腊鱼块的家常做法简单，腊鱼块的家常做法

腊鱼的家常做法

1、腊鱼处理：将腊鱼放在温水中浸泡30分钟，以去除部分盐分和腥味。浸泡后的腊鱼切成小块，放入冷水中煮5分钟，进一步去除杂质和腥味。煎腊鱼：锅内放少许油，油热后放入腊鱼块，两面煎至微黄。这一步可以锁住腊鱼的香味，同时增加口感。煎好的腊鱼盛出，放入准备好的碗中。煸炒剁椒：利用锅内的底油，放入剁椒和蒜片煸香。

2、清蒸腊鱼头（原汁原味）材料：腊鱼头1个 姜片、葱段 干辣椒（可选）料酒1勺 白糖少许（中和咸味）做法： 腊鱼头提前用温水浸泡2小时，去除部分盐分，斩成块。 鱼头铺在盘中，放姜片、葱段、干辣椒，淋少许料酒和白糖。 水沸后上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花即可。

3、腊鱼的家常做法如下：准备腊鱼：将已经风干好的腊鱼浸泡一个小时，以去除多余的盐分。控干水分后，将腊鱼切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒和豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温达到6成热时，倒入腊鱼进行煎制。一面煎至上色后，再翻面煎另一面。

4、蒜蒸腊鱼块的家常做法如下：所需食材： 腊鱼300克 姜4片 泡椒46个 蒜4瓣 料酒1勺 陈醋1勺 菜籽油适量 辣椒油1勺 制作步骤：准备食材：腊鱼洗净后剁块，浸泡一晚以去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。切碎调料：生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎备用。煎腊鱼：锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。

5、湖北腊鱼的家常做法如下：准备食材 草鱼2条 白酒、盐适量 干辣椒、花椒、八角等香料适量 制作香料盐 将干辣椒、花椒、八角等香料用食品料理机打细碎。 净锅入盐，加入打碎的香料，小火翻炒几分钟，直至飘出椒香味，盐炒微黄后关火，晾凉备用。

蒸腊鱼的方法

1、蒸腊鱼的方法如下：蒸腊鱼需要先将腊鱼处理去咸味，再进行煎制和调味，最后蒸制而成。处理腊鱼：将腊鱼块用清水浸泡约10分钟，以去除部分盐分。泡过后的腊鱼块用沸水焯烫，进一步去除咸味，然后捞出沥干水分。煎制腊鱼：炒锅里放油，待油热后下鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。这一步可以使腊鱼表面形成一层酥皮，增加口感。

2、蒸腊鱼的方法如下： 准备食材 主料：腊鱼块一份。 辅料：生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。 腊鱼处理 浸泡：将腊鱼块用清水浸泡约10分钟，以去除部分盐分和表面的杂质。 焯烫：将浸泡后的腊鱼块用沸水焯烫，进一步去除咸味，然后捞出沥干水分。

3、将干腊鱼在上方切开，但底部保持不断开，这样蒸制时能保持鱼形完整。摆放与蒸制：在盘中均匀铺上葱丝和姜片，这样既能去腥增香，又能防止鱼粘盘。将处理好的腊鱼放置于葱丝和姜片上，确保鱼身平稳。上锅大火蒸制八分钟左右，时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。

4、蒸腊鱼时，什么都可以不放，只需要放入适量的白酒和姜丝，上锅蒸一蒸，腊鱼即可散发出香醇又浓郁的腊香味，而且蒸出来的腊鱼不老不柴，关键是完全没腥味。蒸腊鱼的正确做法：1，把腊鱼洗干净，砍成小块备用。顺便切点儿姜丝备用。

煎鱼块的家常做法

煎鱼块的家常做法如下：主料：鱼肉150g。制作步骤：准备鱼肉：将鱼肉洗净，使用厨房纸吸干水分。将鱼肉切成长约6cm、厚约2cm的鱼块。腌制鱼块：加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、5g糖、5g盐和3g黒胡椒粉，以及2片姜，拌匀后腌渍15分钟。准备面糊：将35g鸡蛋液与1碗面粉、5g孜然粉搅拌均匀。

煎鱼块的家常做法如下：主料： 鱼肉150g 辅料： 鸡蛋液35g 面粉1碗 孜然粉5g 姜2大片 葱1根 配料： 料酒1汤匙 生抽2汤匙 糖5g 黒胡椒粉3g 盐5g 制作步骤： 准备鱼肉：将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水分，然后切成长约6cm、厚约2cm的鱼块。

家常煎鱼块好吃的做法如下：鱼块准备：鱼清洗干净，两面斜切几刀以便入味，视鱼的大小厚薄而定。鱼身上抹盐和少量白酒，腌制至少两个小时，以便鱼肉充分吸收盐分和酒香。面糊调制：将鸡蛋液、面粉和适量的孜然粉搅拌均匀，加水调成粘稠的面糊备用。煎鱼步骤：起锅烧热油，油要适量，不宜过多或过少。

首先，将鱼柳切成块状，并均匀搽上少许胡椒粉和生粉，这不仅可以去腥增香，还能使鱼块表面形成一层酥脆的外皮。接着，用快火下油起锅，将鱼块两面煎至金黄且全熟，取出后摆放在盘中，既美观又保证了鱼肉的鲜嫩。接着，再次以快火下油起锅，加入切好的胡萝卜片进行炒香。