土法酿酒方法和步骤视频，土法酿葡萄酒的制作方法

葡萄酒酿造方法

1、正确的葡萄酒酿制方法详解原料筛选与预处理葡萄选择需选用新鲜、成熟度高的优质葡萄，剔除霉变或破损果粒。对于冰酒等特殊品类，需在气温低于-8℃时采收，以浓缩糖分和风味物质。霉变葡萄会产生甲醇等有害物质，需严格分选。去梗与破碎去除枝梗（含过多单宁酸易产生苦味），保留果粒。

2、葡萄酒的酿造方法及制作步骤如下：准备材料葡萄选择：最好选择山葡萄，其果汁虽少但做出的葡萄酒深紫浓香。清洗与沥干：将葡萄粒摘下后清洗干净，然后沥干水分，最好能在太阳底下晒半天以去除多余水分。准备容器玻璃瓶清洗：将玻璃瓶洗净并抹干水分，确保无油污和杂质。

3、后发酵：前发酵完成后，用纱布过滤掉渣滓，将原液装入酒瓶中作后发酵处理。后发酵的目的是使原酒的生葡萄味消失，具有醇厚的葡萄酒香气，并逐渐澄清透明。加糖与调配加糖：为了提高葡萄酒的酒精含量，需要根据葡萄原汁的含糖量添加适量的蔗糖。

2、步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。

3、正确的葡萄酒酿制方法如下：准备葡萄：把葡萄一颗一颗剪下来，注意连同葡萄蒂一起剪下，并剔除破皮和腐烂的葡萄。清洗葡萄：用水清洗几遍葡萄，如果不确定葡萄是否打过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右。但需注意，葡萄表面的白色物质不要洗掉，因为它含有大量野生酵母，对葡萄酒的发酵至关重要。

1、准备葡萄：选购与清洗：选择新鲜、饱满、无破损的葡萄。将葡萄洗净后，轻轻晾干至表皮无水珠，以避免在发酵过程中引入杂菌。准备容器：清洗与干燥：将玻璃器皿彻底清洗干净，并用干布擦干，确保内部无水分残留。密封处理：在玻璃器皿的盖子上加水密封，以创造一个无氧环境，有利于葡萄酒的发酵。

2、葡萄酒制作步骤如下：第一步：选购葡萄，选择熟透的葡萄，价格实惠。第二步：清洗葡萄，去除残留农药，确保葡萄表皮干净。第三步：晾干葡萄，确保葡萄表面无水珠。第四步：选择容器，推荐使用陶瓷罐或玻璃瓶，避免使用塑料容器。

3、『品酒论情』自己动手丰衣足食——自酿葡萄酒全程纪录先了三斤葡萄做：选葡萄：不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格，一般选甜度高新鲜的葡萄，如果要酿红酒，选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可。

4、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。

5、选用新鲜的葡萄（黑葡萄比较好些）清洗葡萄，然后在阴凉处晾干（收水汽）准备大瓶子，瓶口大的为佳。将葡萄放入并捣烂（以葡萄为瓶子的一半为佳，同时可以放入冰糖和蜂蜜随自己的喜好）并密封，放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。