蒜蓉小龙虾怎么做才好吃又简单
小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),抽虾线,开背(更入味)。做法步骤炸龙虾:锅中倒宽油(油量能没过龙虾),烧至180℃(筷子插入冒小泡),下龙虾炸30秒至变红捞出,控油备用。炒蒜蓉:热锅冷油(留3勺炸虾的油),放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒,小火炒至微黄出香味。
建议用新鲜大蒜(每斤龙虾配约250克蒜),剥皮后拍扁剁成蒜末。注意不要剁得太细,保留颗粒感,避免炒制时糊化发苦。关键步骤:清洗蒜蓉将剁好的蒜蓉用纱布或密滤网清水冲洗,去除黏液和涩味,沥干水分。这一步能防止蒜蓉变色、发苦(尤其重要长时间炖煮时)。
小龙虾去掉虾头和泥肠,用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。小龙虾冷水下锅,煮沸,捞出控干水分。锅中倒入食用油,倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。倒入龙虾翻炒五分钟,倒入啤酒,翻炒均匀,加入食盐,中火慢炖15分钟。加入味精,翻炒均匀,撒上葱花、小米椒即可食用。
食材:小龙虾1200克,大蒜800克,啤酒300ml,开水150ml,食用油适量,盐适量,白糖2小匙,鸡精1小匙,小葱2根,料酒适量。把买回来的小龙虾泡在盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后一只一只的清洗干净。就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用。
蒜蓉麻辣小龙虾简单做法
1、做法一 准备材料:龙虾3斤,山水牌啤酒一瓶500毫升的,蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱,姜适量就行。青椒段。猪油,菜籽油,小磨麻油。蒜泥龙虾 将龙虾洗干净,锅烧热放入菜籽油猪油,加入蒜泥,葱,姜。小火熬出蒜香,再加入一瓶啤酒,倒入洗好龙虾,加盖烧开。
2、清洗小龙虾:将小龙虾清洗干净,去掉虾线,用盐、料酒腌制10分钟左右。准备配料:将大蒜剁成蒜蓉,姜切片,青红椒切丝或圈,青蒜或葱切段备用。炒制香料:锅中倒入适量食用油,油热后放入花椒和干辣椒,炒出香味。加入豆瓣酱:放入豆瓣酱,小火炒制出红油,注意不要炒糊。
3、主料:小龙虾1500克5人份、干辣椒适量、郫县辣酱30克、白糖适量、麻椒适量、啤酒1瓶、香叶适量、料酒15克、盐适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量;清洗小龙虾。准备配料:葱花、蒜末、姜丝各半碗。调料:啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮等。
蒜蓉小龙虾怎么炒才好吃又简单
1、清洗:小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线(嫌麻烦可买处理好的)。 过油(可选):热油下锅炸30秒至变红捞出(更香,懒人可跳过直接炒)。 炒蒜蓉 大蒜剁成末(或料理机打碎),清水冲一下沥干(防苦)。
2、炸小龙虾(可选但推荐):油温6成热(180℃),小龙虾炸30秒至变红捞出。这样肉质更弹,壳酥易入味。 炒蒜蓉:锅中放 3大勺油 + 黄油(增奶香),小火爆香 2/3蒜蓉至金黄。加 1勺盐、1勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉 炒匀。
3、食材:小龙虾1200克,大蒜800克,啤酒300ml,开水150ml,食用油适量,盐适量,白糖2小匙,鸡精1小匙,小葱2根,料酒适量。把买回来的小龙虾泡在盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后一只一只的清洗干净。就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用。
4、处理小龙虾:小龙虾用刷子刷洗干净(尤其是腹部和钳子),剪去头部前端(去除沙囊),抽掉虾线(捏住尾部中间那片尾巴,扭一下拉出来)。冲洗干净后沥干水分备用。 准备蒜蓉:大蒜剁成细末(或用料理机打碎),分成两份:一份2/3用来炒制,一份1/3最后放增香。
5、酱油适量,料酒适量,盐少许,葱适量。配料:无无。
盱眙蒜蓉小龙虾做法
1、将龙虾洗净并切成小块,整齐地排列在盘中。 将大蒜切碎,然后加入A料和清水,混合均匀后淋在虾上,放入蒸具中蒸10分钟。 蒸好后,取出龙虾,将葱切成薄片,用沙拉油将葱片爆香,淋在虾上。 最后,撒上切好的香菜末,这样一道美味的盱眙蒜蓉小龙虾就完成了。这道菜色香味俱佳,蒜香浓郁,肉质鲜美,非常适合夏季食用。
2、. 龙虾洗净切小块排盘。2. 大蒜切碎,加上(A料)及清水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。3. 葱切片,以沙拉油爆香后淋在虾上,然后撒上香菜末。
3、做法: 用碎菜机绞好蒜泥,小龙虾洗刷修剪干净。 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。 用啤酒替代水,大火煮开后加入糖、盐和蒜泥。 收汁期间调整盐和糖的比例。 汤汁收到合适量时,加入少许鸡精,关火闷5分钟。
4、做法:备料:小龙虾洗干净,剪掉头部和八条小细腿,去虾线;大蒜加工成蒜蓉。炒香:热锅冷油下黄油,再加入蒜蓉、姜末儿、姜黄粉炒香。炒龙虾:倒入小龙虾快速翻炒,撒入大量料酒去腥增香。调味:倒入水微微没过龙虾,加入生抽、蚝油、盐、白糖调味。
5、盱眙蒜蓉小龙虾的做法如下:准备食材:小龙虾蒜、姜、辣椒、葱料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、香油小龙虾处理:将小龙虾仔细清洗干净,去掉虾须和虾壳,以备后续烹饪使用。蒜蓉辣椒处理:将蒜、姜、辣椒分别切成末状,备用。这些食材将为小龙虾增添丰富的香味和辣味。
如何做出鲜嫩入味的蒜蓉小龙虾呢?
1、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中,加入少许盐和白醋,浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部,特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端(去除胃囊),保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片,轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。 准备蒜蓉 大蒜剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。
2、腌制小龙虾:将清洗干净的小龙虾沥干水分,用适量的盐、料酒和少量的白胡椒粉腌制10-15分钟,让虾肉入味。炒制蒜蓉:在锅中加入适量的油,油热后加入切好的蒜蓉,小火慢慢炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香味。此时可以加入切好的生姜、葱段和辣椒,继续翻炒均匀。
3、蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末,不要用压蒜器(会出水)。分两份:2/3蒜末用于炒制,1/3生蒜末最后放(增加层次感)。洗蒜蓉:将蒜蓉用清水冲洗后沥干(去除苦味,防止炸糊)。3 炸小龙虾 锅中倒宽油(油量没过虾),烧至180℃(筷子插入冒泡)。
4、这样可以使小龙虾的肉更紧实。制作蒜蓉酱:大蒜去皮后打成蒜蓉(注意不要打得太碎,以免影响口感)。将锅烧热,倒入一半的蒜蓉煸炒至金黄色。然后倒入啤酒,把之前炸好的小龙虾倒进去,全程大火烧制。调味:在烧小龙虾的过程中,加入少许盐、胡椒粉和白糖进行调味。白糖可以提鲜。
5、清洗小龙虾:将小龙虾用清水冲洗干净,去掉泥沙和杂质。用刷子刷洗龙虾的壳和腹部,确保清洁。剪去虾须和虾枪,挤掉虾头的脏物。腌制小龙虾:将清洗干净的小龙虾放入碗中,加入适量的料酒、盐和一些蒜蓉,拌匀后腌制15-20分钟,让小龙虾充分吸收蒜香和酒香。
6、腌制小龙虾:将清洗干净的小龙虾沥干水分,加入适量的盐、料酒和少量生抽,拌匀后腌制15-20分钟,让小龙虾充分吸收调味料的味道。制作蒜蓉:将蒜头剥皮,用刀背拍碎后切成蒜蓉。可以根据个人口味调整蒜的用量。如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以适量增加蒜的用量。







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