水煮肉片图片高清 真实，水煮肉片图片大全大图

水煮肉片的家常做法步骤图片

水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，肉片滑嫩。

主料：猪里脊肉（150克）。辅料：白菜（50克）。调料：鸡蛋（30克）、胡椒（3克）、豆瓣酱（10克）、姜（10克）、大葱（10克）、辣椒（红、尖、干）（5克）、花椒（5克）、酱油（10克）、料酒（8克）、味精（5克）、盐（10克）、淀粉（豌豆）（10克）、植物油（50克）。

　做水煮肉片的猪肉十分有讲究，最好选择新鲜的猪里脊肉。里脊肉纹理清楚，无筋膜，肉质较嫩。里脊肉切之前用刀背进行拍打，然后再垂直于肉的纹理切片（即顶刀切，不是顺刀切）。注意不要切得太薄，也不要太厚。一般厚度在2毫米左右较好。

热油 2勺做法步骤处理肉片：肉片加料酒、生抽、淀粉、蛋清（可选）、白胡椒粉，抓匀腌15分钟。炒配菜：锅烧热倒少许油，下豆芽/青菜等配菜炒断生，加少许盐调味，铺在碗底备用。炒汤底：锅中放油，小火爆香姜蒜末、干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

步骤详解处理肉片猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加料酒、生抽、淀粉、蛋清、胡椒粉抓匀，腌15分钟。炒配菜热锅少油，爆香一点蒜末，下豆芽/青菜炒断生，加少许盐调味，铺在碗底备用。

将里脊肉洗干净，切成薄片。加入蛋清、盐，搅拌均匀，使肉片充分吸收。再加入生抽、淀粉，继续搅拌均匀，腌制备用。这一步的目的是让肉片更加嫩滑。准备配菜：木耳提前泡发，洗净备用。金针菇、豆芽、青菜等蔬菜洗净，沥干水分备用。炒制香料：在砂锅中放入适量花生油，开小火。

肉片腌制步骤要分3步，第一是先上点底味，第二是放淀粉类上薄浆，以起到保持锁水锁汁效果，能让肉片口感更嫩，第三是最后淋点食用油结尾防粘。调制麻辣酱汤时，要先把郫县豆瓣酱和火锅底料的味道炒出来之后才加水烧煮，麻辣酱汤的味道才能香麻十足，酱香浓郁。

我一般会选择酸辣土豆丝，特别的酸爽开胃，然后口感也是非常的鲜嫩的，然后入口即化，也是非常的爽脆，特别喜欢我应该会选西红柿炒鸡蛋，超级下饭，一盘菜干好几碗米饭，而且简单易做，算是刻进中国人基因里的一道菜了。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼，或称清蒸石斑鱼，是一道经典的粤菜。石斑鱼肉白且嫩，与淡水鳜鱼相媲美，主要分布于沿海地区。通过蒸煮的方式，可以最大限度地保留石斑鱼的营养。

添加了油辣子料汁更红，更诱惑哦。添加一勺炒出香味的芝麻。煮沸二勺油，淋在调料上，哧哧一声，尤其舒服。浇入一勺陈醋。三勺生抽酱油。再加入少许盐，用筷子将它们所有翻拌，料汁就调好了！砂锅土豆粉从塑料袋中取出，放进沸水锅里煮软。

重庆毛血旺。重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。重庆口水鸡。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。重庆抄手。

家常水煮肉片的做法如下：准备食材猪肉切片：将猪肉切成薄片，用淀粉、少许料酒和盐腌制一段时间，以便入味和使肉质更加嫩滑。蔬菜准备：准备适量的大油菜和豆芽。调料准备：将豆瓣酱、辣椒碎和辣椒油混合均匀备用；另准备干辣椒和花椒碎。煮蔬菜煮熟蔬菜：将大油菜和豆芽放入锅中，加适量水煮熟。

家常水煮肉片的做法如下：准备食材猪肉切片：选择瘦肉为主，切片尽量薄而均匀，以便烹饪时更易熟透。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的淀粉、少许料酒和盐，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片更加嫩滑入味。准备蔬菜大油菜和豆芽：根据食用人数确定蔬菜量，洗净后备用。

水煮肉片的家常做法如下：准备材料：里脊肉切成薄片。油菜洗净备好。葱切葱花，生姜切成末，大蒜也切成末。辣椒剪成段，去掉辣椒籽。郫县豆瓣用刀剁细。准备盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉等腌料。

家常水煮肉片的简单做法如下：准备食材猪肉切片：选用瘦肉为佳，切片后放入碗中，加入淀粉、少许料酒和盐，腌制1520分钟，以便肉质更加嫩滑入味。蔬菜：准备大油菜和豆芽适量，清洗干净备用。煮制蔬菜将锅中加水烧开，放入准备好的大油菜和豆芽，煮熟后捞出，放入准备好的容器中备用。

水煮肉片的家常做法如下：准备食材将猪肉、豆芽、金针菇洗净备用。腌制肉片将猪肉切成薄片，用一个鸡蛋清与适量淀粉、盐、老抽、料酒、胡椒粉腌制肉片，以确保肉片滑嫩入味。准备配料将生姜切片，大蒜剥皮切块，蒜叶切段备用，这些配料将为菜品增添香气。

做法一：准备食材：猪肉、黄瓜条、甜椒丝、小米辣等。将猪肉切成薄片，并用盐、花椒面、料酒、味精、鸡精和欠粉腌制。炒制底料：热锅凉油，加入豆瓣、老姜末、大蒜末和泡椒炒香，再加水熬煮，调入鸡精和味精备用。焯水与煮制：烧开大半锅水，先将黄瓜条快速焯水，放在碗底。

肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。浇汁：将煮肉片的汤继续煮沸，然后将汤汁倒在肉片上，让肉片更加入味。浇油：另起一小锅，加入大量的食用油，加热至冒烟。将热油均匀地浇在肉片上，这样可以使干辣椒和花椒的香味迅速释放出来，增加菜品的香气。

腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以使肉片更加入味，同时蛋清和淀粉能让肉片更加嫩滑。准备底料：在锅中加入适量的食用油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末、豆瓣酱等调料，炒出香味。