清炖鱼块的做法视频，清炖鱼块的做法

鱼块清炖怎么做啊好吃

1、清炖鱼块好吃的做法如下：准备材料 主料：草鱼1条 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗 调料：盐适量、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺 制作步骤 处理鱼块： 将草鱼切块，并仔细洗净，去除内脏和黑膜，确保鱼块干净无异味。 吸干鱼块上的水分，这是为了避免煎鱼时溅油。

2、倒入开水（没过鱼块2cm），大火烧开后撇浮沫。 加1勺料酒、少许白胡椒粉，转小火慢炖20分钟。增鲜配料：可加几片火腿或干贝提鲜，或搭配白萝卜块（吸腥增甜）。 火候与时间保持小火慢炖，避免沸腾过猛导致鱼肉散烂。总炖煮时间控制在25-30分钟内（肉质嫩滑，不老不柴）。

3、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。草鱼切块，洗净，去除内脏。吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。

4、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

5、在锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，放入姜丝爆香。接着，加入鱼块，煎至两面呈金黄色，期间可放入葱蒜，八角和干辣椒，翻炒均匀。将适量的热水或温水倒入锅中，水量应稍微没过鱼块。加入白醋，用大火将水烧开后，转为小火慢炖，期间加入适量的盐调味，炖煮约10分钟。

6、清炖元鱼的做法： 准备材料：鲜活元鱼宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块。 焯水处理：将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次，以去除腥味。 炖制：砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块。汤沸后，撇去浮沫，改用小火炖制。

清炖鱼块的做法大全

将鲤鱼清洗干净，切块；生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净 锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水 放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可 清炖鱼块的家常做法你学会了吗？另外你也可以根据自己的口味喜好，加上各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。

原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒。将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

清炖鱼块的做法如下：准备材料 主料：草鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗调料：盐适量、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺制作步骤 处理鱼块：将草鱼切块，并仔细洗净，确保去除内脏和鳞片。吸干鱼块上的水分，以免煎鱼时溅油。

把切好的团鱼块放入锅中，加入足量的清水，水量要没过团鱼块，再加入1 - 2勺料酒和几片姜片。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟。焯水的目的是进一步去除团鱼的腥味和血水。焯好后，用漏勺捞出团鱼块，沥干水分备用。

料酒适量、八角适量。鱼收拾好，改上花刀。放上姜片和盐，腌一下，表面撒上淀粉。下油锅炸至两面金黄，炸好的鱼。醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁，调味料准备好。锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅。倒入调好的汁，加上水。放入鱼，炖熟即可。清炖草鱼就炖好了。

清炖鱼块的正确方法

1、清炖鱼块的正确方法首先包括准备食材、炖煮过程以及最后的调味。在开始清炖鱼块之前，食材的准备至关重要。通常，我们需要新鲜的鱼块，如鲈鱼、草鱼或鲫鱼等肉质细嫩的鱼类，这些鱼类清炖后口感更佳。鱼块应该处理得干净无鳞，切成适中大小的块状。

2、鱼块清炖怎么做啊好吃用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。草鱼切块，洗净，去除内脏。吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。

3、鱼块洗净，用水中泡一段时间，让鱼肉变得更加嫩滑。 姜片和葱段备好。 锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸。 将鱼块放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入一些料酒，去腥。 焯水后，捞出鱼块放入净水中冲洗，去除杂质。 锅中重新加入清水，放入焯水后的鱼块，大火煮沸。

4、清炖鱼块的正确方法如下： 准备食材： 主料：新鲜的鱼肉块。 辅料：清水、姜片、葱段、盐。可根据个人口味添加枸杞、红枣等辅助食材。 食材处理： 将鱼肉块清洗干净，去除鱼鳞和内脏。 切成适当大小的块。 备好姜片和葱段。 烹饪步骤： 将清水倒入锅中，加入姜片、葱段和适量的盐。

5、清炖鱼块和豆腐的做法：将鱼块腌制入味，与豆腐一同放入炖锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，用小火慢炖至鱼肉熟烂、豆腐入味即可。详细制作步骤如下： 准备食材：选择新鲜的鱼肉，如鲫鱼、草鱼等，切成块状；同时准备一块嫩豆腐，切成与鱼块相仿的厚片。

6、清炖鱼块做法一：- 原材料：鲫鱼500克（其他鱼种也可）- 辅料：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、料酒、植物油 - 做法： 将鱼洗净，用食盐腌制5~10分钟备用。 锅中放少量油，油热后，用葱段爆香，随后加入适量水（水量要没过鱼身）。

清炖鱼块和豆腐的做法

1、清炖鱼块炖豆腐的家常做法如下：准备食材 主料：鲤鱼一条，豆腐一块。辅料：鸡蛋一个，大蒜几颗，生姜一块，青线椒20克，小米椒10克，花椒3克，干辣椒8克。调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香、陈醋、芝麻香油。

2、鱼块用清水洗净，放入盆中，加入料酒腌制10分钟。 豆腐切成块状备用。 葱切成段，姜切成片，大蒜剁碎备用。 热锅加入适量油，将葱段、姜片和大蒜炒香。 锅中加入清汤或水，待水开后加入鱼块和豆腐。 加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，再撒入适量白胡椒粉，盖上锅盖小火炖煮10分钟。

3、清炖鱼块和豆腐的制作方法如下：制作步骤： 准备食材： 选择新鲜的鱼肉，切成块状。 准备一块嫩豆腐，切成与鱼块相仿的厚片。 准备生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉等调料。腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉。拌匀后腌制1015分钟，使鱼肉更加入味。

4、下面开始准备食材 准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。

5、豆腐清炖鱼的做法步骤如下：准备食材：主料：鲤鱼400g。调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。此外，虽然步骤中提到了郫县豆瓣酱和姜蓉，但考虑到是“清炖”，这里建议可省略豆瓣酱和姜蓉以保持汤色的清澈和口味的清淡。处理食材：鲤鱼从冰箱拿出解冻，清洗干净备用。

清炖鱼放什么调料

1、清炖鱼一般放的调料主要包括： 基础调料： 葱：增加香味。 姜：去腥增香。 蒜：提升风味。 八角：增添香气。 花椒粒：提供麻香口感。 可选调料： 辣椒段：如果喜欢吃辣，可以适量添加，增加辣味。 料酒：去腥增香，使鱼肉更加鲜美。 酱油：少量添加可提色增香，但不宜过多，以免掩盖鱼本身的鲜味。

2、清炖鱼可放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和花椒粒增加风味。嗜辣者，亦可加入辣椒段。主料选用700克华子鱼。辅料包括：花生油3汤匙、少量食盐、10粒花椒、1个八角、少许姜、适量葱段、1汤匙料酒、2个红椒、2根香菜，以及1茶匙酱油。在华子鱼背上划两道小口，以便更好地入味。

3、清炖鱼的主要调料包括葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油和料酒。以下是关于这些调料在清炖鱼中的具体作用及使用方法：葱、姜、蒜：作用：这些调料主要用于去腥增香，使鱼肉更加鲜美。使用方法：葱切段，姜切片，蒜拍碎后与鱼一同放入锅中炖煮。

清炖鱼块汤的做法

1、鱼块洗净，用水中泡一段时间，让鱼肉变得更加嫩滑。 姜片和葱段备好。 锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸。 将鱼块放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入一些料酒，去腥。 焯水后，捞出鱼块放入净水中冲洗，去除杂质。 锅中重新加入清水，放入焯水后的鱼块，大火煮沸。

2、清炖鱼汤的做法 处理好鱼：将买回来的鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃等，同时鲫鱼腹部的一层黑膜一定要搓洗掉，因为这个部位腥味最重，然后在鱼身两面切上几刀，其表面的水要擦干净，这样煎鱼的时候才不容易破皮。

3、将鱼肉切成块状，放入碗中加入适量料酒腌制片刻，去腥。同时，将豆腐切成块状备用。 烧开一锅水，将鱼块放入煮沸的水中焯水，撇去浮沫。 将焯水后的鱼块捞出，保留清汤备用。 另起一锅，加入适量清汤煮沸，加入姜片和枸杞，煮开后加入鱼块和豆腐。