红烧豆腐的做法大全，红烧豆腐简单做法

红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐的家常做法如下：用料： 南豆腐一块 红烧排骨酱半袋 油一勺 盐一勺 麻椒碎10克 豆豉15克 姜蒜末8克 酱油2勺 水淀粉50克 步骤： 准备食材：将豆腐切成5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜切成丁备用。 汆烫豆腐：烧开一锅水，将豆腐丁倒入锅中汆烫，然后捞出沥干水分。

红烧豆腐的家常做法如下：准备食材 主要材料：豆腐 辅料：葱 调料：老抽、生抽、糖、淀粉、盐 食材处理 清洗豆腐和葱，豆腐切成小块，葱切末。 烧一锅水，水开后下豆腐煮一会儿，然后捞出沥干水分。调制酱汁 在一个小碗中，倒入适量的生抽、老抽、盐和糖，加水搅拌均匀。

方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

家常红烧豆腐的制作方法如下：准备材料 主料：豆腐300克，切片备用。配料：胡萝卜30克切片，木耳30克切片，甜豆荚30克，蒜苗10克切斜段，红辣椒1个切段，生姜1小块和大蒜1瓣切片。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精少许。

红烧豆腐的家常做法有以下几种：二面黄豆腐红烧 备料：葱、泡椒、干辣椒、泡姜、老姜、蒜等适量，豆腐切块。 预处理：豆腐焯水，滤干水分。 炒制：热锅加油，豆腐煎至两面金黄。 调味：加入泡椒、泡姜等底料炒制一分钟，再加入水和豆腐煮两分钟，最后加入盐、鸡精等调料。

红烧豆腐的家常做法如下：所需材料： 豆腐2块 猪肉100克 青葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 白糖适量 香醋适量 水适量 油适量 制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切成块，用开水稍微烫一下，以去除豆腥味。

红烧豆腐做法

1、做法： 处理豆腐：豆腐切小块，开水里加少许盐焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。 调酱汁：生抽+老抽+糖+水混合备用；淀粉加少许水调成水淀粉。 炒制：热锅放油，爆香蒜末，倒入酱汁烧开，轻轻放入豆腐，中小火煮2分钟入味。 勾芡：淋水淀粉轻轻推动，汤汁浓稠后关火，撒葱花即可。Tips：用老豆腐需延长炖煮时间；喜欢辣的可在爆蒜时加干辣椒或豆瓣酱。

2、红烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐300克，切片备用。 胡萝卜30克，切片。 木耳30克，切片。 甜豆荚30克。 蒜苗10克，切斜段。 红辣椒1个，切段。 生姜1小块，大蒜1瓣，切片备用。 淀粉适量，用于勾芡。

3、方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

4、简单红烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐300克，切片。 胡萝卜30克，切片。 木耳30克，切片。 甜豆荚30克。 蒜苗10克，切斜段。 红辣椒1个，切段。 生姜1小块，切片。 大蒜1瓣，切片。 淀粉适量，用于勾芡。煎豆腐 将切好的豆腐片用平底锅煎至双面呈金黄色，备用。

红烧豆腐最正宗的做法

油炸豆腐：在锅中倒入足够的油，油热后放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎，也能增加口感。炒香调料：锅中留少量油，放入姜片和蒜末，炒出香味。加入调味料：倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让糖完全溶解。放入豆腐：将炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐块均匀裹上调料。

四川正宗红烧豆腐的做法如下：材料： 豆腐500克 豆瓣酱25克 辣椒酱15克 小葱10克 食盐10克 酱油5毫升 水100毫升 步骤： 准备豆腐：将豆腐冲洗干净，然后切成大小适中的块状。 焯水：锅中烧水，待水开后倒入切好的豆腐块，焯水3分钟后捞出，沥干水分待用。

红烧豆腐最正宗的做法如下： 准备豆腐 将豆腐切成适量大小的块状，以便入味和烹饪。 焯水豆腐 锅中烧开水，放入豆腐煮两分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。 捞出豆腐后沥干水分备用。 调制酱汁 取一个小碗，放入老抽、糖和盐，根据个人口味调整用量。 加入适量清水搅拌均匀，制成红烧酱汁。

最正宗的红烧豆腐做法如下：所需材料： 豆腐500g 五花肉200g 青葱、姜、蒜适量 料酒、老抽、生抽适量 盐、糖适量 香油适量 清水适量 制作步骤： 准备材料：豆腐用清水冲洗干净，切成厚约34cm的块状；五花肉也切成块状备用。 煎豆腐：热锅加入适量油，放入豆腐块煎至两面微黄后取出。

豆腐切片，用不粘锅干煎至两面金黄。 锅内加入葱姜蒜、料酒、酱油、清水烧开。 加入五香粉调味，收干汤汁即可。不碎散的红烧豆腐技巧 选择老豆腐，不容易散。 豆腐下锅前在淡盐水中焯水，可以减少碎散。 翻动豆腐时要轻柔，避免散开。

正宗红烧豆腐的制作方法步骤如下；将豆腐切成适量大小的块状。锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。利用煮豆腐的时间调酱汁，取一个小碗放入老抽、糖和盐，加入适量清水搅拌均匀，将小葱切葱花备用。锅中放适量油烧热后倒入豆腐，晃动炒锅使豆腐均匀受热。