清蒸桂鱼正宗做法视频，清蒸桂鱼的做法和步骤的做法

清蒸桂鱼的正宗做法,清蒸桂鱼怎样做才好吃的做法步骤

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮和内脏，清洗干净。

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法

1、桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸制时水汽影响肉质。

2、蒸制：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据火候和桂鱼的大小来决定，一般约需815分钟。可用筷子插入最厚的部分测试熟透程度。调味：蒸好的桂鱼取出，倒掉盘中的汤汁，淋上适量的酱油，撒上新鲜的葱丝。浇油：烧热食用油，将热油均匀浇在桂鱼身上，以增加桂鱼的口感和香味。

3、清蒸桂鱼的做法如下：准备材料 主料：新鲜桂鱼一条辅料：大葱（取葱白部分）、小米辣、生姜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、食用油处理食材 将大葱的葱白部分切成细丝，小米辣同样切成细丝，放入碗中加水浸泡10分钟。将新鲜桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，如鳞片、内脏、鱼鳃等。

4、鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀沿着鱼身两侧各切三个斜刀口（这样可以使鱼均匀入味，烹煮时更容易熟透）。 将鱼放在蒸盘上，撒上适量姜片和葱段。 在鱼身两侧均匀地撒上一些盐和白胡椒粉。 混合适量的酱油和料酒，均匀地倒在鱼身上。

5、清蒸桂鱼：蒸锅冒蒸汽后，放入腌好的桂鱼，中火蒸约10分钟。关火后，利用余热再蒸5分钟，确保鱼肉完全熟透且口感鲜嫩。调制淋汁和装饰：将海鲜酱油加少量水调匀，均匀倒在蒸好的鱼身上。在鱼身上撒上朝天椒段和葱丝。淋热油：炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣。

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放置鱼：将处理好的桂鱼放在盘子中，鱼身上可以再放几片姜和葱段。蒸制：将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸制约8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。调味汁：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅：用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻松扎透，说明鱼已经蒸熟。

清蒸桂鱼的做法 桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟；将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅 盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。

盐 3克、葱 1根、生抽 2汤匙、胡椒粉 适量、桂花鱼 1条 【制作步骤】第一步：鱼洗净，拿刀在鱼身上划出小口，然后把盐和胡椒粉均匀抹在鱼身上，按摩一会，腌制至少15分钟以上。第二步：热水下锅，蒸10分钟。我的鱼2斤，如果鱼大点就蒸多2分钟，鱼小就蒸7-8分钟。

选择新鲜的桂鱼是做出美味清蒸鱼的关键。蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼时可以在锅盖上包一层布或者用小火，防止水蒸气滴入鱼肉，影响口感。

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处理桂鱼：先把桂鱼好好“洗个澡”，去掉浮皮和内脏，然后放入开水锅里“泡个澡”，焯一下水，取出后刮干净，再在鱼身两面开上漂亮的花刀，摆入盘中，等着穿上“调味衣服”。

姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

清蒸桂鱼的做法及最正宗的做法

1、步骤： 将新鲜桂鱼处理干净，去掉内脏，洗净后用刀斜着在鱼身上切几刀。 在鱼的两面均匀地抹上盐和料酒，将鱼放入蒸锅中，加入生姜和葱花。 大火蒸约710分钟，取出晾凉。 将晾凉的桂鱼放在碟中，淋上酱油和素油或豆油，根据个人口味增加配料。

2、清蒸桂鱼的正宗做法如下：材料准备： 桂鱼一条 大葱适量 朝天椒适量 姜适量 海鲜酱油适量 盐适量 料酒适量 制作步骤： 材料处理： 姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。 桂鱼处理： 桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸擦干。 在鱼身上用刀横着划几条刀口，以便入味。

3、步骤一：准备食材 首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼 将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

4、清蒸桂鱼的做法如下：食材准备：需要准备新鲜的桂鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油以及食用油等。处理桂鱼：将桂鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。腌制：将清洗好的桂鱼放在盘中，用料酒、盐涂抹鱼身，鱼肚内放入葱段和姜片，腌制大约十五分钟左右，以去腥味并增加风味。

5、清蒸桂鱼的做法 准备阶段 选购新鲜的桂鱼，最好是活鱼，这样口感更鲜美。 准备调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、食用油等。处理桂鱼 将桂鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。 用刀在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。 用葱、姜、蒜、料酒和生抽腌制桂鱼，约15-20分钟。

6、清蒸桂鱼 一道简单的家常蒸鱼，好看又好吃！减肥的美食！原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。