黄豆猪蹄的家常做法，黄豆猪蹄的家常做法窍门

黄豆焖猪脚的家常做法有哪些呢?

黄豆提前浸泡：黄豆提前用清水浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，泡发至黄豆变软。 猪脚处理：猪脚洗净，剁成小块，焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪脚备用。 炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈棕红色，迅速倒入猪脚翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。

将猪蹄去毛，刮洗干净后切块。一大锅水烧开后，下入猪蹄焯至断生，捞出过冷水，这样可以使猪皮更紧致。泡发黄豆和准备调料：黄豆用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。炸制猪蹄：倒半锅油，烧热至八成热时，下入猪蹄炸制。炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

步骤如下：将猪脚洗净，剁成块状。黄豆提前浸泡几个小时，沥干水分备用。锅中加入适量水，放入猪脚，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚沥干水分。锅中加入适量油，放入猪脚煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根。将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

黄豆焖猪脚的家常做法

1、黄豆提前浸泡：黄豆需要提前浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，这样更容易煮烂。 猪脚处理：猪脚剁成小块，清洗干净。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚用清水冲洗干净，沥干备用。 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒（可选）炒香。

2、黄豆提前浸泡：黄豆提前用清水浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡，泡发至黄豆变软。 猪脚处理：猪脚洗净，剁成小块，焯水去腥。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪脚备用。 炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈棕红色，迅速倒入猪脚翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。

3、猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根。将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

做法,黄豆焖猪手怎么做好吃,黄豆焖猪手的家常做法

黄豆炖猪蹄的制作方法如下：准备材料：黄豆需提前用清水浸泡半小时。猪手需要焯水，即锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。炒制猪手：锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到3成热后保持中小火。放入干辣椒、花椒炸出香味，再加入冰糖炒至溶化。倒入洗净的猪手翻炒均匀，使猪手上色。猪手上色后放入葱、姜、八角继续翻炒。

具体步骤： 准备食材：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块；黄豆提前2小时用温水浸泡；葱洗净切段，姜洗净切片。 焯烫猪手：锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分。 炖煮猪蹄：砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外的所有调料，再加入适量多的开水。

需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根。将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

怎么用黄豆烧猪蹄好吃

猪蹄烧黄豆好吃的做法如下：准备食材：猪蹄需要仔细处理，刮去猪毛并清洗干净。黄豆需提前泡一个小时备用。生姜、蒜子去皮洗净切片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段，香葱备用。焯水猪蹄：锅里加冷水，放入猪蹄进行焯水。水煮沸后，撇去浮沫，捞出猪蹄并再次清洗干净。初步煮制猪蹄：将洗干净的猪蹄放入高压锅中，加清水淹没猪蹄。

加入适量清水，水量需淹过猪蹄。倒入泡好的黄豆。放入香料：三奈、八角、香叶、草果和姜片。调入适量的盐、酱油调味。如果喜欢鸡精、味精，可以少量加入。高压锅烹饪：将猪蹄和所有调料一同倒入高压锅中。大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。这一步是为了让猪蹄和黄豆充分炖煮入味，口感糯Q。

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。迅速倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。炖煮：加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。倒入生抽、老抽、剩余料酒，翻炒均匀。

在制作前，需将干黄豆提前用等量的清水浸泡4小时以上，以便黄豆充分吸收水分，炖煮时更加软糯。接着，将猪手用清水洗净，去除杂毛后切成小块。这一步可以选择购买现成的切块猪蹄，或者自行将整只猪蹄处理。然后，将猪蹄放入冷水中煮开，煮至变色后捞出，用清水洗去浮沫，沥干备用。

煮黄豆：将提前浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，水量需要没过猪蹄和黄豆。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可以根据个人口味适当调整盐的分量。收汁：待猪蹄炖至软烂，黄豆也熟透时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使其浓稠。

- 倒入洗净的猪蹄，翻炒均匀至猪蹄上色。- 放入葱、姜、八角，加入料酒和酱油，用中小火翻炒。- 炒至猪蹄变成棕红色，加入黄豆，倒入足够的水，没过猪蹄2/3处，大火烧开汤汁。- 撇去浮沫，加入黄豆酱，盖上锅盖，用中火焖煮半小时，直到可以用筷子轻松扎穿猪蹄。

黄豆焖猪蹄怎么做最好吃

1、将猪蹄去毛，刮洗干净后切块。一大锅水烧开后，下入猪蹄焯至断生，捞出过冷水，这样可以使猪皮更紧致。泡发黄豆和准备调料：黄豆用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。炸制猪蹄：倒半锅油，烧热至八成热时，下入猪蹄炸制。炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

2、主食材：猪蹄2只，黄豆一碗。配料：葱姜适量，干辣椒适量，冰糖一把，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，黄酒一碗，花椒适量，八角适量，桂皮适量。

3、把所有材料准备好。猪蹄洗干净剁成小块。放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出。取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。用清水冲洗一下，沥干水分备用。

猪蹄炖黄豆的家常做法

猪蹄炖黄豆的做法步骤如下： 准备主料： 猪蹄一副，洗净并去掉表层毛和指甲，切块后焯水，用凉水冲洗干净待用。 黄豆适量，洗净后泡在清水中约2小时，直到发出香味。 准备辅料： 老姜切片状或者拍散备用。蒜切末备用。 开始炖煮： 将锅置火上，加入适量的水烧开后放入猪蹄块和姜片，用大火煮沸约20分钟，撇去浮沫。

黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材 猪蹄：先将其洗净，确保去除表面的杂质和毛发，然后用刀剁成适口大小的块。黄豆：需要提前洗净，并用清水浸泡6小时，以便黄豆在炖煮过程中更容易煮烂，吸收更多的味道。葱、姜：葱切段，姜拍碎，用于调味和去腥。

黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡在水中大约6小时或者一夜，让黄豆充分吸水膨胀，这样炖煮时更容易熟透。准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥。准备香料：生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶和花椒。

买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时，锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。放入黄豆翻炒均匀。