炖羊排的家常做法及配料，炖羊排的家常做法大全

附子羊排怎么炖好吃

传统温补炖法预处理附子生附子需提前单独煎煮40分钟以上减毒（建议用纱布包好），再与其他食材同炖。若用炮附片或制附子，可直接洗净入锅。

骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。

炖羊骨头的做法如下：羊骨头500g，葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入，等开锅的时候加入香菜即可。

做法：首先将羊排切好，放入到清水中清洗干净，沥干水分以后，放入到盆中沥干水分备用。锅内加入适量的油，油热了以后，将冰糖放入到锅内炒制融化。冰糖融化以后，将羊排放入锅内，同时加入适量的料酒翻炒。再加入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱节以及适量的热水，大火煮开。

冬天进补，吃羊肉，如何烹饪最好吃？图片里的这种羊肉一看就不错，应该是清炖出来的。所以就说说清炖羊肉怎么做吧。第一步准备所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和处理好的果皮、胡萝卜、马蹄、甘蔗等。

带皮羊肉适量，将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、陈皮，一次性将水加满，盖上锅盖煲5小时。5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。

炖羊排的家常做法及配料

清炖盐池滩羊排的经典做法与配料核心配料主料：盐池滩羊排（建议选用带骨羊排，如脖排、寸排，肉质更鲜嫩）。去腥调料：大葱段、生姜片、料酒、花椒（关键去腥）、八角（可选）。增香配料：白萝卜/胡萝卜（可选玉米）、枸杞、蒜瓣。调味料：盐（最后放）、白糖（少许提鲜，不可多）、香菜（出锅前加）。

清炖羊排（原汤鲜香）预处理羊排 羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒或米醋去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗干净。炖煮 将羊排放入压力锅，加开水没过食材，放葱段、姜片、花椒粒（可选）。

炖羊排的家常做法如下： 准备食材 主料：羊腿一根。 配料：土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱1截，姜1块，花椒适量，整粒白胡椒，香菜适量。 焯水处理 将羊腿肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞入炖锅中。 开始炖煮 在炖锅中加入适量的水，放入适量的花椒，大火加热。

大火将水烧开，然后盖上锅盖，转小火慢炖。小火慢炖可以保证羊排充分吸收汤汁的味道，并且使肉质变得软烂可口。炖煮时间大概需要1 - 5小时，具体时间可以根据羊排的大小和数量以及个人对肉质口感的喜好来调整。如果喜欢肉质更软烂的，可以适当延长炖煮时间。

川味药膳版特色配料加入川芎20克切片，全蝎粉3克（后下），料酒20毫升去腥。快炖技巧羊肉切4厘米方块，与附子、川芎、姜葱同炖，武火烧开后转文火40分钟即可。食用时取羊汤送服全蝎粉，适合驱寒通络。

炖羊排的做法步骤

家常炖羊排的做法如下：所需材料 羊排 生姜 葱 料酒 盐 香菜 做法步骤 准备食材： 将羊排洗净，斩成小段。 放入开水中焯水去血水，捞出沥干。 生姜切片，葱切段备用。炖煮：锅中加入适量的水，放入羊排、生姜和葱段。大火煮沸后转小火慢炖。调味：炖至羊排肉色发白时，加入适量的料酒去腥。

炖羊排的步骤与做法一般包括以下几个环节：准备食材、处理羊排、炖煮过程以及最后的调味与装盘。用料方面，主要包括羊排、调味料、配菜等。首先，在准备食材时，需要选购新鲜的羊排，最好选择带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的羊排更加鲜美多汁。

步骤：羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。

步骤：前期准备：将羊排清洗干净，切去多余的肥油，然后放进沸水里焯一下，捞出冷水漂洗，滴干水份。再将拍成大块的姜、拍松的葱、蒜、香菜梗、花椒、盐一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，放入羊排，用文火炖至八分熟后停火。

家庭炖羊排怎么做

1、大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。如果使用高压锅，炖煮时间约为30 - 40分钟；如果使用普通锅具，炖煮时间可能需要5 - 2小时。在炖煮过程中，要注意观察水位，防止烧干。加入配菜 当羊排炖煮至肉质软烂（用筷子可以轻松插入羊排）时，加入切好的白萝卜或土豆块。继续炖煮15 - 20分钟，直到白萝卜或土豆也变得软烂。

2、羊排处理：先将羊排洗净，剁成小块。使用开水稍微焯烫一下，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。这一步是为了去除羊肉的腥膻气。 爆香：热油起锅，加入姜片、葱段和花椒，爆香出香味。 炒羊排：将羊排放入锅中，大火翻炒均匀至微微焦黄。这一步是为了让羊排更加香脆。

3、准备新鲜的羊排，将其切成适口大小的块状，并准备好必要的调料，如姜片、蒜瓣等。 将切好的羊排放入九阳压力锅中，加入适量的调料，可以根据个人口味进行调整。 向锅中加入适量的水，确保水的高度刚好能够没过羊排。

4、家庭清炖羊排的做法如下：准备原料 主要材料：羊排、葱、姜、青蒜、香菜。调味料：盐、料酒。处理羊排 浸泡出血水：将羊排洗净后，放入清水中浸泡一段时间，以去除血水，减少腥味。

羊排用压力锅做法

1、羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒或米醋去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗干净。炖煮 将羊排放入压力锅，加开水没过食材，放葱段、姜片、花椒粒（可选）。调味：加1勺盐（或炖好后补盐），喜欢浓郁口感可选电压力锅的“煲汤+浓郁”模式。

2、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜土豆京葱姜葱香叶桂皮八角生抽老抽料酒处理羊排：将羊肉切成小块。放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，洗净并沥干水分。煸炒羊肉：炒锅烧热，放入一汤匙油。

3、用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜、土豆京葱、姜、葱香叶、桂皮、八角生抽、老抽、料酒处理羊排：将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，洗净沥干备用。煸炒羊肉：炒锅烧热，放入一汤匙油。