蛏子怎么做好吃(家常蛏子的做法分享)
1、清蒸蛏子（原汁原味）材料：蛏子500g、姜片、葱段、料酒1勺 做法： 蛏子吐沙洗净（用淡盐水浸泡2小时）。 盘中铺姜片和葱段，放上蛏子，淋一勺料酒。 水开后蒸5分钟（开口即熟），倒掉多余汤汁。 撒葱花，淋少许蒸鱼豉油或生抽，泼热油激香即可。特点：鲜甜嫩滑，保留原味。
2、蛏子用淡盐水浸泡2小时吐沙（可滴几滴香油加速吐沙），刷洗干净；虾剪去虾须，开背去虾线；蟹洗净切块备用。快速焯水 锅中水烧沸，加少许料酒，放入蛏子烫3秒立即捞出（避免过老），过冷水后去壳取肉，保留汁水。
3、食材准备主料：新鲜圣子（蛏子）500克 辅料：姜片、蒜末、葱段、青椒/干辣椒（可选）调料：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、豆瓣酱（可选）、花椒少许 处理圣子吐沙：圣子提前用盐水浸泡2小时以上，让吐净泥沙（可加几滴香油加速吐沙）。清洁：用牙刷刷洗外壳，冲洗干净。
4、放入蛏子煮至开口，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。红酒炖老蛏（闽式经典）特色：酒香浓郁，滋补暖身做法：蛏子头朝上竖插满炖盅，加清水没过食材。倒入半杯红酒（或福建老酒），加姜片、少许盐和味精。隔水炖15-20分钟，出锅前撒枸杞或当归增香。
5、制作步骤预处理食材 干蛏子用温水浸泡2小时至软，去除沙袋和杂质，洗净后沥干；若用鲜蛏子，需焯水去壳并清理沙线。白萝卜去皮切丝（约0.3厘米粗细），猪瘦肉切薄片用料酒腌制10分钟。煸炒增香 热锅冷油，下姜片和葱段爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
6、食材：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。
蛏子的吃法
1、海鲜蛏子（圣子）的常见吃法主要包括清蒸、爆炒和烧烤等。 清蒸蛏子 处理蛏子：将蛏子放入清水中，加入少许盐，让其吐沙。待蛏子吐沙干净后，用清水冲洗干净。然后用刀在蛏子背部划开，去除内脏和黑色的薄膜。清蒸：将处理好的蛏子摆入盘中，放上姜片、葱段，淋上少许料酒。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟至蛏子熟透。
2、清蒸/白灼蛏子 做法：蛏子平铺盘中，加姜片、葱段，蒸锅上汽后蒸3~5分钟（开口即熟）。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉酱油，原汁原味。 葱油蛏子 蛏子焯水后剥壳摆盘，撒葱花、淋蒸鱼豉油，浇上热油激香。
3、**豉椒炒蛏子**：这是一道经典的广东菜做法。豆豉的香味与灯笼椒的甜味相结合，能够充分带出蛏子的鲜甜味。将蛏子清洗干净后，用热油爆香蒜末，加入豆豉和灯笼椒翻炒，再放入蛏子炒至开口即可。 **炸蛏子**：将蛏子起肉后，裹上一层薄薄的淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
教你清蒸蛏子最简单的做法,好吃到爆
1、清蒸蛏子最简单的做法如下： 准备材料 蛏子：1000克，需提前放清水中吐尽泥沙，大约12小时，然后反复搓洗，外壳清洗刷干净沥干备用。 蒜：4瓣，切末。 老姜：10片，部分切片，部分切末。 葱花：适量，部分切段，部分切末。 蒸鱼豉油：2勺。 料酒：2勺。 色拉油：适量。
2、新鲜的蛏子买回来放清水中，让其吐尽泥沙，大约1-2小时，然后反复搓洗，把外壳清洗刷干净沥干备用。
3、将新鲜蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。 捞出蛏子，用清水反复冲洗干净。 切好葱姜蒜备用。 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开。 将蛏子放入蒸盘中，放入锅中蒸10-15分钟。 取出蛏子，撒上适量盐即可。
4、吐沙处理（关键！）蛏子用淡盐水（1升水+10克盐）浸泡2小时，滴几滴香油或放铁器（如剪刀）加速吐沙。中途换水1-2次。 清洗 用刷子刷净外壳，撕掉边缘的黑色膜衣（若介意可去除）。 摆盘 盘底铺姜片、葱段，蛏子开口朝上竖立摆放（受热均匀），淋少许料酒。
蛏子的做法家常做法
清蒸蛏子（原汁原味）材料：蛏子500g、姜片、葱段、料酒1勺 做法： 蛏子吐沙洗净（用淡盐水浸泡2小时）。 盘中铺姜片和葱段，放上蛏子，淋一勺料酒。 水开后蒸5分钟（开口即熟），倒掉多余汤汁。 撒葱花，淋少许蒸鱼豉油或生抽，泼热油激香即可。特点：鲜甜嫩滑，保留原味。
辣炒蛏子 材料：蛏子2斤，适量葱姜蒜，200g辣椒，适量盐和油。 步骤： 将蛏子清洗干净。 辣椒切段，葱姜蒜切好备用。 起锅烧油，下入葱姜蒜炒香。 倒入蛏子和辣椒翻炒。 加入盐调味，翻炒均匀即可。
爆炒蛏子 用料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。 做法： 蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。 葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。 泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用。 油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，加一点水。
做法：将大竹蛏肉与蒜茸搭配，放入蒸锅蒸6分钟即可。特点：简单快捷，保留了蛏子的原汁原味和鲜嫩口感。黄豆芽杏鲍菇蛏子汤：做法：将蛏子与杏鲍菇、黄豆芽一起炖煮，炖至汤色清澈、味道鲜美。特点：营养丰富，清淡可口，适合作为滋补汤品。以上这些蛏子的做法各具特色，可以根据个人喜好和场合灵活选择。
简单蛏子的做法步骤如下：方法一：凉拌蛏子 准备材料：香葱、香菜切段，大蒜捣碎，尖椒、红椒切丝。 处理蛏子：将蛏子洗净，放入盐水中浸泡使其吐出泥沙，再洗净待用。 调味：加少许食盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油和香油到蛏子中，搅拌均匀。
蛏子的做法多种多样，以下是几种常见的做法： 爆炒蛏子 食材：新鲜活蛏子、小米椒、大蒜头、生姜、美极鲜生抽、甜米酒、食用油、料酒。 步骤： 蛏子放入淡盐水中吐沙，加麻油可加速。 生姜、大蒜剁碎，小米椒切段。 蛏子洗净沥干。
蛏子怎么做好吃又简单视频
海鲜蛏子怎么做方法如下：蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。
食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。
然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。静置大约20~30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。
蛏子怎么做好吃呢?
1、清蒸蛏子（原汁原味）材料：蛏子500g、姜片、葱段、料酒1勺 做法： 蛏子吐沙洗净（用淡盐水浸泡2小时）。 盘中铺姜片和葱段，放上蛏子，淋一勺料酒。 水开后蒸5分钟（开口即熟），倒掉多余汤汁。 撒葱花，淋少许蒸鱼豉油或生抽，泼热油激香即可。特点：鲜甜嫩滑，保留原味。
2、食材准备主料：新鲜圣子（蛏子）500克 辅料：姜片、蒜末、葱段、青椒/干辣椒（可选）调料：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、豆瓣酱（可选）、花椒少许 处理圣子吐沙：圣子提前用盐水浸泡2小时以上，让吐净泥沙（可加几滴香油加速吐沙）。清洁：用牙刷刷洗外壳，冲洗干净。
3、新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中暂养，净养二小时，使其吐净泥沙。 用牙刷一一刷洗蛏子表面，沥干水份。 生姜、香葱洗净切段备用。 热锅凉油，入生姜爆香。 入蛏子翻炒。 蛏子开口后入香葱段翻炒。 撒入适量盐翻炒，即可。
还没有评论，来说两句吧...