鱼先炸后炖,叫什么做法，鱼块先炸后炖的做法

鲤鱼先炸后炖的做法

鲤鱼先炸后炖的做法如下：首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹取出内脏抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，今天这道菜我们中用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀小块放入盆中。

炖鱼块 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角和干辣椒炒香。加入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀。加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。加入适量清水，没过鱼块即可，大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠，鱼块入味。

炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

炸的鱼块怎么炖好吃

1、首先，准备好所需的食材和调味料。除了已经油炸好的鱼块外，你还需要一些常见的炖菜配料，如葱姜蒜、香菜、辣椒等，用以提升炖鱼的香气和口味层次。调味料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，根据个人口味灵活搭配。接着，开始炖煮的过程。在炖锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。

2、答案：准备食材：将炸过的鱼块准备好。葱切段，姜切片备用。调味腌制：在鱼块中加入一半的葱段和姜片，以及适量的花雕酒、老抽、八角和少许盐，腌制片刻。煎鱼：炒锅加热，倒入足够的油，烧至八成热。鱼块表面沾上生粉后放入锅中，中火煎至两面金黄色。

3、加入适量清水，放入炸鱼块，调入盐、糖，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠。烹饪技巧：炒番茄时要炒出红油，这样汤汁颜色更漂亮，味道也更浓郁。炖煮时间根据鱼块大小和数量适当调整。对人体健康有益。除炖鱼外，还可制作番茄牛腩、番茄蛋汤等美食。

炸鱼块再炖的家常做法

1、准备材料：炸鱼块8块红辣椒23个葱段适量醋适量盐适量香菜适量炖煮步骤：鱼块处理：将炸好的鱼块从冰箱里取出，放盘备用。确保鱼块表面无过多水分，以免炖煮时溅油。材料准备：葱和红辣椒洗净后切段或切碎，备用。如果家里有香菜，也可以洗净备用。烧水煮鱼：锅中加入清水，大火烧开后放入鱼块、葱段和红辣椒。

2、转中火炸至鱼块表面金黄，大约需要5 - 7分钟，然后用漏勺捞出，控油备用。炖鱼块 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角和干辣椒炒香。加入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀。加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。

3、食材准备：炸鱼块、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。制作步骤：豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入炸鱼块翻炒。调入料酒、生抽，加入适量清水，放入豆腐。调入盐、糖，煮开后转小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁入味。

4、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

5、油炸过的鱼可以通过以下步骤炖得美味可口：准备食材 主料：炸鱼块300g，选择肉质细嫩、刺少的鱼类为佳，如鲈鱼、鳕鱼等。 辅料：白萝卜30g，豌豆苗5g，植物油2g，盐3g，水适量，醋2勺。烹饪步骤 加热油水混合液：锅里加入适量植物油、水和盐，调至中火加热。

鱼炸后煮的6种做法

1、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

2、鱼炸后煮的6种做法包括：红烧鱼块、糖醋鱼块、酱烧鱼块、鱼块炖豆腐、麻辣鱼块和鱼块汤。红烧鱼块的做法是将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段和水，小火慢炖至入味，最后收汁即可。这种做法使得鱼块味道浓郁，色泽红亮。

3、炸鱼：将草鱼处理干净，切成大小适中的鱼块。用姜片、料酒、盐腌制15分钟去腥。腌制好的鱼块放入热油中炸至两面金黄，捞出控油。炒香配料：锅中留底油，放入姜片、大蒜、小米辣和二荆条炒香。加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。煮鱼：倒入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀。

4、锅中加水或高汤，放入豆腐（或白菜）、鱼块、姜片。 加盐、胡椒粉调味，炖煮5-8分钟，汤汁鲜香。 鱼块炒时蔬 搭配：青椒、洋葱、胡萝卜等。做法：蔬菜炒至断生后加入鱼块，淋少许生抽快速翻炒。

鱼炸完再炖怎么做好吃

1、首先，准备好所需的食材和调味料。除了已经油炸好的鱼块外，你还需要一些常见的炖菜配料，如葱姜蒜、香菜、辣椒等，用以提升炖鱼的香气和口味层次。调味料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，根据个人口味灵活搭配。接着，开始炖煮的过程。在炖锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。

2、整鱼炸了后，可以通过以下方式进一步烹饪以提升口感和风味：直接食用 搭配调料：炸好的鱼可以直接食用，搭配蘸料如椒盐、辣椒粉、番茄酱等，增加风味。红烧 准备调料：葱、姜、蒜切片，准备酱油、料酒、糖、盐等调味料。 烹饪步骤： 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香。

3、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

4、答案：准备食材：将炸过的鱼块准备好。葱切段，姜切片备用。调味腌制：在鱼块中加入一半的葱段和姜片，以及适量的花雕酒、老抽、八角和少许盐，腌制片刻。煎鱼：炒锅加热，倒入足够的油，烧至八成热。鱼块表面沾上生粉后放入锅中，中火煎至两面金黄色。

炸的鱼怎么炖好吃又嫩?

处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后根据个人口味切成适当大小的块状。如果是大鱼，可以去骨切片，这样炖出来的鱼肉更加嫩滑。腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼块进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。

首先，准备好所需的食材和调味料。除了已经油炸好的鱼块外，你还需要一些常见的炖菜配料，如葱姜蒜、香菜、辣椒等，用以提升炖鱼的香气和口味层次。调味料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，根据个人口味灵活搭配。接着，开始炖煮的过程。

将炸过的鱼块准备好。葱切段，姜切片备用。调味腌制：在鱼块中加入一半的葱段和姜片，以及适量的花雕酒、老抽、八角和少许盐，腌制片刻。煎鱼：炒锅加热，倒入足够的油，烧至八成热。鱼块表面沾上生粉后放入锅中，中火煎至两面金黄色。

炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

加水炖煮：加入准备好的汤，放入适量的盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。加入配料：如果喜欢，可以在此时加入豆腐等配料，再烧2至3分钟，让配料也吸收汤汁的味道。调味装盘：加入剩余的绍酒和适量的味精调味，如果喜欢，还可以撒上一些青蒜增加香味。

将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。