家常菜的做法大全，100种菜谱家常菜大全

炒菜大全家常菜做法

以下是几道家常菜的炒菜做法：西芹胡萝卜炒肉丝材料：西芹、胡萝卜、猪肉等。制作过程：将猪肉切成细丝，腌制10分钟，加入生抽、蚝油、生粉，抓匀。西芹和胡萝卜洗净切细丝备用。热锅加油，放入大蒜炒香，放入肉丝快速翻炒至变色。

夏季炒菜家常菜推荐如下：西葫芦炒肉片食材：西葫芦半个，瘦肉片适量，辣椒末，姜片，调料。做法：瘦肉腌制后切片，西葫芦切片焯水。热锅凉油爆香姜片和辣椒末，加入肉片翻炒至变色，再放入西葫芦片，加盐翻炒即可。番茄炒蛋食材：番茄1个，鸡蛋适量，油，盐、味精少许。

以下是三款家常炒菜的做法：宫保豆腐食材：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精。做法：豆腐切丁，蒜苔、紫天椒切粒。调料汁调好备用。芝麻炒香，花生米油炸熟备用。炒锅下油烧热，炸豆腐丁至金黄，捞出沥油。

素炒菜头炖粉条是一道家常菜，口感鲜香，做法简单。以下是详细步骤：材料准备：主料：菜头（芥菜头）1个（约500克），粉条（红薯粉或绿豆粉）100克。辅料：蒜瓣3-4个，生姜1小块，干辣椒2-3个（可选），葱花少许。

蒜香鸡翅蒜香鸡翅是一道以鸡翅为主要材料的家常炒菜。这道菜通过蒜香调味，使得鸡翅口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的常见佳肴。红烧茄子红烧茄子是一道素菜中的精细者，以茄子为主材制作而成。茄子经过红烧烹饪后，口感软糯，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

1、青椒去蒂拍扁，锅中不放油，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出。调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀。热油爆香蒜末，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可。

2、以下提供两种简单易学的家常菜做法：醋溜尖椒土豆丝主料：大土豆一个，胡萝卜1-3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒粒，盐、白砂糖、香醋、鸡精适量，油适量。做法：准备材料：土豆、胡萝卜洗净切丝，用清水多冲洗几次后，放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干。

3、以下是一些好吃家常菜的烹饪方法：水晶虾仁食材：太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖适量。做法：虾仁洗净控水，用净布挤去多余水分，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味。用蛋清、淀粉等上浆。调好芡汁备用。

《解忧小村食谱大全》是一份汇集家常菜、地方特色和传统风味的实用烹饪指南。

以下是几道简单美味的家常菜食谱：油激茄子主要配料：茄子、番茄、葱、蒜。调料：油、盐、糖、酱油、味精。做法：茄子切条，番茄切块，蒜切片，葱切丝。先将葱和蒜爆香，加入番茄和茄子翻炒，最后撒上味精调味。甜咸适中，蒜香浓郁。酸辣白菜主要材料：葱、干辣椒、白菜。

以下是几种家常菜的做法：芹菜炒肉材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两，新鲜的红辣椒2个。做法：摘取芹菜杆，去掉叶子和根部，切成小段；瘦肉切成小片；红辣椒去籽切成小片。锅内多放点油，油开后爆炒大蒜和姜，然后下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精炒熟后装盘。

以下是一些家常菜的食谱：麻婆豆腐材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱。调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。做法：油热后加入豆瓣酱等调料炒香，加入豆腐块煮沸，熟后改大火加入芡汁，均匀附着后关火，撒上花椒面即可。

1、农家小炒肉食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、菜谱大全之蒸菜做法-28道家常菜做法——蒸菜可以避免油烟，做起来也简单，还减少煎炒油炸的危害，喜欢养生的朋友，可以来学做菜吧~蒜泥茄子——健康清爽的小凉菜茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

4、川菜菜谱大全回锅肉：选用猪后腿肉，配以青蒜，调料包括面酱、酱油、豆瓣酱等，烹饪出麻辣香脆的口感，是川菜中不可或缺的家常菜。鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝和泡椒、姜、蒜等调制而成，味道咸鲜酸甜，是四川菜系的代表之一。

5、道家常菜做法有如下：主料：甜玉米粒200g、虾仁300g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量。虾仁去冰洗净。甜玉米洗净备用。青椒洗净切丁。锅中放油，放入虾仁煸炒。炒好的虾仁盛出备用。锅中放油，放入玉米，青椒丁煸炒2分钟。