煎饼薄脆的做法与配方，煎饼薄脆的做法与配方视频

用什么面粉做煎饼果子薄脆容易起泡?

1、选择合适的面粉：通常使用中筋面粉来制作薄脆，因为它既能保证面团的韧性，又能在油炸时形成良好的酥脆质感。和面：将面粉加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜饧面约30分钟，使面团松弛，便于擀开。制作面片：将饧好的面团擀成薄片，厚度要均匀，大约1-2毫米左右。

2、煎饼果子是用绿豆面做的。煎饼果子：煎饼果子是天津著名的小吃。正宗的煎饼果子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆的馃篦儿组成。配面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。现在的煎饼果子的薄饼原料不仅限于绿豆面，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

3、面粉做煎饼果子薄脆容易起泡做法如下：用料：面粉200克、泡打粉0.5小匙、清水100毫升、油2小匙、盐少许。准备工作：把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀，分多次加入清水合成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜给面团保湿，饧30分钟。

面粉煎饼的家常做法

1、步骤：准备面糊：将面粉倒入搅拌碗中，加入盐和糖（如果喜欢甜味）。打入鸡蛋，慢慢加入水或牛奶，边加边搅拌，直到面糊变得均匀且没有颗粒。面糊的稠度应该类似于酸奶，不要太稠或太稀。静置面糊：将搅拌好的面糊静置10-15分钟，这样可以让面粉充分吸收水分，煎出来的饼更松软。

2、将面粉、鸡蛋、水、盐和胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。注意面糊的稠度要适中，以便后续煎饼的成型。加入韭菜 将韭菜切成小段，然后加入到已经调好的面糊中，轻轻拌匀，以免破坏韭菜的纤维结构。

3、准备原料：面粉300克鸡蛋2个韭菜1小把豆芽300克水一杯盐1小勺胡椒粉1小勺搅拌面糊：将面粉、鸡蛋、水、盐和胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。加入韭菜：将韭菜切成段，最后加入面糊中，轻轻拌匀，以免韭菜碎掉。热锅煎饼：热锅后，涂上一层薄薄的油。

4、制作面粉煎饼的步骤如下：方法一： 准备材料：小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、葱花少许、植物油少许，以及酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱等调料。 调制面糊：将小米面、黄豆面、碱、盐混合均匀，加入3000克水调成糊状。

5、做法一：将4个鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀。接着，加入140g面粉和适量清水，搅拌至面糊顺滑。加入25g葱花，再次拌匀。预热平底锅，加油，倒入面糊，待面糊略微凝固时，缓慢晃动锅身使其成圆形。小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄，即可完成。

6、面粉煎饼是一种非常基础且简单的家常美食，制作过程不需要复杂的工具和材料。

煎饼薄脆的做法与配方分别是什么?

1、煎饼薄脆的制作配方为面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右，做法如下：准备原料：将泡打粉和盐放入面粉中混合均匀。和面：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。倒入食用油，继续揉面，直至面团光滑。醒面：将揉好的面团盖上纱布，醒发半小时左右，让面团更加松软。

2、原料包括：150克面粉、20毫升食用油、3毫升泡打粉、2毫升盐以及大约75毫升清水。制作步骤： 将泡打粉和盐混合到面粉中。 倒入清水，轻轻搅拌。 加入食用油，搅拌均匀。 将面团揉至光滑，然后盖上纱布，让其静置醒发约半小时。 醒好的面团继续揉捏片刻，使其更加柔软。

3、原料：面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右。

4、做法： 准备面糊： 将面粉倒入一个大碗中，加入一小勺生粉和少许盐。 边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊。面糊的状态应为舀起时能迅速滴落。 注意面糊不要调得太稠，以免摊饼时流动不开。如果面糊有颗粒，可以用漏网过筛一遍。准备配料：火腿肠切小丁，香葱切葱花备用。

5、制作杂粮煎饼薄脆的步骤如下：准备食材 主料：面粉150克。辅料：苏打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、水适量。调制食盐苏打水 准备一个干净的小碗，放入食盐、苏打粉和泡打粉，倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，形成食盐苏打水。

6、杂粮煎饼中间脆脆的东西叫薄脆。制作方法如下：用料：面粉500g、玉米面200g、杂粮 100g、甜面酱300g、黄豆酱100g、辣椒面400g、盐 10g、十三香10g。压面机（小型）一台 。步骤：先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。

煎饼薄脆的制作方法

放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼折即可。

山东煎饼薄脆的配方如下：主要材料 温水：800克盐：10克色拉油：100克面粉：1000克小苏打：5克泡打粉：5克制作步骤 和面：将面粉放入盆中，逐渐加入温水，用筷子搅拌成絮状。加入盐、色拉油、小苏打和泡打粉，继续揉合成光滑的面团。用保鲜膜或湿布覆盖面团，静置醒发至少40分钟。

煎饼薄脆的制作方法与配方如下：配方：面粉：150克食用油：20毫升泡打粉：3毫升（用于使面片蓬松酥脆）盐：2毫升（用于调味）清水：75毫升左右（根据面粉吸水性可适当调整）制作方法：混合干料：将泡打粉和盐均匀放到面粉里，确保泡打粉分布均匀，以便面片在炸制时能均匀蓬松。

山东煎饼里面的薄脆是由面粉、糯米粉、土豆淀粉、面欣酥、色拉油、食用盐和水等原料制作而成的。具体制作步骤如下：原料混合：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀。和面：将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，然后加入混合好的面粉，和成面团。

煎饼薄脆的做法与配方

1、做法：泡打粉、盐放到面粉里；清水倒入；稍稍搅拌；倒入食用油；揉匀；揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右；醒好的面团继续揉一会儿；擀成大薄片，尽量薄；切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀；锅中放适量油；1面片入锅炸酥脆即可。

2、食材用料：鸡蛋3个，火腿肠1根，香葱2根，面粉少许，生粉一小勺，盐少许，清水适量。.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉，少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。

3、煎饼薄脆的制作配方为面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右，做法如下：准备原料：将泡打粉和盐放入面粉中混合均匀。和面：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉呈絮状。倒入食用油，继续揉面，直至面团光滑。醒面：将揉好的面团盖上纱布，醒发半小时左右，让面团更加松软。

4、杂粮煎饼薄脆的做法如下：准备材料 主料：面粉150克辅料：苏打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、水适量调制食盐苏打水 准备一个干净的小碗，放入食盐、苏打粉和泡打粉。倒入适量温水，用筷子搅拌均匀，形成食盐苏打水。

5、面粉煎饼的家常做法主要有两种经典方式，一种是直接调面糊摊制，另一种是和面后擀制煎烙。以下是详细步骤和技巧：快速摊制法（适合薄脆口感）调面糊 面粉200克加2-3个鸡蛋，少量多次加水搅拌至略稀的流水状（比例约为面粉：水=1：2）。

6、面粉做煎饼果子薄脆容易起泡做法如下：用料：面粉200克、泡打粉0.5小匙、清水100毫升、油2小匙、盐少许。准备工作：把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀，分多次加入清水合成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜给面团保湿，饧30分钟。

盐碱矾煎饼薄脆的做法和配方

食材用料：鸡蛋3个，火腿肠1根，香葱2根，面粉少许，生粉一小勺，盐少许，清水适量。.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉，少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。

做法： 准备面糊：将面粉倒入大碗中，加入一小勺生粉和少许盐，边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊。面糊应调至舀起时能迅速滴落的状态，避免过稠导致摊饼时流动不开。如有颗粒，可用漏网过筛一遍。 准备配料：火腿肠切小丁，香葱切葱花备用。

做法： 准备面糊： 将面粉倒入一个大碗中，加入一小勺生粉和少许盐。 边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊。面糊的状态应为舀起时能迅速滴落。 注意面糊不要调得太稠，以免摊饼时流动不开。如果面糊有颗粒，可以用漏网过筛一遍。准备配料：火腿肠切小丁，香葱切葱花备用。