家庭小油条的做法和配方，小油条的家庭制作方法

有谁知道炸油条的配方和制作方法?

一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

配方：原料配比：一斤面粉配10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。注意：如果一次和10斤面，则需要100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，以及3000克水哦。和面步骤：搅拌材料：先把矾、碱、盐、小苏打倒入盆中，再加入水，用手搅动到没有颗粒状，充分融化为止。

正宗炸油条的配方如下：食材：高筋面粉200克酵母5克水170克糖一勺盐一勺碱2克食用油适量制作步骤：和面：将高筋面粉、酵母、水和白糖混合，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。发酵：等待面团发酵至2倍大。发酵好的面团会变得轻盈蓬松。

炸油条是一种常见的中式小吃，以其酥脆可口著称。制作炸油条需要准备的材料包括面粉、酵母粉、盐和泡打粉等。首先，将酵母粉、泡打粉和盐按照1：1：1的比例混合，然后加入适量的面粉，揉成面团。将面团放置一晚，让其充分发酵，这一步骤对于油条的蓬松口感至关重要。

河北小油条做法

河北小油条是一种家常面食，外酥里软，做法简单。以下是详细步骤：材料准备：面粉：中筋面粉500克水：温水250毫升（约30℃）酵母：5克（或泡打粉3克+小苏打2克）盐：5克糖：10克（可选，帮助发酵）食用油：15克（和面用）+炸制用适量制作步骤：和面：将酵母、糖溶于温水中，静置5分钟激活酵母。

分割：将揉好的面团分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。将剂子搓成长条形，对折后中间轻压一下，使两端粘合。炸制：在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度左右。将准备好的面团小心放入热油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，迅速膨胀成金黄色的油条。

步骤：按照传统油墩子的做法进行到第3步。发酵好的面团撒上一些芝麻，轻轻揉匀。继续按照传统油墩子的做法进行制作，但在炸制时，芝麻会增加口感和香味。甜味油墩子材料：中筋面粉 500克温水 250毫升泡打粉 5克糖 30克食用油适量（用于炸制）步骤：将面粉、泡打粉和糖混合均匀。

果子也叫馃子、油条，属于油炸食品，天津、河北大部分地区、山东北部等地称之为馃子。果子的做法简单，用面粉、盐、糖在热油炸至金黄色即可制成。在加鸡蛋的煎饼里裹上薄脆的果子，就叫“煎饼馃子”。

”根据厨师提供的地址，记者从抚顺路批发市场的一个小商贩那里购买了油条香精，价格是2元。记者看到，这包油条香精的重量是400克，按照上面的用法和用量，可以炒40斤油条。“面条里掺了洗衣粉。油条蓬松，色泽金黄，“一位知情人士告诉记者，放在洗衣粉里的油条膨胀得更好。

将中筋面粉过筛放入盆中，加入食盐、白糖、小苏打和酵母粉，混合均匀。（2）慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。（3）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

家庭做小油条简单方法

家庭制作小油条的简单方法如下：准备材料：面粉50克高筋面粉50克鸡蛋1个小苏打3克盐2克食用油500毫升和面：将面粉、高筋面粉、小苏打、盐和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。逐步加入适量的水。揉成光滑的面团。发酵：盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵30分钟。

家庭制作小油条的简单方法如下：准备面团：将盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油、牛奶全部倒入面粉中。使用刮刀将这些材料搅拌均匀，直至形成面团。醒面：面团大概成型后，在其表面倒上一些油，以封住面团，防止其变干。盖上保鲜膜，让面团静置2小时进行醒面。

准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲究的人可以替换成牛奶，做出的油条营养更高还有奶香味。

首先，将盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油和牛奶混合，一并加入面粉中。使用刮刀充分搅拌，直至所有材料均匀融合，形成光滑的面团。这一步骤是制作小油条的基础，确保面团的质地和口感。面团初步成型后，在其表面涂抹少量食用油，以防干燥。随后，用保鲜膜覆盖面团，放置约两小时进行醒面。

小油条家庭制作方法

小油条的家庭制作方法如下：所需材料：高筋面粉250g 小苏打3g 泡打粉4g 盐4g 油8g 牛奶20g 鸡蛋1个水90g 制作步骤：准备食材：将所有食材准备好，并按照上述比例称量好。混合食材：将所有食材一起放入容器中，注意水要分次边搅拌边加入，以便更好地控制面团的湿度。

食材：小麦面粉500g、油适量、盐3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个。首先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。8小时后取出，在室温下稍微回温。

油温烧至180℃（筷子插入冒小泡），捏住油条两端稍拉伸，放入锅中。中火炸至浮起，频繁翻动使其均匀膨胀，炸至金黄捞出沥油。关键点：油温控制：过高易外焦内生，过低会吸油。无铝泡打粉：传统配方可用，家庭制作可用酵母替代。现炸现吃：口感最佳，冷却后可复炸或烤箱加热。

小油条的家庭制作方法如下：准备用料高筋面粉250g 小苏打3g 泡打粉4g 盐4g 油8g 牛奶20g 鸡蛋1个水90g 和面将所有食材一起放入容器中，边搅拌边分次加入水，直至面粉搅拌成雪花状。用手将面粉揉成光滑的面团。松弛面团盖上保鲜膜，让面团松弛几个小时。

如何制作好吃的香酥小油条

食材：面粉200克、小苏打1克、无铝泡打粉1克、盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个、水约60克。做法：（1）准备面粉200克。（2）加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。（3）打入一个鸡蛋。（4）加清水搅拌成絮状，揉成面团。（5）表面抹玉米油。（6）盖保湿膜醒20分钟以上。（7）醒好的面不要揉，擀成长方形。（8）切成两指宽的长条。（9）两个两个叠加。