红烧猪蹄的家常做法正宗做法，红烧猪蹄的家常做法

红烧猪脚的家常做法

猪脚（猪蹄）的家常做法多种多样，这里分享几种经典又简单的做法，步骤详细，适合家庭操作：红烧猪蹄材料：猪蹄2只、冰糖10粒、生姜5片、葱1根、八角2颗、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量步骤：处理猪蹄：猪蹄剁块后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

红烧猪脚的家常做法如下：方法一：准备食材：猪脚、葱、姜、盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角。步骤：切片葱姜：葱切片，姜切片备用。高压锅炖煮：高压锅中倒入清水，放入猪脚，加入盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。压制：盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。

四川红烧猪脚的做法如下：准备食材主料：猪蹄辅料：葱、姜、大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶调料：料酒、冰糖、花生油、生抽、老抽、盐处理猪蹄刮毛斩块：将猪蹄上的毛刮干净，然后斩成小块，以便于烹饪和入味。焯水处理：开一锅水，加入一点料酒，将斩好的猪蹄放进去焯水。

红烧猪脚的家常做法如下：工具/材料：猪前蹄、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、玉米油（其他食用油也可）、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、香葱段、姜、清水、盆、锅、勺。猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。

1、处理猪蹄猪蹄用火燎去表面杂毛（或让摊主处理），洗净后剁成小块。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净沥干。炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，持续搅拌至呈琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。

2、原料：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。猪蹄洗净，凉水入锅焯水。捞出洗净控水。炒锅放油，放入糖炒糖色。倒入猪蹄翻炒。炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。猪蹄放入高压锅内，加葱、姜、八角、盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。

3、红烧猪蹄最正宗的做法：准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、水。猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，焯水后切成块。炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。

4、四川红烧猪蹄的做法和配方如下：所需原料：猪蹄糖盐老抽姜八角葱制作步骤：猪蹄预处理：将猪蹄洗净，放入凉水中焯水，以去除血水和杂质。捞出焯好的猪蹄，洗净并控干水分。炒糖色：炒锅中放油，油热后放入糖，小火慢炒至糖融化并呈现焦糖色。

食材：猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙。将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。

红烧猪蹄要做得好吃，可以按照以下步骤进行：选择食材：猪脚：选择新鲜的黑猪脚，口感更佳，无腥味。调料：八角、老抽、生抽、盐、冰糖、醋、葱姜、花椒等适量。处理猪脚：将猪脚剁成小块，泡去血水，然后冲洗干净，以去除腥味。

红烧猪蹄的制作方法如下：焯水处理：将剁好的猪蹄块放入沸水中焯水，焯水时加入适量的料酒以去除腥气。开锅后撇去浮沫，焯水约2分钟后捞出猪蹄，沥干水分备用。炒制上色：锅烧热后放油，油热后加入两个八角、花椒料、葱段和姜片，爆香。将焯好的猪蹄下锅，翻炒至猪蹄表面的水分炒干。

红烧猪蹄的制作方法如下：准备食材猪蹄处理：将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，然后剁去爪尖劈成两半，再剁成小块。也可以请卖家帮忙处理成小块。辅料准备：姜切厚片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。焯水去腥将猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，以除去血水和油沫，减少腥味。

烧制：加入足够的热水（水要没过猪蹄），大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动猪蹄，防止糊底。收汁：待猪蹄炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，转大火收汁，直至汤汁粘稠，猪蹄表面光亮。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，红烧猪蹄即可出锅享用。

1、处理猪蹄清洗：猪蹄剁块（可让摊主代劳），用清水浸泡30分钟去血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。快速倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。

2、家常简单红烧猪蹄的做法如下：准备食材将猪脚洗净，斩成小块。焯水处理在开水中焯一会儿猪脚，以彻底去除脏东西和血水。焯水后沥干水分备用。炒干水汽热锅后，倒入猪脚，用中小火炒干其表面的水汽，然后盛出备用。炒制调料用适量的食用油加热到5成热。炒香葱姜、大料和花椒。

3、准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几道口子，以便更好地入味。汆烫：将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒糖色：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢熬化，直至糖变成深红色泡沫状，迅速加入猪蹄翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。

4、制作方法：将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。准备好葱姜八角辣椒，锅中注入水，加入猪蹄，大火烧开，煮至2分钟。将焯水的猪蹄把血沫用清水冲洗干净，将葱姜放在压力锅底部，把去掉血沫的猪蹄放在葱姜上。

5、红烧猪蹄是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法多样，但基本原理是将猪蹄经过焯水、炸制或煎炒后，再用酱油、糖、料酒等调料进行红烧，使猪蹄入味且色泽红亮。

6、红烧猪蹄是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以猪蹄为主要食材，通过红烧的烹饪方法使猪蹄色泽红亮，口感鲜美。