毛竹笋怎么做好吃家常做法，毛竹笋怎么做好吃

毛竹笋怎么吃好吃又简单的做法

1、清炒毛竹笋 - 去皮切片：将毛竹笋去皮，洗净后切成薄片。- 简单翻炒：在锅中加入适量油，烧热后放入笋片，快速翻炒。- 调味出锅：加入适量的盐和味精进行调味，炒至熟透后即可出锅。这样的做法保留了毛竹笋的原汁原味，口感清新。毛竹笋炖鸡汤 - 准备材料：将毛竹笋切片，鸡肉切块备用。

2、剥壳：从根部向上划一刀，剥去外壳，切掉底部老根。切块：对半切开，切片或滚刀块（根据做法调整）。焯水：冷水下锅，加少许盐或大米（帮助去涩），水开后煮5-10分钟，捞出过凉水备用。

3、清炒毛竹笋做法：将毛竹笋去皮，洗净切片。锅中加油热后，放入笋片翻炒。加入适量盐、味精调味，炒熟即可。清炒毛竹笋保留了其原本的新鲜口感和营养价值，味道清淡爽口。毛竹笋炖鸡汤做法：毛竹笋切片，鸡肉切块。锅中加水，放入鸡块、笋片，大火煮沸。

预处理（关键步骤）毛笋草酸含量较高，需先处理去除涩味：剥壳：从根部向上划一刀，剥去外壳，切掉底部老根。切块：对半切开，切片或滚刀块（根据做法调整）。焯水：冷水下锅，加少许盐或大米（帮助去涩），水开后煮5-10分钟，捞出过凉水备用。

春笋香菇汤：取新鲜毛竹笋和香菇，搭配金针菇，加入清汤炖煮。将春笋切片，香菇切条，金针菇绑成小束。锅中加水，放入笋片和姜片，煮至笋熟，再加入香菇和金针菇，煮至软熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤品既美味又营养，有清肝明目和利尿的作用。

清炒毛竹笋做法：将毛竹笋去皮，洗净切片。锅中加油热后，放入笋片翻炒。加入适量盐、味精调味，炒熟即可。清炒毛竹笋保留了其原本的新鲜口感和营养价值，味道清淡爽口。毛竹笋炖鸡汤做法：毛竹笋切片，鸡肉切块。锅中加水，放入鸡块、笋片，大火煮沸。

红烧笋干蹄膀：首先，将酸笋干泡水去酸味，猪蹄膀煮去腥后炸至金黄。接着，葱段爆香后加入蹄膀，调入酱油、酒和糖，煮至肉质软烂。五花肉切块，与笋干一起炖煮，最后将蹄膀摆盘，撒上香菜，美味可口。

毛竹笋简单又好吃的做法是毛竹笋炒肉。具体做法如下：准备食材：需要新鲜的毛竹笋、猪肉、蒜瓣、生姜、酱油、盐、糖和料酒。将毛竹笋剥壳洗净后切片或切丝，猪肉也切成相应大小，蒜瓣和生姜切末备用。烹饪步骤：热锅后倒入食用油，加热放入蒜末和姜末爆香，再加入猪肉快速翻炒至变色。

毛笋干（即毛竹笋晒制的笋干）因其独特的口感和浓郁的笋香，是许多家常菜和传统菜肴中的美味食材。想要做出好吃的毛笋干菜肴，关键在于充分泡发和合理调味。以下是几种经典做法和技巧：毛笋干的预处理（关键步骤）泡发：冷水泡发：用清水浸泡24-48小时（中途换水2-3次），直至笋干完全变软。

楠竹笋去皮切块，焯水去涩味，捞出备用。排骨焯水去血沫，捞出洗净。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，炖煮40分钟。加入竹笋块，继续炖20分钟，调入盐和胡椒粉即可。

处理楠竹笋楠竹笋剥壳削皮，去掉头尾，洗净切片。2 笋片焯水笋片冷水入锅，煮沸后继续煮5分钟，煮熟后捞起放入凉水浸泡，换水两到三次。3 切食材蒜苗、青椒切柳叶片，蒜切碎备用。4 炝香配料热锅烧油，放入花椒、蒜末炝香。

楠竹笋：剥去壳并削去根部浅棕色部分，切片备用。注意要选用能掐动的部分，尖端留点很嫩的笋壳，增加口感。排骨：洗净，如果介意血水，可以用开水焯一下去掉血水。老姜：一块，拍破备用。花椒：适量，用于提味。食盐：适量，用于调味。开始炖煮：将切好的楠竹笋倒入砂锅中。

剥去楠竹笋壳，削去根部浅棕色部分，确保能掐动的部分才食用，同时尖端留点嫩笋壳。将楠竹笋切成四块，再切片备用。洗一块老姜，拍破备用。洗净排骨，可选择焯水去血水，也可仔细清洗后直接使用。炖煮过程：将切好的楠竹笋倒入砂锅中。将排骨放入砂锅中。加入拍破的老姜、适量花椒和食盐。

洗一块老姜，拍破备用。用楠竹笋怎样炖排骨才好吃剥去楠竹笋壳，并削去竹笋根部浅棕色部分，一边削一边用指甲轻轻掐一下，能掐动的才可以吃。同时尖端留点很嫩很嫩的笋壳，这种笋壳也好吃呢。用楠竹笋怎样炖排骨才好吃然后将楠竹笋切成4块，再切片。