农村常见的60种野菜大全，农村常见的几种野菜

100种农村常见的植物,带你涨知识,回味挖野菜摘野果年代的童趣

龙葵，又叫“黑呦呦”、“黑天天”。茄科的一年生草本植物，开花白色，果实成熟时为黑色，外表发亮。在南北均有分布，不少人吃过这种果实。龙葵植株含有龙葵碱，有毒，未成熟的果实含有较高含量，切勿食用。蒲公英，菊科植物，常见于路边，嫩叶可做野菜。

顾名思义，就是这两种植物的嫩尖儿、嫩芽。9龙头菜，9山苜楂龙头菜，蕨类的一种；山苜楂，又叫山蚂蚱菜，具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。9猴腿菜，9木槿花上左，又一种可食用的蕨类；上右，可与鸡蛋同炒。

龙葵在农村随处可见，成熟了的龙葵那紫黑色的果实是很多农村孩子眼中的美味，甚至被很多农村孩子称为“紫番茄”，由此可见龙葵在农村孩子眼中的地位。

农村的大山是孩子们童年的乐园，充满了无数美好的回忆。捉迷藏、采野果、挖野菜等活动都是他们快乐的源泉。在农村，许多看似不起眼的植物和水果实际上具有很高的价值。它们不仅可供观赏，还能食用，并且具有宝贵的药用效果。灯笼果，又称姑娘果，是农村孩子记忆中的果实。

曼陀罗是一种全株都有毒的植物，尤其是种子毒性最强，嫩叶次之。这种植物在我国分布也很广，并且还在农村山上到处可见，荒地、路边、果园里都有。

1、山野菜和蔬菜的主要区别如下：生长环境与污染情况：山野菜：长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染，没有农药和化肥的残留。蔬菜：通常在农田中种植，可能会使用农药和化肥以促进生长和防治病虫害，因此可能存在农药和化肥的残留。

2、山野菜和蔬菜的主要区别如下：生长环境与污染情况山野菜：长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，未经人工栽培，因此具有天然无污染的特点。它们通常远离城市的喧嚣和污染，生长环境相对纯净。蔬菜：多为人工种植，虽然现代农业生产注重绿色种植，但仍可能受到农药、化肥等农业投入品的影响。

3、山野菜的营养价值通常高于蔬菜，因为它们在自然环境中生长，没有受到农药和化肥的污染。然而，山野菜可能具有药性或一定程度的毒性，因此不宜过量食用。山野菜简介山野菜生长在深山和草原等自然环境中，具有强大的生命力，是天然无污染的食材。

1、婆婆丁（蒲公英）简介：婆婆丁是菊科植物，广泛分布于东北地区的山野间。营养价值：含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱等多种健康营养成分。食用方式：可生吃、炒食或做汤，具有药食兼用的特点。猫爪子简介：猫爪子菜，学名展枝唐松草，是东北地区常见的山野菜之一。

2、毛白菜：叶片肥厚、极富绿色，是东北地区最常见的山野菜之一，味道鲜美可口，富含纤维素、维生素C以及多种矿物质。蒿子杆：一种野生蔬菜，嫩茎和叶都可以入菜，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和蛋白质，对眼睛和皮肤有益。

3、蕨菜：也叫拳头菜，多生长在山区浅山地带的向阳坡。它口感鲜嫩，有独特清香，食用时需焯水，可凉拌、炒食。薇菜：学名桂皮紫萁，常生长在针阔混交林下。薇菜营养丰富，采集后经加工处理，可制成干品或罐头，食用时泡发，适合炒肉等做法。刺嫩芽：又称刺老芽，是辽东楤木的嫩芽。

4、猫爪子：别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或蘸酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。荚果蕨：它主要生长的地区就是在东北的山林中，它的嫩芽带有着黄瓜独有的清香，也被称作：黄瓜香，还有些地区将它称作是：野鸡膀子。

5、猴腿菜猴腿菜主要生长在东北的小兴安岭地区，尤其是长白山的猴腿菜品质最佳。这种山野菜常被晾晒成干，以便长时间保存。人们喜欢采摘其卷曲的嫩芽食用，这部分被认为是最美味的。猫爪子菜猫爪子菜是东北特有的山野菜之一，口感佳，味道浓郁，带有自然的清香。