家常红烧肉的做法步骤视频，家常红烧肉的做法步骤详解

红烧肉怎么做红烧猪肉

制作红烧肉的普通猪肉烹饪方法如下：准备食材：将猪肉切成块，然后放在凉水中浸泡15分钟，期间加入少许料酒，以去腥去血水。炒糖色：热锅后倒入适量油，油热后下入冰糖，冰糖的多少可根据个人口味调整。小火熬制冰糖，直至其呈现焦糖色。炒肉上色：将浸泡并沥干水分的猪肉块放入锅中，与焦糖色充分翻炒均匀。

步骤： a. 五花肉切块，鸡蛋煮熟剥壳备用。 b. 五花肉焯水后捞出，锅中加油炒糖色。 c. 放入五花肉翻炒均匀，加入调料和香料。 d. 倒入料酒，加入老抽和生抽调味。 e. 加入热水，放入煮熟的鸡蛋。 f. 大火烧开后转小火慢炖，直至肉烂蛋入味。 g. 调整味道，收汁即可。

红烧肉的做法如下：准备食材五花肉500克酱油3汤匙绍酒2汤匙糖3汤匙大料2颗盐适量葱段、姜片各适量处理猪肉将猪肉洗净切成适当大小的块。放入开水锅中煮5分钟，去除血水和杂质。用清水洗净煮好的猪肉，沥干水分，待用。炒制糖色炒锅置中火上，倒入3汤匙油。

五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。放到砂锅里。

红烧肉的家常做法如下：所需材料：五花猪肉450克大葱1根姜片5片八角4颗冰糖30克盐1/3小勺生抽2大匙老抽1/4小匙料酒2大匙清水1000ml 制作步骤：准备工作：将猪肉切成30mm x 30mm的方块。大葱切成长段，生姜切片。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

制作最好吃的红烧肉的步骤如下：准备食材：一斤带皮肥瘦相间的五花肉。料酒、姜片、葱段、冰糖少许、盐、生抽、蚝油。切割与腌制：将五花肉切成三厘米左右的方块大小。将切好的肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐，腌制十分钟左右。焯水处理：关键步骤：将腌制好的五花肉凉水下锅。

还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。

下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。先把锅烧热，锅里先不用倒油。

选用适当的猪肉部位：一般来说，选用猪肉五花肉最适合。五花肉的肥瘦相间，炖煮后会更加鲜嫩。切块并焯水：将五花肉切成大小均匀的块状，然后在开水中焯水1-2分钟。焯水可去除血水和异味，使红烧肉更加香嫩。

1、红烧肉的制作方法如下：准备食材主料：五花肉，最好选用肥瘦相间的三层肉，这样制作出来的红烧肉口感最佳。辅料：葱段、姜片、冰糖、料酒、酱油（老抽、生抽均可，根据个人口味调整）、食用油。处理食材切块：将五花肉切成大小均匀的块状，以便后续烹饪时受热均匀。

2、正宗红烧肉简单做法如下：准备食材：五花肉800克香干200克百叶结180克桂皮1小块八角3个姜5片白糖适量料酒1勺老抽少许盐少许生抽少许小葱适量花椒少许焯水：将五花肉放入凉水锅中，大火煮5分钟，去除血水和杂质。煎肉：将焯水后的五花肉捞出，切成块。

3、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、快速倒肉：趁糖色未冷却，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒上色。其他关键步骤（1）焯水去腥：五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮开，捞出洗净浮沫。（2）炒糖后加肉：肉入锅后大火快速翻炒，确保每块肉裹满糖色。调味：加生抽、老抽（调底色）、料酒、姜片、八角、桂皮等，加热水炖煮至肉酥软。

红焖猪肉需要选择五花肉，然后用料酒进行浸泡，在煎熟，最后加入老抽、生抽等进行红焖就可以了，具体的做法是需要大家花点时间去尝试的，所以建议大家可以尝试文章的做法。

盐鱼露生抽胡椒白糖客家红焖猪肉的做法五花肉切块，下热锅炒熟炒香，不用放油。炒香后放鱼露，生抽，盐，胡椒另一个锅，红曲米（红曲粉）加水煮出红颜色，煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后，倒入炒锅和红烧肉一起煮。放入白糖，稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖，直到收汁。

步骤：猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。汤锅做一锅水，凉水下肉。盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。将调料全部准备好。炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味。