排骨怎么做最好吃，排骨怎么做最好吃又简单

排骨怎么做才好吃

1、制作步骤：排骨同样剁成小块，冷水下锅焯水去腥。锅中加油，油温五成热时下入排骨，小火炸至金黄酥脆捞出控油。锅中留底油，加入白糖炒至融化并起小泡，加入番茄酱、醋、生抽、料酒和适量的水调匀。下入炸好的排骨，翻炒均匀使排骨裹上糖醋汁。加入水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠，撒上葱花即可出锅。

2、食材：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。排骨洗净斩成小块。准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。把排骨焯水备用。炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。小火煸炒至排骨微黄。倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

3、将排骨洗净后，放入器皿中。加入适量的盐、味精、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉和蒜沫，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。蒸制排骨：蒸锅烧热上气后，将腌制好的排骨放入盘中，放入蒸锅。用中火蒸30分钟，使排骨熟透且入味。处理排骨：蒸好的排骨出锅后，去掉上面的蒜沫。

4、步骤步骤具体操作步骤1排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（少许）、鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量；步骤2炒糖。

5、好吃的红烧排骨做法如下：排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水分。准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。像这样，红糖块融化从锅底，往上冒泡时。

6、要让清水煮过的排骨更好吃，可以试试以下几种方法：调味炖煮：将煮好的排骨捞出，重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过排骨，中小火炖煮30-40分钟，让排骨充分吸收味道。喜欢甜口的可以加一点冰糖或白糖，做成红烧口味。

清蒸牛排骨怎么做好吃?

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2、在腌制牛排骨的过程中，我们可以准备一些特色的佐料，如花椒、八角、香叶等，这些香料能够为清蒸牛排骨增添独特的香气。将准备好的香料放入蒸锅中，与腌制好的牛排骨一起蒸煮，可以使牛排骨的味道更加浓郁。清蒸牛排骨的火候掌握也非常重要。

3、将牛排骨洗净，切成适当大小的小段。放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛排骨。加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出牛排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。生姜切丝，大蒜切末备用。炒糖色锅中放少许食用油，放入适量冰糖，用小火炒糖色。

排骨到底怎样做才最好吃,最家常?

选新鲜猪肋排（前排更嫩），让摊主剁成5厘米左右的段。冷水浸泡1小时（中途换水2次）彻底去除血水，这是去腥的关键。焯水技巧排骨冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫（不要用开水焯，否则肉会变柴）。焯水后的排骨用40℃温水冲洗，避免肉质骤缩。

淀粉水浸泡：将排骨用淀粉水浸泡一段时间，这样可以锁住排骨的水分，使其在烹饪过程中保持嫩滑。调味腌制：将排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分后，加入少许酱油、水淀粉拌匀，腌制一段时间，让排骨充分吸收调味料。炸制排骨热油炸制：将腌制好的排骨用热油炸至金黄色捞出。

要做出好吃的排骨，可以尝试以下几种方法：糖醋排骨准备食材：新鲜排骨、黄瓜、胡萝卜、酱油、白糖、醋、花生油、大葱、生姜、蒜。制作步骤：将排骨放入高压锅中压熟。在炒锅中加油，炒香大葱、生姜、蒜。加入料汁调味，再加入排骨汤，小火炖煮。

要炖出家常排骨最好吃，可以按照以下步骤：选择新鲜的排骨，最好选用带有一定程度的肥瘦相间的肋骨或者梅花肉，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。先用清水将排骨洗净，然后将排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使得口感更加清爽。焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

排骨最好吃的做法之一是豆豉酱香排骨。这种做法可以让排骨具有香、嫩、多汁的口感，非常美味。具体做法如下：准备材料：排骨500克，姜片、蒜瓣、葱段适量，料酒、生抽、盐、糖适量，豆瓣酱、豆豉适量，辣椒粉适量。处理排骨：将排骨用刀在两侧稍微剁开，使其入味更均匀。

把排骨洗干净，加点料酒、酱油、耗油、盐、花生油、生姜丝拌均匀放置15分钟（这样排骨入味一些）。加适量生粉搅拌均匀（放了生粉的排骨口感吃起来更软嫩一些）。加入黄豆酱搅拌均匀（根据自己喜好的酱放即可）。喜欢吃蒜的朋友可加点蒜粒（可放可不放）。

排骨浇汁汤怎么做好吃

1、基础款：玉米1根切段、胡萝卜1根滚刀块，增加汤的甜味。风味升级版：可加入莲藕或山药200克，炖煮后口感绵软吸汁。炖汤核心步骤煎香提味热锅加少许油，放入焯好的排骨中火煎至两面微黄，加入姜片5片爆香，这一步能锁住肉汁并让汤色奶白。炖煮火候倒入沸水（约5升），大火煮沸10分钟转小火，加盖慢炖40分钟。

2、制作步骤：腌制与出水：腌制：虽然步骤中未明确提及腌制，但为更好入味，可先用少量酱油、精盐将排骨腌制片刻。出水：将腌好的排骨放入水锅中焯水，去除血沫和杂质，洗净后捞出备用。准备烹饪：锅内放入竹箅垫底。将焯水后的排骨整齐地放入锅内。