正宗烤鱼做法视频教程，正宗烤鱼的制作方法和配料

烤鱼的制作方法和配料家常做法

前期准备：选择新鲜的鱼类，如鲤鱼、鲈鱼等，处理鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后沥干水分。 腌制：在鱼身两面均匀涂抹盐、胡椒粉等调料，腌制10-15分钟。 烤制：预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上一层食用油，放入烤箱中层，烤制20-30分钟。

制作方法 准备食材：鱼、橄榄油、盐、孜然粉、五香粉等。 处理鱼：鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 腌制：用盐、孜然粉、五香粉涂抹鱼身，腌制30分钟入味。 烤鱼：预热烤箱至200℃，将鱼放入烤箱，烤至表面金黄，香味扑鼻。

烤鱼的制作方法和配料如下：制作步骤： 准备食材：需要鱼、食用油、盐、料酒、生姜、葱、辣椒等。 处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏，斩去鱼头，并将鱼身切开，但保持腹部相连。 腌制：用盐和料酒涂抹鱼身，放入生姜和葱以提味，腌制15分钟。

制作方法：锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。调料：材料A（当归、沙参、党参各5g，茯苓、川芎、生地、白术、山药各3g），材料B（枸杞5g，大枣6g，盐、秘制鱼露10g，味精、鸡精20g，花椒5g），姜、蒜各5g。

烤鱼的腌制制作流程和配料

烤鱼制作： 将鱼清洗干净，腌制入味。 用炭火或烤箱将鱼烤至外皮焦黄、内肉熟透。 在烤鱼过程中或烤熟后，刷上之前调制的酱料。鲜香汤配制： 配料：鱼头两个，猪油30克，色拉油30克，姜丝50克，青葱50克，花椒10克，料油5克，水10斤，盐、鸡精适量。 步骤： 锅内加入猪油和色拉油，烧热后放入姜丝。

制作方法： 腌制： 将所有食材清洗干净，在花鲢两侧开花刀，沿鱼骨分开但鱼背相连。 抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟以上。初烤：在烤盘上铺锡纸，垫上葱段和姜片。将腌制好的鱼放到烤盘上，刷上酱油和食用油。撒上辣椒面和孜然粉，放入烤箱中，上下火烤20分钟。

烤鱼的腌制制作流程和配料如下：腌制流程： 准备鱼：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍。 开花刀：用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，但鱼背相连。 腌制：用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐均匀抹遍鱼身，腌制20分钟，以便入味。配料： 主要食材：草鱼1条。

先将鱼宰杀，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼腹内的黑膜要刮除干净，因为黑膜会使鱼带有腥味。清洗干净后，在鱼身上划几刀，划刀时注意深度，不要将鱼切断，这样可以使鱼在腌制和烤制过程中更好地吸收调料的味道。

首先，将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍。用刀在鱼身两侧开几个斜口，以便入味。接着，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，但鱼背要相连。用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐均匀抹在鱼身上，腌制20分钟。在腌制的过程中，可以准备其他食材。

选用新鲜的草鱼，清洗干净后准备腌制。 将鱼背朝上，腹部展开，沿鱼背划几刀，均匀撒上盐和10克孜然，放置老姜片和葱白段，腌制半小时。 在烤盘上铺上锡纸，摆上大葱段、姜片和一半的蒜瓣作为底层。 将腌制好的鱼放在烤盘上，均匀涂抹一层老抽，放入预热至200度的烤箱中烤10分钟。

烤鱼的制作方法和配料

1、制作方法： 腌制：将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，沿着鱼骨分开但鱼背相连。抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟以上。 烤鱼：在烤盘上放锡纸，垫上葱段和姜片，放上腌制好的鱼。用刷子刷上酱油和食用油，撒上辣椒面和孜然粉。放入烤箱，上下火烤20分钟，期间需观察，若鱼要焦可取出加一次油。

2、香辣烤鱼的制作方法和配方如下：制作方法 腌制：取草鱼一条，从背部入刀将鱼身片开。加入葱段20克、姜片20克、蔬菜汁100克、料酒30克、盐20克。倒入清水没过鱼身，用水腌的方法腌制15分钟。烤制或炸制：捞出腌制好的草鱼，用毛巾吸干水分。使用铁夹子夹住鱼身，放在炭火上两面烤制至表皮金黄。

3、首先，确保所有材料被彻底清洗干净。针对花鲢，在其两侧切开花刀，接着沿着鱼骨将鱼身分开，但保持鱼背的连接。之后，均匀地抹上料酒和食盐，并放置姜片和葱段进行腌制，时间至少10分钟。接下来，准备一个烤盘并铺上锡纸。在锡纸上摆放葱段和姜片作为底层。

4、选一条约1250克的鲜鱼，准备蘑菇50克、番茄125克、鸡蛋100克、葱头75克、熟土豆500克、芹菜250克和花生150克作为配料。 调料包括食油100克、奶油调味汁500克、辣椒10克、香菜20克、干酪末50克，以及适量的精盐、少许胡椒粉、黄油50克、白糖50克和味精。

5、锡纸烤鱼的制作方法和配料如下：配料： 主材料：罗非鱼 调味料：大蒜、香葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油 辅助材料：红辣椒 制作方法： 腌制鱼：将罗非鱼对半剖开并改刀，以便更好地入味。然后加入香葱、姜、盐、糖、料酒，腌制15分钟，让鱼充分吸收调料的香味。

6、家庭版酥烤鱼排以其外酥里嫩、香酥脆爽的特点，深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍这款美食的制作方法。所需材料 主料：鱼片适量（建议选择肉质细嫩、无刺或少刺的鱼类，如龙利鱼、巴沙鱼等），鸡蛋适量，盐适量，孜然粉适量。

家庭烤鱼的做法和配料

鱼身两侧划斜刀，用 生姜片、大葱段、料酒、盐 均匀涂抹，静置 30分钟至2小时（时间越长越入味）。去腥关键：可加入少许 白胡椒粉 或 柠檬汁。调味升级 香辣版：加入 辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油 调成酱汁刷在鱼身（烤箱烤鱼做法）。豆豉香型：用 香辣酱、豆豉、红油 混合腌制（家常烤鱼配方）。

烤鱼的做法 材料：草鱼或鲈鱼：1条（约5-2斤）姜片：适量 大葱：适量 料酒：适量 盐：适量 孜然粉：适量 辣椒粉：适量 花椒粉：适量 食用油：适量 配菜：土豆、豆芽、洋葱、青椒等（根据个人喜好）步骤： 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，从鱼背剖开，保持鱼腹相连。

鱼：1条（约5-2斤，推荐草鱼、鲈鱼、鲤鱼或罗非鱼，刺少肉嫩）。 配菜（根据喜好选择）：土豆、藕片、莴笋、豆芽、金针菇、豆腐皮、洋葱、芹菜等。 调料：腌制鱼：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许。

烤鱼的家庭做法如下：腌制鱼 准备材料：鱼一条，生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜片、葱头、盐适量。操作步骤：在鱼身上割一些口子，以便更好地入味。两面均匀地抹上盐，再淋上生抽和料酒。撒上胡椒粉和五香粉，放上姜片和葱头。拌匀后，腌制2至3个小时，使鱼充分吸收调料的香味。

万州烤鱼的做法和配料

1、万州烤鱼的做法和配料如下：配料 烤鱼酱料：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

2、万州烤鱼的做法主要包括酱料配制、烤鱼制作和鲜香汤配制三部分，配料多样，制作步骤详细。酱料配制： 配料：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。 步骤： 将泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

3、重庆万州烤鱼的做法和配料如下：配料： 草鱼一条 泡椒适量 泡姜半块 泡萝卜半个 土豆1个 芹菜适量 老干妈风味豆瓣酱适量 烧鸡公调料适量 生姜半块 油、盐、生抽适量 做法： 准备食材：将泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮去鱼鳞，清理干净鱼肚，并在鱼背上切开。

4、烤鱼酱料的制作：- 生姜、香葱头、洋葱各50克，西红柿一个，番茄酱30克，海鲜酱、排骨酱各30克，鸡精100克。- 将生姜、香葱头、洋葱和西红柿剁成细末。- 在锅中加入500克色拉油，烧热后放入剁细的生姜、香葱头、洋葱和西红柿，炒至出香味。- 加入番茄酱、海鲜酱、排骨酱，搅拌均匀。

5、鱼杀后去鳞从背部做手术去内脏洗干净，打一字刀花，加蒜盐鸡精各5克淹10分钟。

6、万州烤鱼是一道色香味俱佳的美食，其制作过程分为精心调制的酱料和风味独特的鲜香汤两个关键部分。酱料配制：首先，准备好生姜、香葱头、洋葱、西红柿、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、鸡精、色拉油、白糖和盐等原料。将泡椒剁碎，大蒜仁、生姜、香葱头和洋葱也剁成细末。