牛肉汤怎么做，番茄牛肉汤怎么做

牛肉汤怎么做

制作步骤：牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时后焯水。将焯好的牛骨、牛肉放入锅中，加入水和香料，大火烧开后放入牛肉，改中火熬煮。加入调料，待牛肉熟透时取出切片。制作牛油辣子，将牛油炼至无腥味，加入葱、姜片炸香捞出，再下辣椒粉炸香。将牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可。

准备牛肉：将牛肉切成块状，以便于煮熟和入味。冷水下锅焯水：将切好的牛肉块放入冷水中，开火煮沸。这一步有助于去除牛肉中的血水和杂质。去除浮沫：水开后，牛肉表面会出现很多深色泡沫，这些泡沫需要被打捞干净，以保证汤的清澈和口感。

牛肉切大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛肉放入锅中，加入冷水，水量要没过牛肉。开大火煮至水沸腾，撇去浮沫，捞出牛肉备用。 炖煮牛肉：准备一个干净的锅，加入适量清水，放入焯过水的牛肉块。加入姜片、大葱段、料酒、八角、香叶和花椒。

锅内倒入开水，将牛肉整块放入锅中，烧开后撇去浮沫。慢火炖煮：加入装有花椒和大料的调味袋、葱段、姜块和黄酒。盖上锅盖，慢火炖煮，并在炖煮1小时后加盐调味。调味收汁：继续炖煮5小时，直至牛肉酥烂。拣出葱、姜和花椒大料袋。加入味精和麻油调味。

首先，将姜切成薄片，牛肉则切块后经过焯水处理，去除腥味和血沫，确保口感更加纯正。接着，将处理好的牛肉捞出，放入一锅干净的水中。随后加入姜片、花椒、辣椒和盐，大火煮沸后转小火慢炖，让牛肉充分吸收调料的味道，炖煮1小时直至肉质酥烂。牛肉不仅美味，更具备多重健康功效。

简单的牛肉汤怎么做好吃(简单的牛肉汤怎么做好吃又简单)

1、制作步骤：牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时后焯水。将焯好的牛骨、牛肉放入锅中，加入水和香料，大火烧开后放入牛肉，改中火熬煮。加入调料，待牛肉熟透时取出切片。制作牛油辣子，将牛油炼至无腥味，加入葱、姜片炸香捞出，再下辣椒粉炸香。将牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可。

2、事先处理牛肉：做牛肉汤前，一定要事先将牛肉煮一次去掉血水，以避免血水的味道影响汤的香浓和口感。加水要适量：熬汤的水最好一次加足，如果中途需要加水，一定要加烧开的滚水，以避免加冷水使汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪凝固，影响汤的味道。

3、将牛肉置于清水中浸泡3小时，每 hour 更换一次水，以去除血渍。 把牛肉放入冷水锅中汆水，期间频繁翻动以确保均匀受热，去除杂质和血水，大约焯水2分钟，然后将牛肉捞出冲洗干净，以备煮制。 准备一锅清水，加入牛肉，煮制时只需放入几片生姜以去腥，尽量保持汤的原味，切忌加入食盐。

4、准备食材，鲜牛肉400克。牛肉清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净。开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果，大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时。

牛肉汤怎么做好吃家常做法大全(家常牛肉汤的做法大全集窍门)

1、牛肉汤的家常做法步骤如下：准备材料 牛大骨1根 洋葱半个 胡萝卜、白萝卜各半条 葱1根 姜1小块 八角1颗 水2000毫升 调味料A：冰糖1小匙，米酒2大匙 调味料B：盐适量 处理食材 将牛大骨氽汤后洗净备用，以去除血水和杂质。 胡萝卜和白萝卜去皮，洗净后切块，大小适中以便煮烂入味。

2、做法：姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、牛肉汤的家常做法如下：基本材料准备 主料：牛肉800克，可根据人数适量增减。辅料：西红柿2个、洋葱半个、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个。调料：盐适量、食用油适量、生抽2勺、蚝油2毫升（或1勺）。

4、做法步骤：1： 三颗牛番茄划十字开水中滚5分钟去外皮、切滚刀备用。牛腱切块状备用西洋芹削掉外层粗硬的纤维切小段备用洋葱切条状备用。2： 橄榄油加牛腱肉超香至无肉色再加入切好的洋葱、西洋芹炒到有香味即可加入食材的5倍水。

鲜牛肉怎样做汤方法(牛肉汤怎么做法)

鲜牛肉做汤鲜美的制作方法如下：选材与处理 选择牛肉：优先选用牛腩、牛肋条或前腱子肉，这些部位的肉质更适合炖汤，口感鲜美且易熟烂。浸泡去血水：将切好的牛肉块放入清水中浸泡2小时以上，期间多次换水，以去除牛肉中的大部分血水，减少腥味。

选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。

牛肉汤的制作方法如下：准备食材 牛肉500g 葱适量 姜适量 枸杞适量 盐适量 鸡精适量 红辣椒 食材处理 选择牛肉：挑选新鲜的牛肉，尤其是外面带有一层白色筋的牛肉，炖出来的口感更佳。 清洗与切块：将牛肉清洗干净后，切成小块。

方法一：经典牛肉汤 准备食材：牛肉（腑肋）500克，牛排200克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐5克。制作步骤：食材处理：牛肉和牛骨洗净，牛肉切块，牛骨砸断；芹菜去根，胡萝卜和洋葱去皮后烤至深黄色。

煮制牛肉：将牛肉放入原汤中煮50分钟左右，然后捞出冷卤6小时，使牛肉更加入味。牛肉冷冻：将煮好的牛肉冷冻，这样在切片时能更好地保持形状，不会切碎。调制底汤：将煮好牛肉的汤汁作为底汤，加入香菜、辣椒油等调料，即可完成一道鲜美的牛肉汤。

牛肉汤怎么做好喝

1、要做出好喝的牛肉汤，可以按照以下步骤进行：准备材料：主料：牛大骨1根。牛大骨是熬制牛肉汤的关键，能够提供丰富的骨胶原和鲜美的味道。配料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗。这些配料能够增添汤的香味和口感。处理食材：将牛大骨先氽汤，去除血水和杂质，然后洗干净备用。

2、将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。 将牛肉块在沸水中焯一下，洗净（此水已不可再用，要倒掉）。 将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入清水，同时加入葱、料酒及姜片等准备好的佐料。

3、准备食材 牛肉：选择新鲜的牛肉，洗净后切成小块，以便更好地炖煮出味道。 香料：备好香叶、花椒粒、八角、桂皮、小茴香、白芷等香料，这些香料能够增添牛肉汤的香气和风味。同时，准备大葱段和姜蒜片用于去腥增香。 焯水处理 锅中加水，放入两片姜，然后放入牛肉块进行焯水。

4、锅中加水烧开后，放入腌好的牛肉片，大火快速煮熟后捞出备用。此步骤可以去除牛肉中的血水，保证汤清澈。煲制汤底：另起锅，加入足够量的清水，放入姜片、大葱段，以小火熬出香味。将煮好的牛肉、胡萝卜片加入汤中，中火煮10分钟左右，让蔬菜的甜味释放到汤里。

5、加牛奶：如果想要牛肉汤的味道更加浓郁，可以在炖煮的过程中加入适量的纯牛奶，这样可以使汤汁更加香浓可口。腌制牛肉：如果是做牛肉蘑菇汤等菜肴，可以提前将牛肉腌制一下，加入盐、胡椒粉、生抽、花生油和木薯粉等调料，腌制10分钟左右，这样可以使牛肉更加鲜嫩入味。

牛肉汤怎么做好吃

用料：牛肉1000克，姜3-4片，八角2个，桂皮2小块，盐适量，香叶2片，料酒适量。步骤：牛肉用盐渍5-10分钟，出血水。放姜和少量料酒吊水。吊水后洗净，放入干净水中，加入生姜、香叶、桂皮、八角炖煮。炖煮时间可根据牛肉切块大小和个人口感调整。

选材与准备：选择新鲜的牛肉，最好是带有一些肥肉的牛腩或者牛腱子肉，这样炖出来的汤更香浓。牛肉切成适中大小的块，便于炖煮和入味。准备必要的辅料，如姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及胡萝卜、白萝卜等蔬菜，增加汤的营养和口感。

将牛肉洗干净，切成薄片。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、酱油、生粉和鸡蛋清，抓匀腌制十分钟。这一步的目的是让牛肉更加嫩滑。煮汤底：锅里放入少许水，加入适量的盐和切好的姜丝。等水烧开。下牛肉片：水烧开后，放入腌制好的牛肉片。加入少许胡椒粉调味。

烧汤牛肉：牛肉腌制：牛肉洗净切薄片，用生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉等调料拌匀腌制10分钟。蔬菜准备：土豆去皮切块，番茄去皮切块，姜切片，葱切葱花。炒制与煮汤：油温烧至6成热，放入土豆煎至金黄，再放入姜片、葱段、番茄炒至出汁，倒入适量清水，大火煮开。

将姜切成片。牛肉切成适口大小的块。焯水去腥：在锅中加入足够的水，烧开后放入牛肉块，煮出血沫和腥味后捞出。炖煮牛肉汤：将焯水后的牛肉块放入干净的水中，水量需没过牛肉。加入切好的姜片、花椒、辣椒和盐。大火煮沸后转小火，慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，汤色浓郁。

要做好吃又营养的牛肉汤，可以尝试以下几种做法：经典牛肉汤：原料：牛肉、花椒、大料、葱段、姜块、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。做法：牛肉洗净切块，开水下锅撇去浮沫。加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，慢火加盐炖1小时后，再加其他调味炖5小时至酥烂。