炒菜大全500例菜谱，家常菜的做法大全家常图片

10道好吃不腻的家常菜,好吃又营养,做法很简单

1、懒人快手菜虾仁滑蛋芝士三明治虾仁炒熟后倒入蛋液快速滑炒，撒芝士片盖在烤面包上，微波加热30秒融化芝士即可。特点：蛋白质丰富，10分钟搞定早餐或晚餐。金枪鱼鸡蛋芝士三明治水煮蛋捣碎拌入金枪鱼罐头，加蛋黄酱和黑胡椒，夹吐司中放芝士片，平底锅煎脆外皮。

2、梅干菜蒸南瓜原材料：冬瓜、霉干菜、水豆豉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉做法：霉干菜用小水泡发，清洗沥干水预留。姜和蒜各自切碎，葱弄成葱段，冬瓜切割成厚块。菜锅热，倒进霉干菜，煸炒至收干不必要水份，盛出来预留。锅里添加适量油，油热后，放入葱、姜、蒜、水豆豉，炒香。

3、冬瓜蒸鸡材料：鸡肉、冬瓜、小香葱、白芝麻、生抽、老抽。特点：清淡鲜美，营养丰富。口水鸡特点：麻辣诱人，风味独特。炒猪肝特点：爽脆可口，下饭佳肴。香辣猪蹄特点：软烂醇厚，香辣美味。1 木耳炒鸡蛋特点：清淡适口，营养丰富。1 酸菜白肉特点：酸辣开胃，解腻佳品。

食材准备：五花肉 500 克、梅干菜 100 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、冰糖适量、食用油适量。做法步骤：五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出擦干水分，在肉皮上抹上老抽晾干。

家常烧毛豆材料：毛豆500克，韭菜、鲜辣椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、香料包（八角、花椒等）步骤：毛豆剪去两端洗净，韭菜切段，辣椒切丝，葱姜切片。热锅凉油，五成热时爆香葱姜，下毛豆大火翻炒。烹入料酒、酱油，加水没过毛豆，放入香料包和盐，焖煮至软烂。

以下是几款简单又好吃的家常菜做法：油爆虾材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱、姜、大蒜、红辣椒分别洗净切好。

所有食材洗净切好备用。锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可。

以下是 500 道家常菜的部分做法示例，你可以根据实际情况和个人口味进行调整：素菜类地三鲜材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、淀粉、食用油。步骤：茄子洗净切滚刀块，撒入适量盐杀出水分后裹上淀粉；土豆去皮切滚刀块，青椒洗净切块；葱、姜、蒜切末。

以下是一些生日菜谱家常菜的做法：红烧肉食材 - 五花肉 500 克、冰糖 20 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片、葱姜蒜适量、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、食用油适量。步骤 - 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

1、经典开胃肉菜红烧肉食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、生抽、老抽。做法：五花肉焯水后炒糖色，加香料炖煮至软烂，收汁后浓香扑鼻，肥而不腻。糖醋排骨食材：排骨、冰糖、醋、生抽。关键：糖醋比例1：1，炖煮后酸甜开胃，肉质酥烂。宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒。

2、白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。

3、蔬菜小炒茼蒿炒鸡蛋材料：茼蒿、鸡蛋。做法：鸡蛋炒散后加茼蒿翻炒，清淡营养。豌豆玉米炒牛肉材料：牛肉丁、豌豆、玉米粒。做法：牛肉炒熟后加焯水的杂蔬，色彩鲜艳，孩子易接受。汤羹类苹果胡萝卜排骨汤材料：排骨、苹果、胡萝卜。做法：排骨炖30分钟后加苹果和胡萝卜，清甜润燥。

4、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

春笋蒸咸肉食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

竹笋炖肉是一道经典的家常菜，将竹笋的鲜嫩与肉类的鲜美完美结合。选择猪肉或鸡肉切块，竹笋切片。先将肉块煸炒至出油，加入姜片、料酒去腥，再加入竹笋一起翻炒，加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉烂笋软，调味后即可食用。竹笋汤竹笋汤是一道清淡的汤品，适合夏天食用。

第一种是鲜笋炒肉。首先，将鲜笋洗净，用沸水焯三分钟，再浸入冷水中保持其脆嫩。接着，锅中炸姜，待油温升高后先炒笋，这样能使笋更加香醇，无涩味。随后加入肉片一同翻炒，大火炒约三分钟，加入剁辣椒提味。在即将出锅前，加入盐和新鲜辣椒，快速翻炒一分钟，即可出锅享用。第二种是油焖笋。

准备竹笋：将新鲜的竹笋去皮，切成薄片或条状。如果是生竹笋，需要先焯水去除苦涩味。将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。准备调料：将蒜瓣和生姜切成末，青蒜或小葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，加入蒜末和姜末爆香。

家常菜竹笋的几种简单又美味的做法：竹笋炒五花肉做法：将竹笋切成薄片，选取新鲜的五花肉也切成薄片。无需过多调料，只需保持食材的原汁原味。先将五花肉煸炒至出油，变得透明，然后加入竹笋片大火翻炒。调入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅，享受其清香味美。

竹笋炒鸡蛋是一道家常菜。将竹笋切碎，打入鸡蛋搅散，炒熟后盛出。另起锅加油，放入竹笋翻炒，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可。竹笋五花肉的做法也很简单。