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油爆河虾怎么做好吃又简单

1、处理河虾：剪去虾枪和长须，腹部剪开（更易入味），清水冲洗后沥干，用厨房纸吸干水分（防止爆油）。调酱汁：生抽+老抽+白糖+香醋混合，加2勺清水调匀备用。高温爆炒：铁锅烧至冒青烟，倒入3勺油（油稍多更香），大火放入姜丝和葱白爆香。

2、加酱油：最后加入酱油，翻炒使调料均匀融合，然后盖上锅盖焖烧约2分钟，让调味料充分入味。 撒葱段：将洗净的葱切成段，在虾即将出锅前撒入，增添香气。 完成：将炸好的虾盛出，油爆河虾便完成了。这道菜制作时间短，步骤简单，易于掌握。

3、将生河虾剪去虾须，放入盐水中浸泡片刻，使其排泄杂质。之后用清水冲洗干净，沥干备用。 将干辣椒剪成小段备用。 在炒锅中倒入适量植物油，加热至七成热时放入河虾，快速翻炒至虾壳变红后立即捞出备用。 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。 加入干辣椒段，继续炒香。

4、河虾平铺在盘中，撒上蒜末（可混合少许盐和生抽）。 水沸后上锅蒸3-5分钟，出锅淋香油。关键：蒸制时间短，蒜蓉提香。 韭菜炒河虾（家常下饭）材料：河虾、韭菜1把、辣椒、盐 做法： 河虾洗净沥干，韭菜切段。

5、简单难度 油爆小河虾的做法步骤 1 小河虾处理干净，我是一个一个挑的，上面有海藻和泥沙。2 葱切花，蒜拍碎，干红椒切丝。3 油锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，先爆香蒜碎。4 然后放干红椒丝。5 最后放葱花。6 倒入小河虾先用小火翻炒至变色。

6、白灼河虾 这是最能保留河虾原汁原味的做法。步骤：将河虾洗净，剪去虾须和虾枪。锅中烧开水，加入姜片和料酒去腥。将河虾放入沸水中煮2-3分钟，虾变红即可捞出。准备蘸料：姜末、蒜末、酱油、醋、香油等调成蘸汁，搭配食用。 油爆河虾 这种做法外酥里嫩，香味浓郁。

家庭版蒜蓉虾怎么做好吃又简单,做法图解

1、小葱 1根（切葱花）生抽 1勺 盐 少许 糖 少许（提鲜，可选）食用油 2勺 简易步骤处理虾 虾洗净，剪去虾须，用牙签从虾背第二节挑出虾线（懒人可省略，但影响口感）。沥干水分或用厨房纸吸干，避免煎炸时溅油。炒蒜蓉 热锅放油，转小火，倒入蒜末和姜片慢慢炒香（火要小，避免蒜糊）。

2、可选：小米辣1根（切圈）、葱花少许 步骤 处理虾 剪去虾须和虾枪（避免吃时扎嘴），用牙签从虾背第二节挑出虾线，洗净沥干。简单腌渍：加1勺料酒、少许盐和姜片，抓匀静置5分钟去腥（若赶时间可跳过腌渍）。

3、处理虾：将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（去除虾线可以让虾更干净，口感更好）。将处理好的虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。 准备蒜蓉：大蒜剥皮，剁成蒜蓉。

4、处理虾尾：虾尾解冻后洗净，用剪刀沿背部剪开（方便入味），挑去虾线。加1勺料酒、少许盐和姜片腌制10分钟去腥。 炒蒜蓉酱：热锅冷油（油稍多些），中小火放入2/3蒜末炒至金黄出香味。关火，加入剩余生蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、小米辣碎拌匀，盛出备用。

5、虾不腥：用少许料酒或姜片腌10分钟（可选），但必须擦干再烤。 蒜不苦：炒蒜蓉务必用小火，金黄色即可关火，余温会继续加热。 肉更嫩：烤制时间根据虾大小调整，切勿过久（虾壳变红即熟）。

小龙虾怎么做才好吃?

准备工作 清洗小龙虾：将小龙虾头部去掉，并仔细清洗干净。 煮制汤底 使用冰球鸡汤做汤底：可以选择现成的冰球鸡汤作为汤底，增加风味。 加入矿泉水：在鸡汤中加入半瓶矿泉水，混合均匀后煮十分钟，让汤底的味道充分融合。 爆香龙虾尾 沥干水分：将龙虾尾的水分沥干，以避免烹饪时溅油。

麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。炒香调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。炒小龙虾：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。

收汁：大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可。红烧小龙虾：准备材料：葱姜蒜和辣椒切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒制：热锅下葱姜蒜炒干水分，放入焯过水的小龙虾，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮：加入啤酒、酱油和水焖煮。

清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。清水加盐或白醋浸泡30分钟，再冲洗2-3遍，去污更彻底。 开背（可选）：用剪刀沿虾背剪开壳（更容易入味，适合重口味做法）。

麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

小龙虾烹饪的几种美味做法 香辣小龙虾 材料：小龙虾、辣椒、花椒、姜蒜、香叶等。做法： 将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。 爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。 放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。 加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。

河虾怎样做好吃又简单的做法

河虾的美味又简单的煮法有以下几种：椒盐河虾 准备食材：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量。 做法： 将河虾的虾钳剪去，然后清洗干净。 葱姜蒜切末备用。 热锅倒油，油温烧至8成热时，将沥干水分的河虾沿锅边倒入，炸至虾变色后捞出。

白灼河虾（原汁原味）材料：河虾300g、姜片3片、葱1根、料酒1勺、盐少许做法：河虾洗净，剪去虾须（介意虾线可挑除）。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。水沸后倒入河虾，加少许盐，煮至虾变红（约1-2分钟）立即捞出。蘸料：姜末+生抽+少许醋/辣椒油。特点：鲜甜原味，零失败。

白灼河虾（原汁原味）材料：鲜活河虾300克 姜片3片 葱段1根 料酒1勺 盐少许 蘸料（生抽+姜末+少许糖）做法：河虾洗净（剪去虾须可选），沥干水分。锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开。水沸后倒入河虾，煮至虾身变红弯曲（约1-2分钟），立刻捞出装盘。搭配蘸料食用，鲜甜嫩滑。

白灼河虾（原汁原味）材料：河虾300g、姜片、葱段、料酒、生抽/蒸鱼豉油（蘸料）做法：河虾洗净，剪去虾须（可选）。锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒，大火烧开。水沸后倒入河虾，煮1-2分钟至虾变红、弯曲后立刻捞出。蘸料：生抽+姜末或蒸鱼豉油，喜欢辣的可以加小米辣。

新鲜活的小河虾可以通过爆炒的方式制作得非常美味。以下是一种详细的爆炒小河虾的做法：主料：新鲜活的小河虾500g辅料：油、蚝油、盐、葱花、辣椒（根据个人口味调整辣度）制作步骤：清洗小河虾：将新鲜的小河虾放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，然后沥干水分备用。