爆炒基围虾的做法步骤，爆炒基围虾视频

基围虾最简单的做法

1、清蒸是最简单也是最能保留基围虾原始风味的做法。将基围虾洗净，去掉虾线，放在蒸盘上，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到虾壳变红即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油，增添风味。蒜蓉蒸基围虾 这种做法在清蒸的基础上增加了蒜蓉的味道。

2、基围虾的简单做法如下：准备食材：基围虾半斤，需洗净并用牙签挑出肠线。其他可选配料包括玉米粒、青豆、鸡蛋、葱姜蒜、小红尖椒等，根据口味适量准备。白灼基围虾：锅中烧水，水开后放入几颗姜丝和葱白，以增香去腥。将处理好的基围虾放入锅中，待虾体完全红透后即可捞起。

3、基围虾好吃又简单的做法如下：食材：基围虾500g、姜2片、蒜2瓣、葱2根、盐半茶勺、糖半茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、红薯淀粉1茶勺、料酒1汤勺、花生油适量。基围虾的处理：用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背（开背深度为一半），用剪刀剪掉虾头，挑出虾胃。

4、基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾著吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

5、麻辣基围虾的几种经典做法家常快炒版特点：简单快手，突出麻辣鲜香 处理虾：基围虾洗净，剪去虾须，开背去虾线（活虾建议冰水浸泡保持弹性）。爆香底料：热锅放油，加郫县豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒煸炒出红油和香味。

6、清蒸是最能保留基围虾原汁原味的烹饪方法。首先，将基围虾清洗干净，去掉虾线。在虾背上划一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，可以撒上一些蒜末、姜丝和葱段，以增加风味。之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间）。

爆炒香辣基围虾的做法

1、麻辣基围虾的几种经典做法家常快炒版特点：简单快手，突出麻辣鲜香 处理虾：基围虾洗净，剪去虾须，开背去虾线（活虾建议冰水浸泡保持弹性）。爆香底料：热锅放油，加郫县豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒煸炒出红油和香味。

2、香辣基围虾好吃的做法如下：准备食材：主料：基围虾300克，去头、剪去虾脚、挑去背部虾线，洗净沥干后放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟。配料：青尖椒和红尖椒各2个，洋葱50克，全部洗净切小丁；花椒10余颗；生姜与大蒜切碎；葱切花；香菜切段。

3、最后把煎好的基围虾重新倒入锅中，加入2勺生抽、1/2勺糖、1/2勺鸡精（可选），快速翻炒均匀，使虾和配菜都裹上酱汁。可以根据个人口味适当调整调料的用量。出锅装盘 翻炒均匀后，撒上葱段，再翻炒几下就可以出锅了。

4、家常香辣虾的简单做法如下：准备食材 主料：基围虾适量，确保新鲜并清洗干净，沥干水分。辅料：大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜适量。根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放些。焯水处理 煮锅中加入足够的水，大火煮开。将沥干水分的基围虾放入煮锅中，焯水至虾变色。

5、以下是一份爆炒香辣虾的做法：所需食材 主料 鲜虾500克左右。尽量选择新鲜的活虾，这样虾肉会更加紧实、有弹性。如果使用冷冻虾，要先自然解冻，并且用厨房纸巾吸干多余的水分。配料 干辣椒10 - 15个（根据个人吃辣程度调整）。辣椒可以增添香辣味，剪成小段后更容易释放味道。花椒1 - 2汤匙。

6、主料：选用500克新鲜基围虾。配料：准备适量食用油、食盐、干辣椒、姜蒜和葱、炒香花生米、料酒、酱油、胡椒粉以及适量淀粉。将基围虾清洗干净，剪去虾脚和虾须，从虾背中央剪开，取出沙线。将处理好的虾加入淀粉、胡椒粉、料酒、盐进行腌制，时间约为二十分钟。

基围虾怎样做又嫩又好吃

要做出鲜嫩美味的鸡尾虾（基围虾），关键在选材、处理方式和火候控制。以下是两种经典做法及技巧：原味水煮（突出鲜甜）预处理 活虾清水浸泡10-15分钟吐沙，剪去虾须，可用牙签从虾背第二节挑出虾线（若追求入味可剪开背部）。锅中冷水放入姜片、葱结、少许盐，大火烧开后倒入虾（或水沸后再放虾更嫩）。

要让基围虾做得又嫩又好吃，关键在于食材处理、火候控制和调味技巧。以下是几种经典做法及要点，保证虾肉鲜嫩入味：预处理关键（通用步骤）鲜活选材：选择活虾，虾体透明有光泽，按压有弹性。深度清理：剪去虾须和头部尖刺，沿背部剪开剔除黑色虾线（用牙签从虾背第二节挑出更完整）。

蒜蓉炒花甲基围虾（香辣/不辣可选）关键步骤：花甲提前吐沙后焯水至开壳，基围虾去虾线并焯水备用。热油爆香大量蒜末、姜末和干辣椒粉（不吃辣可省略辣椒），倒入花甲和虾快速翻炒。加黄酒、生抽、蚝油调味，炒至汤汁略收干，撒香菜、葱花，淋香油增香。

准备虾：将基围虾清洗干净，去掉头部和虾线。为了去除腥味，可以用淡盐水浸泡虾10分钟左右，然后捞出沥干水分。水煮虾：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火烧开。然后将虾放入锅中，用中火煮至虾变色，约3-5分钟，根据虾的大小调整时间。

盐水基围虾（原汁原味）特点：清淡鲜美，搭配特制料汁，孩子爱不释手。做法：基围虾洗净后，冷水下锅加少许盐和姜片煮熟（约3分钟）。料汁调制：用无添加酱油、香醋、少许糖、姜末和芝麻香油调成三合油，蘸食更提鲜。优势：虾肉甘甜弹牙，料汁低盐健康，适合宝宝食用。

爆炒基围虾(爆炒基围虾的做法)

1、热锅倒油，将虾炒至变红后盛出。留底油爆香葱、姜、蒜、辣椒，放回虾大火翻炒，加胡椒粉和盐调味即可。特点：外酥内嫩，咸香微辣，适合下酒。 爆炒基围虾（家常鲜香）材料：基围虾、姜片、蒜苗、辣椒、盐、酱油、味精做法：虾去虾线和虾脑，冲洗干净；姜、辣椒切片，蒜苗切段。

2、爆炒基围虾的家常做法如下： 准备虾 将基围虾洗净，用剪刀开背，以便更好地入味，之后沥水待用。 准备配料 将姜、蒜、辣椒切碎末，放置一旁待用。 炸虾 热锅后倒入适量油，待油温升高，将虾分批炸至略带酥脆。注意防油溅，炸好后捞出放入碗中待用。

3、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入基围虾。注意不要一下子全部倒入，以免粘连在一起，可以分批放入。用中小火慢慢煎基围虾，煎至两面变红，虾壳酥脆。这个过程大概需要3 - 5分钟，期间要不时翻动虾，确保两面受热均匀。

4、做法一： 准备材料：主料为基围虾，辅料包括葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒、十三香。 处理食材：将基围虾洗净备用，同时切好葱姜蒜末。去掉基围虾的头和触角，以避免触角接触的脏东西影响口感。 烹饪步骤：按照常规炒菜方法，先炒香葱姜蒜末，然后加入基围虾快速翻炒，最后加入调味料调味即可。

5、爆炒基围虾的家常做法如下：准备虾：先把虾宝宝们洗得干干净净的，然后用剪刀给它们开个背，让它们更好地入味。记得沥干水分哦，不然下锅的时候会溅一身油的。切配料：姜、蒜、辣椒都切成碎末，放在一旁备用。