爆炒猪腰子家常做法，爆炒猪腰子怎么做好吃窍门

爆炒腰花的做法

1、腌制腰花沥干后加料酒、胡椒粉、淀粉、姜片抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌15分钟。3 爆炒滑油：油温6成热（约180℃），下腰花快速滑炒至变色卷曲（约15秒），立刻捞出沥油。炒配菜：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加青红椒、木耳、洋葱大火翻炒至断生。

2、爆炒腰花的做法如下：准备材料猪腰子400克木耳10克冬笋片25克油75克酱油10克葱5克姜汁5克料酒8克味精3克蒜片5克汤、淀粉适量处理食材猪腰子：将猪腰子中间片开，去除腰臊，然后剞麦穗花刀，再切成块。木耳：洗净备用。冬笋：切成略小于腰花的片。

3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。打麦穗花刀。打好花刀的腰子，切成菱形长条。打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

腰花沥干后加料酒、胡椒粉、淀粉、姜片抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌15分钟。3 爆炒滑油：油温6成热（约180℃），下腰花快速滑炒至变色卷曲（约15秒），立刻捞出沥油。炒配菜：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加青红椒、木耳、洋葱大火翻炒至断生。

制作步骤：处理猪腰子：将猪腰子平切成两半，去除腰臊。将处理好的猪腰子切成花状。准备配料：姜、红辣椒切丝，葱切粒备用。腌制腰花：将切好的腰花用清水浸泡，去除血水。加入切好的生姜丝、适量的生抽、料酒、醋、盐、生粉和鸡粉，腌制腰花入味。炒制：热锅后，放入适量的植物油。

爆炒腰花的做法如下：准备材料：主料：猪腰子350克。辅料：荸荠70克。调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，酱油10克，白砂糖5克，白醋10克，蚕豆淀粉5克，胡椒粉2克，香油5克，花椒2克，花生油40克。处理猪腰：猪腰洗净，除去膜，平刀对半开，除去中间的筋。

炒猪腰子要做得鲜嫩无腥味，关键在于前期处理和火候控制。

材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

1、猪腰子最简单做法爆炒猪腰（快手家常版）特点：快速出菜，口感脆嫩，适合配米饭。步骤：处理猪腰：猪腰对半片开，彻底剔除白色腰臊（腥味来源），洗净后切条或薄片。用清水加1勺料酒抓洗2-3遍去血水，沥干备用。配菜准备：青红椒切片，葱姜蒜切末（可选配木耳或胡萝卜片）。

2、药膳煲汤：最大化保留营养杜仲猪腰汤做法：猪腰一副去筋膜剖开，填入碾碎的杜仲25克、威灵仙15克，用线扎紧后煮熟，去药渣后喝汤吃腰子。功效：补肝肾、强筋骨，适合腰膝酸软、肾虚耳鸣者。关键：药材与猪腰同炖，药效充分渗透，适合中老年人。

3、处理猪腰：将猪腰收拾干净，去掉白色的筋膜，切成条，放入碗中加姜丝和少许盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净去腥味。炖煮：将虫草花和枸杞洗干净，放进炖盅里，再加入洗干净的猪腰和三片姜，加入适量的水，隔水炖2个小时，加盐调味即可。

4、猪腰子的几种做法如下：怪味猪腰片：处理腰片：将猪腰片撕去油皮，片开去除腰臊，切成薄片，焯水后沥干晾凉。调制怪味汁：混合芝麻酱、油酥豆瓣酱等多种调料制成怪味汁。拌制：将晾凉的腰片与怪味汁拌匀，撒上香菜叶即可。麻雀腰花：准备食材：麻雀去毛及内脏切丝，猪腰去筋膜切成腰花。