干煸豆角怎么做视频讲解，干煸豆角怎么做好吃简单做法

干煸豆角怎么做好吃简单做法

处理豆角：去筋洗净：将豆角两端的筋去除，洗净后滤干水分。切好葱姜：葱、姜切成末备用。干煸豆角：热锅热油：将炒锅放在火上，倒入适量油，待油热后放入豆角。翻炒至皱：用中火翻炒豆角，直到豆角中的水分出来，豆角表面变皱，并出现深色的斑点。此时豆角已经熟透且略带焦香，盛出备用。

开火后锅内加入油，这个时候就可以放入豆角。炸豆角讲究先小火炸熟，改大火10秒左右时捞出控油，看到豆角表面都起大小均匀的气泡时持续炸熟，最后大火捞出即可。炸豆角时怎样知道是熟了？最简单的方法就是，捞起一个豆角用手捏一下，感觉软软的一捏就能断了，就说明豆角熟了可以捞出。

干煸豆角（香辣酥脆）材料：豆角、蒜末、干辣椒、花椒、盐、食用油。做法：豆角切段焯水后沥干，热油煸炒至表面起皱捞出。锅中留底油爆香蒜末、干辣椒和花椒，倒入豆角快速翻炒，加盐调味即可。关键是用大火煸出焦香，口感外酥里嫩。

将豆角去筋，洗净，滤干水分。这一步很重要，确保豆角表面没有多余的水分，这样在炒制时能更好地形成焦香。炒制豆角：将炒锅放在火上，放入适量的油，待油热后放入豆角翻炒。翻炒至豆角中的水分出来，豆角变皱，表面出现深色的斑点。这一步是为了让豆角形成焦香的口感，也是干煸豆角的关键步骤。

干煸豆角是一道经典的家常菜，以其香辣入味、豆角干香的口感而深受喜爱。要想做出好吃的干煸豆角，关键在于火候和调味的掌握。

干煸豆角的制作方法如下：准备食材主料：豆角400克。选择新鲜、嫩绿的豆角，这样的豆角口感更佳。调料：食盐1/2茶匙、味精少许、姜2片（切末）、蒜1头（拍扁）、花椒30粒、干辣椒5个（切段）、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙。

1、经典干煸豆角（含肉版）处理食材：豆角摘去两头及筋，洗净沥干；虾米泡软切碎，绞肉备用。炸豆角：热油将豆角炸至表面微黄，捞出沥油。炒制配料：锅中留底油，爆香葱姜末，加入绞肉、虾米碎、榨菜末炒香，倒入炸好的豆角。调味：淋入酱油、糖、盐、少许水、香油、味精和醋，大火翻炒至汁干。

2、主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3、干煸豆角要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备豆角处理豆角：将豆角去掉两头，并顺带去除豆角的丝络，这样可以使豆角在烹饪过程中更易熟且口感更佳。然后，将豆角放入清水中清洗干净，控干水分备用。准备配料切肉末：选择一点瘦肉，将其切成末。瘦肉的加入可以提升菜品的鲜味。

4、干煸豆角的做法如下：准备食材：主要食材为四季豆，调料包括酱油、香油、味精、醋，以及蒜末、辣椒末和肉馅。煸炒四季豆：锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶，这个过程需要耐心，因为干煸的豆角比较费火，要一直小火不断地煸炒。煸炒好后，盛出沥油备用。

5、准备豆角：将四季豆洗净，去蒂去筋，切成合适的长度备用。煸炒豆角：锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。使用小火煸炒，过程中需不断翻动，以免豆角炒焦。当豆角外皮开始出现皱褶，颜色变得油亮时，说明水分已经大部分散发，此时盛出沥油备用。注意，干煸豆角比较费火，需保持小火并持续煸炒。

6、制作步骤：准备豆角：豆角洗干净，去两头的丝，掰成67厘米的段。焯豆角：锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。煎豆角：炒菜锅里放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮状后，捞出。再放入豆角依次煎好，沥干油待用。

1、干煸豆角炸几分钟能好开火后锅内加入油，这个时候就可以放入豆角。炸豆角讲究先小火炸熟，改大火10秒左右时捞出控油，看到豆角表面都起大小均匀的气泡时持续炸熟，最后大火捞出即可。炸豆角时怎样知道是熟了？最简单的方法就是，捞起一个豆角用手捏一下，感觉软软的一捏就能断了，就说明豆角熟了可以捞出。

2、【制作步骤】：将所有的食材准备好，葱和姜洗干净，豆角也摘洗干净，掰成两截备用。锅里倒入食用油，油温7成，将豆角放进去油炸，简单油炸5分钟左右就可以不要时间太长，炸时间长会影响口感的，豆角变色变干瘪就可以，油用漏勺沥干净了盛出来备用。

3、豆角先在清水中浸泡7至8分钟，然后换水清洗干净。摘成6至7厘米同样大小的小段，确保豆角段大小均匀，便于烹饪时受热一致。炒制过程：锅中倒入比平时炒菜多一些的油，加热后放入花椒粒爆香，然后捞出花椒不要。接着放入大蒜末爆香，迅速倒入豆角段进行翻炒。