豌豆粒怎么做好吃又简单，炒豌豆粒的家常做法

豌豆粒怎么炒

豌豆粒可以这样炒哦：先把食材准备好：豌豆得提前煮熟，花生也得炒熟备用。切一切：胡萝卜切成小丁，猪肉也切成小丁，记得用料酒、盐和蚝油给猪肉丁腌个味儿，大概腌一会儿就行。起锅烧油炒肉丁：油热了就把肉丁放进去，翻炒翻炒，直到肉丁变了色。

洋葱、土豆切丁，用黄油炒香，加豌豆翻炒。倒入高汤煮10分钟至食材软烂，搅拌机打成糊。回锅加淡奶油、盐、黑胡椒调味，撒面包丁或煎培根碎更香。豌豆火腿焖饭（一锅端）材料：豌豆粒、火腿/腊肠、大米、香菇丁做法：大米洗净，加正常煮饭的水量。

在不粘锅中倒入玉米油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。加入腊肠煸炒至变色。随后放入豌豆继续翻炒。接着加入土豆丁，大火翻炒，并倒入适量清水，盖上盖子焖熟。调味：待食材熟透后，调入适量盐和五香粉。出锅：翻炒均匀后，关火出锅。

准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。豌豆去壳洗净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水豌豆：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豌豆的翠绿色。

虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

做法一：清炒豌豆虾仁将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入少量淀粉拌匀备用。豌豆去壳，洗净，用开水焯水后捞出沥干水分。热锅加油，油温5成热时加入蒜末和姜末爆香。加入虾仁快速翻炒至变色，然后加入豌豆继续翻炒。根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。

1、准备豌豆：将新鲜豌豆剥出豆粒，去掉豆荚和两端的筋膜，清洗干净，沥干水分。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将豌豆倒入开水中焯水1-2分钟，使其变色后迅速捞出，过冷水冲凉，以保持豌豆的翠绿色和脆嫩口感。热油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜片（和辣椒，如果使用），炒出香味。

2、烧水焯豌豆：在锅中烧开适量的水，加入少许盐，将豌豆倒入开水中焯热大约1-2分钟，使其颜色变得更加鲜绿。然后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持豌豆的脆嫩和色泽。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入切好的大蒜片，用小火慢慢炸出香味。

3、倒入豌豆，快速翻炒，使豌豆均匀受热。加入适量的盐和生抽酱油调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。中火持续翻炒，直到豌豆变色变软，但仍保持一定的脆度。如果喜欢，可以撒上一些胡椒粉增加风味。最后，将炒好的豌豆倒入之前准备好的米饭上，用铲子轻轻翻拌均匀。炒豌豆下饭即可出锅，装盘。

4、准备材料：新鲜的豌豆适量，蒜末、姜末适量，食盐、食用油、鸡精或味精（可选）、胡椒粉（可选）等调味料。处理豌豆：将豌豆洗净，去掉两端及筋，如果是冷冻豌豆，需要提前解冻。可以选择焯水或者直接炒制。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入蒜末和姜末爆香。

主料：豌豆200克、猪肉60克、玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁（油炸）40克。辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。起油锅煸炒肉丁。等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。

炒豌豆粒的步骤如下：准备食材主要材料：豌豆200克需事先煮熟，确保豌豆口感软糯；猪肉60克，用于增加菜肴的鲜美度和口感层次。辅助材料：玉米粒60克，增添色彩和口感；胡萝卜40克，切丁后既美观又富含营养；油炸花生仁40克，提供香脆口感。

基础版做法（清炒）准备食材：新鲜玉米粒和豌豆洗净沥干，蒜瓣切片，小米椒切段（可选）。若用干枸杞，需提前温水泡发。爆香调料：热锅凉油，先下蒜片和小米椒爆香，喜清淡可省略辣椒。翻炒顺序：先倒入豌豆大火快炒至翠绿色（约1分钟），再加入玉米粒翻炒均匀。