芹菜炒香干的家常做法窍门，芹菜炒香干的做法步骤

芹菜炒香干|芹菜炒香干的家常做法

准备食材，先将芹菜洗净，去掉叶子。接着，将芹菜切成段，葱和姜切成丝，香干和红椒冲洗干净后切成细条。烧开一锅水，加入少许盐，将芹菜焯水至变色后捞出，过冷水沥干。另起锅烧热，倒入花生油，小火炸香花椒后捞出。随后，用大火爆香葱姜丝，加入香干翻炒均匀。加入生抽调味调色，继续大火翻炒均匀。

芹菜炒香干的家常做法主要包括准备食材、炒制香干、加入芹菜翻炒以及调味出锅等步骤。首先，需要准备好必要的食材，包括新鲜的芹菜、香干、适量的食用油、盐、生抽、大蒜等。芹菜应选择颜色鲜绿、茎秆脆嫩的，这样的芹菜炒出来口感更佳。香干则选用质地紧实、无异味的。

加入香干片，翻炒至两面微微焦黄，这样可以增加香干的香味。此时可以加入芹菜茎部分，因为茎比叶子更难熟透，需要多炒一会儿。待芹菜茎变软后，加入芹菜叶，继续翻炒均匀。加入适量的盐、酱油和白糖调味，根据个人口味调整。快速翻炒几下，让调料均匀裹在食材上。如需增鲜，可加入少许鸡精或味精。

芹菜炒香干的家常做法如下：准备食材主要材料：芹菜、香干（豆腐干）调味料：蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水、食用油食材处理将芹菜洗净，去掉叶子（叶子可留作他用），切成段状。香干切成条状或者片状，根据个人喜好来决定大小。

用料：芹菜120克、香干60克、胡萝卜半个、盐半勺、鸡粉3克。把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可。芹菜洗净，切成寸段。胡萝卜切成条。油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅。爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒。倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味。

芹菜炒香干的家常做法如下：准备食材主要食材：芹菜、香干（豆腐干）辅料：蒜末、食用油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水处理食材芹菜处理：将芹菜洗净，去掉叶子（叶子可留作他用），切成段。为了保证芹菜的口感和营养，建议将芹菜杆迅速焯水。

1、配料：西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水，焯好水之后捞到盆里。

2、芹菜炒香干的做法如下：准备食材芹菜：选择新鲜的芹菜，去掉叶子（叶子可留作他用），将芹菜杆切成小段，以便烹炒时更容易熟透。香干：从超市购买的香干，先用水冲洗干净，然后切成细条，备用。处理芹菜焯水：锅中放水，加入少量食盐和油，烧开后将切好的芹菜段放入焯水。

3、处理食材芹菜洗净切段（斜刀切更入味），香干切条（约0.5厘米宽），红椒切丝备用。烧一锅水，水开后加几滴油和少许盐，将芹菜焯水30秒捞出过凉水（保持脆绿）。炒香干热锅冷油，中小火将香干煎至表面微黄（更香），盛出备用。

1、芹菜炒香干的做法如下：所需材料：芹菜200克豆干140克油适量盐适量鲜鸡汁适量葱适量姜适量干红椒适量花椒适量具体步骤：准备食材：豆干需要先进行卤制。

2、将芹菜的叶子摘去，根部切掉，然后清洗干净。之后拍打芹菜茎部，切成寸长的段。香干直接切成细丝备用。预处理香干：锅中放入适量的油，烧至4成热时，将切好的香干丝放入进行油浸，稍微炸一下，使其表面微黄，然后捞出沥油备用。这一步可以使香干更加香脆。

3、用料：芹菜120克、香干60克、胡萝卜半个、盐半勺、鸡粉3克。把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可。芹菜洗净，切成寸段。胡萝卜切成条。油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅。爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒。倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味。

芹菜炒香干的做法如下：所需材料：芹菜200克豆干140克油适量盐适量鲜鸡汁适量葱适量姜适量干红椒适量花椒适量具体步骤：准备食材：豆干需要先进行处理。

配料：西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。

准备食材：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或小块；大蒜和生姜切成末。焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色泽，然后沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入香干片，中小火煎至两面金黄，出香味。

正宗芹菜炒香干的做法如下：配料准备主料：西芹4斤，豆干200克。辅料：青椒1个，葱白1根。调料：盐适量，生抽1勺，鸡精1小勺，豆瓣酱1勺。食材处理西芹：切掉根部，清洗干净后切成段，放入盛水的盆中浸泡。大葱和青椒：斜刀切好，装入盘中备用。豆干：切成条状，放置一旁备用。

芹菜炒香干的做法如下：准备食材芹菜：选择新鲜的芹菜，去掉叶子（叶子可留作他用），将芹菜杆切成小段，以便烹炒时更容易熟透。香干：从超市购买的香干，先用水冲洗干净，然后切成细条，备用。处理芹菜焯水：锅中放水，加入少量食盐和油，烧开后将切好的芹菜段放入焯水。

芹菜炒香干的做法如下：准备食材芹菜：选择新鲜的芹菜，将其洗净后切成小段，以便烹饪时更容易熟透且入味。香干：从超市购买的香干，需要先切成细条备用。香干的质地和味道与芹菜相得益彰，是这道菜的关键配料。