冰皮月饼奶黄馅怎么做，冰皮月饼奶黄馅做法

蛋黄馅冰皮月饼怎么做

先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。放入烧开水的蒸锅，蒸半小时，如下图所示。

取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来。1然后用冰皮将制作好的内馅再包起来。1制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了。

要制作蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼，首先准备材料：紫薯洗净后切成薄片，放入锅中大火蒸煮30分钟至熟透，然后将其放在塑料袋中压成细腻的紫薯泥。在这个过程中，记得添加5克细砂糖、10克奶粉、3克黄油和8毫升香麻油，搅拌均匀以制成紫薯蓉。接着，准备冰皮部分。

用料传说中的大班冰皮月饼终于能尝到啦～的做法糯米粉炒熟，咸蛋黄蒸熟。白莲蓉馅稍稍热了下。备用。糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。四粉过筛，混合。2加入3中，边加边搅拌均匀。拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟-60分钟。盖上耐高温保鲜膜放入蒸笼蒸25分钟左右。

冰皮奶黄月饼的制作方法如下：制作冰皮准备材料并拌匀：将牛奶中加入适量的糖和炼乳，拌匀至糖完全融化。筛入粉类并加入植物油：将各种粉筛入牛奶混合物中，拌匀后倒入植物油，继续拌匀。醒发：将拌匀的面糊放置20分钟，让其充分醒发。

奶黄馅冰皮月饼材料：冰皮：牛奶230克、玉米油30克、细砂糖38克、糯米粉55克、粘米粉42克、澄粉35克、斑斓粉4g/抹茶粉2g奶黄馅：全蛋液120克、砂糖70克、牛奶70克、淡奶油35克、黄油液35克、中粉30克、澄粉30克、奶粉25克步骤：做冰皮。

先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。

用绵羊奶做奶黄冰皮月饼制作过程：【奶黄馅】低筋面粉50克、玉米淀粉20克、绵羊乳粉20克、新鲜鸡蛋3个、白糖50克、绵羊奶150毫升、黄油35克。盆中筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，加入绵羊奶、白糖、鸡蛋液和融化的黄油，用蛋抽搅拌至无颗粒，过筛一遍。

包馅：沾上手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅，一边转动一边向上推冰皮，渐渐封口，揉圆。模具成型：把手粉撒入模具，并转动，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉。放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了。

1、冰皮奶黄月饼的制作方法如下：制作冰皮准备材料并拌匀：将牛奶中加入适量的糖和炼乳，拌匀至糖完全融化。筛入粉类并加入植物油：将各种粉筛入牛奶混合物中，拌匀后倒入植物油，继续拌匀。醒发：将拌匀的面糊放置20分钟，让其充分醒发。

2、奶黄馅冰皮月饼材料：冰皮：牛奶230克、玉米油30克、细砂糖38克、糯米粉55克、粘米粉42克、澄粉35克、斑斓粉4g/抹茶粉2g奶黄馅：全蛋液120克、砂糖70克、牛奶70克、淡奶油35克、黄油液35克、中粉30克、澄粉30克、奶粉25克步骤：做冰皮。

3、制作步骤：处理咸蛋黄：咸蛋黄抹上兰姆酒，用150度烤箱烤5～8分钟，出炉时再喷些兰姆酒去腥增香，然后切成小块备用。制作月饼皮面团：将奶油与糖粉混合，加入蛋和香草荚拌匀，再加入奶粉、卡士达粉和面粉混合成面团，放入冰箱冷藏。

方法/步骤 1 首先准备好以下材料：鸡蛋：3个奶油奶酪：60克牛奶：225克糖：90克吉士粉：15克澄粉：50克黄油：40克 2 将所有材料混合，进料理机搅打15秒，这时候的混合浆已经非常细腻均匀了，无需再过筛。

冰皮月饼（Snow skin mooncake）特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分谐美趣致。

可以自己做，将糯米粉以小火炒熟（不要加油加水，干炒，炒至微变色，闻到香味即可），或是微波炉“叮”两分钟。在做冰皮月饼的时候用到凤片粉即熟糯米粉糕仔粉Cooked Rice Flour 它是将在来米粉炒熟，再磨成粉。是米白色粉状的。

广式and冰皮月饼材料：玉米粉30克，牛奶250克，炼奶45克，面粉30克，芝士粉40克，糖55克，鸡蛋3个，黄油50克，黄油（后放）15克做法：粉类和糖混合均匀。一只，一只的加入鸡蛋，加一只搅匀后再加第二只。加入溶化的黄油，搅匀。加入炼奶和牛奶的混合物，搅匀。隔水蒸15分钟（中间打开搅拌一次）。