大拉皮和蔬菜一起快速翻炒，使味道更加融合。出锅前撒葱花：最后撒上一些葱花增加香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法介绍：将大拉皮泡开后捞出备用；鸡蛋打散加盐调味，摊成蛋饼后切成细丝；北极虾自然解冻去皮；紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；调制碗汁，加入盐、胡椒粉、大蒜末、生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀。

大蒜拍扁后剁碎，与焯水后的虾仁、苦瓜混合。添加盐、白糖、米醋拌匀。起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。五彩大拉皮主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。

猪肉切丝装入碗中，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下，同圆葱丝放入油锅中炒熟至圆葱变软，调入适量盐，酱油，盛到拉皮上，淋入芝麻酱汁即可；喜欢芥末的可以放一点芥末。五彩拉皮就做好了，吃的时候拌一下，口感清爽，特别开胃，让你瞬间食欲大增。特点：酸辣开胃，鲜香入味，色彩斑斓，营养丰富。

招待客人8个菜：孔雀开屏鱼、蒜蓉粉丝虾、菌菇鸡汤、蜜汁烤翅、翡翠黄瓜、五彩大拉皮、玉子豆腐蒸虾仁、油焖茭白。孔雀开屏鱼准备食材，鲈鱼1条、生姜1块、小米辣适量，盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油、香葱。

制作五彩斑斓还好吃的大拉皮的步骤如下：准备食材：主要食材：大拉皮约200克。配菜：鸡蛋2个，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，紫甘蓝丝适量，熟豆皮丝适量。调味料：蒜末适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，香油适量，稀释好的芝麻酱适量，辣椒油适量。点缀：香菜适量。

拌合：将泡好的拉皮放入腌制好的蔬菜中，倒入调好的酱汁，加入炒熟的花生米和香菜碎，然后轻轻拌匀，让每一片拉皮都裹上酱汁。装盘：将拌好的五彩大拉皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者额外的香菜点缀。

五彩大拉皮的家常做法如下：准备材料黄瓜7两，切成丝，中间断开，整齐码在盘子里。东北拉皮6两。干豆腐1两，切成丝。胡萝卜1两，切成丝。木耳1两，切成丝。

准备精瘦肉并切成细丝，用少量湿淀粉抓匀后炒熟，备用。将拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋皮、木耳分别切成细丝，摆放在盘中，可根据个人喜好进行形状摆放。将芝麻酱用辣椒油调和，加入适量的盐、酱油、醋、糖调味。将蒜末切碎撒在摆好的蔬菜丝上。最后，撒上之前炒熟的肉丝增加口感。

煎蛋皮：将一小勺淀粉加入蛋液中打散，用小火在不粘平底锅中煎熟，切成条状备用。这一步可以增加大拉皮的口感层次。切丝处理：将木耳、黄瓜、胡萝卜都切成细丝，这样可以使食材更加易于入味，同时也使菜品看起来更加美观。酱汁调制调味适当：酱汁的调制是大拉皮好吃的关键。