家庭版肉末茄子的做法，肉末茄子最简单的做法不过油

家庭版风味茄子的做法

1、家庭版风味茄子的做法如下：材料： 茄子 2个 瘦肉末 100克 葱姜蒜适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 糖 1勺 料酒 1勺 淀粉适量 盐适量 油适量 步骤： 准备茄子：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟去除苦味，然后沥干备用。 腌制肉末：瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制片刻。同时，将葱姜蒜切末备用。

2、风味茄子家庭做法如下：主料：茄子。辅料：食用油、玉米淀粉、花椒、干辣椒、蒜末、生抽、白醋、白糖。挑选3-5根新鲜的紫皮茄子，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉，把它们改刀切成滚刀块，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色，去除涩备用。

3、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

4、家庭版烧烤风味茄子做法如下：准备材料 主料：大茄子一个，肉沫100克。 辅料：料酒、糖、盐、油、酱油、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然粉。制作步骤 茄子处理： 茄子清洗干净后，切开但不要切断，使其形成一个天然的“盘子”。 在茄子上划几道口子，以便更好地入味。

用肉末能做什么家常菜

肉沫可以做成多种家常菜肴，包括但不限于饺子馅、肉末粉丝煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什锦、肉丸子以及肉末鸡蛋卷等。以下是部分菜肴的简要介绍及肉末鸡蛋卷的具体做法：饺子馅：肉沫加入葱、姜、盐、酱油等调料拌匀，即可作为饺子馅使用，包饺子煮熟即可享用。

肉沫可以用来制作多种家常菜肴，以下是几种常见的做法： 肉末饺子馅 简介：将肉沫与葱、姜、盐、酱油等调料混合均匀，制作成饺子馅，包饺子煮熟后即可享用。

肉沫可以做成多种家常菜肴，包括但不限于以下几种：肉末饺子馅：将肉沫与蔬菜、调料混合，制成美味的饺子馅。肉末粉丝煲：肉沫与粉丝一同炖煮，口感鲜美，营养丰富。肉末蒸蛋：将肉沫铺在蒸蛋上，一同蒸制，口感细腻，老少皆宜。肉末茄子：肉沫与茄子一同炒制，茄子软糯，肉沫鲜香，非常下饭。

爆炒牛肉末 高温快炒是保持牛肉鲜嫩的关键。可搭配青红椒、豆豉或蒜末，调味时加入蚝油和少许糖提鲜。适合喜欢重口味的人群。芹菜牛肉末 芹菜切丁与牛肉末同炒，脆爽与肉香结合，调味以酱油和胡椒粉为主。这道菜低脂高纤维，适合减脂期食用。

肉末是家常菜中的万能食材，搭配多样且烹饪快捷，以下是10种简单又下饭的家常做法，附关键步骤和 tips： 肉末茄子 做法：茄子切条蒸软/炸软备用。热油爆香蒜末，下肉末炒至变色，加豆瓣酱、生抽、糖调味，放入茄子翻炒，加水淀粉勾芡。关键：茄子先处理可减少吸油，豆瓣酱是灵魂。

.南昌的肉末茄子的具体做法..不要那么简单啊

1、先来切茄子，这种切盘龙茄子的方法比较适合一般的家庭操作，也就是菜鸟级别的，是米芽参照网上切蓑衣黄瓜的方法切的，拍砖的请绕行哈……首先茄子要选这样比较直的，而且不要太粗，在茄子两边各放一只筷子。刀和茄子成大概60度角（你可别拿量角器在那儿跟我量哈），开始切，厚度大概是0.5厘米。

2、步骤详解： 处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块（约5cm长），不要去皮（保留口感）。关键步骤：将切好的茄子撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后裹薄淀粉（防止吸油）。 炒肉末热锅冷油，中火下肉末快速翻炒至变色，加1勺料酒去腥。

3、南昌肉末茄子的做法如下：所需材料： 茄子 猪肉末 葱花 油 郫县豆瓣 料酒 鸡精 生抽 老抽 制作步骤： 准备材料： 茄子洗净切块。 猪肉末中倒入料酒和生抽，拌匀备用。炒肉末：锅热油至7分熟，倒入拌好的肉末，炒散至变色。炒好后盛出备用。炒茄子：锅底留油烧热，放入两勺郫县豆瓣，爆香。

4、步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。捞出沥干水分，撒少许盐拌匀，静置10分钟（让茄子出水，减少吸油）。炒茄子：锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多），烧热后放入茄子，中火煸炒至茄子变软、表面微焦，盛出备用。