皮皮虾的煮法，皮皮虾怎么煮好吃又简单

冷冻皮皮虾最简单的做法

1、解冻：将冷冻皮皮虾放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻（注意不要用温水或热水，以免影响口感）。清洗：解冻后的皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分。腌制：把洗净的皮皮虾放入碗中，加入料酒、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以去腥增香。装盘：将腌制好的皮皮虾整齐地摆放在蒸盘中。

2、做法：先将冷冻的皮皮虾解冻并冲洗干净。在焖锅内放入适量的水，烧开后放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，直到虾皮由青变红即可出锅。特点：保持了皮皮虾本身的味道，自然美味。盐水皮皮虾：做法：将冷冻的皮皮虾解冻并冲洗干净。

3、首先，将冷冻的皮皮虾肉解冻，用清水冲洗干净。接着，准备一些姜片、葱段和料酒，这些都是为了去腥提鲜。将虾肉放入蒸盘中，撒上姜片和葱段，淋上少许料酒。然后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制十分钟左右即可。

4、步骤：将冷冻皮皮虾自然解冻，清洗干净。在蒸锅内放入适量水，烧开后放上蒸帘。将皮皮虾放在蒸帘上，盖上锅盖，中火蒸制45分钟至皮皮虾熟透。椒盐皮皮虾：步骤：将冷冻皮皮虾解冻，清洗干净，沥干水分。准备椒盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等调料。锅内加入适量油，加热至高温。

冷水下锅法（推荐保持鲜嫩）：锅中加冷水（水量没过皮皮虾），放入几片姜、1根葱（打结）、1勺料酒。水沸后倒入皮皮虾，中火煮3-5分钟（根据大小调整，变红蜷曲即可）。开水下锅法（更快但肉质略紧）：水烧开后放入皮皮虾，煮2-3分钟。调味与出锅出锅前加少许盐调味（也可蘸酱吃，省略此步）。

处理皮皮虾用清水冲洗表面泥沙，不要浸泡（吸水会影响鲜味）。剪去虾须和尖锐的尾部（防扎手，但可选）。煮虾关键锅中放清水（水量能没过虾），加姜片、葱段、料酒，大火烧至沸腾后持续2分钟（让香料释放味道）。

皮皮虾洗净，摆入蒸盘，铺上姜片、葱段。水开后上锅，大火蒸5-8分钟（小虾5分钟，大虾8分钟）。关火焖1分钟，取出蘸酱汁（生抽+姜末+香油）食用。椒盐皮皮虾（香酥入味）材料：皮皮虾、椒盐粉、蒜末、辣椒、葱花步骤：处理：皮皮虾洗净，用厨房纸吸干水分。

煮皮皮虾时需要注意以下几点：冷水下锅：原因：直接用沸水煮皮皮虾容易让肉质萎缩甚至煮没，影响口感。操作：将皮皮虾冷水下锅，煮的时间也不易过长，如果用大火煮，35分钟为佳。腹部朝上：原因：腹部朝上煮皮皮虾可以更好地入味，同时保证皮皮虾的形状和完整性。

煮皮皮虾要注意以下几点：冷水下锅：原因：直接用沸水煮皮皮虾容易让肉质萎缩甚至煮散，影响口感。操作：将皮皮虾放入冷水中，再逐渐加热至煮熟。煮的时间也不易过长，如果用大火煮，35分钟为佳。腹部朝上：原因：这样可以让调料更均匀地覆盖在皮皮虾上，增加风味。

冷水下锅：在煮锅中倒入冷水，水量刚好没过皮皮虾即可。注意：煮皮皮虾一定要冷水下锅，这样可以保证受热均匀，避免肉质发硬口感不鲜嫩。煮制：将洗净的皮皮虾和准备好的生姜、大葱放入煮锅中。开火煮沸后，继续煮3分钟。

冷水下锅煮皮皮虾一定要用冷水下锅，直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没，冷水下锅煮的时间也不易过长，如果用大火煮，3-5分钟为佳。腹部朝上皮皮虾煮起来一定要腹部朝上，撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在皮皮虾上，腹部朝上。

皮皮虾的煮熟时间取决于使用的厨具：用锅煮：冷水入锅后小火煮：需要15~20分钟。中火煮：需要8~10分钟。注意不宜用大火煮，以防肉质变老。使用高压锅煮：仅需2~3分钟即可煮熟。煮皮皮虾的注意事项：冷水下锅：直接用沸水煮容易让肉质萎缩，影响口感。

皮皮虾的最佳蒸煮时间约为10-15分钟。在蒸煮皮皮虾时，应待水开后，蒸煮10-15分钟。如果是使用高压锅，通常5-8分钟即可。若蒸煮时间过短，皮皮虾可能未完全熟透，残留有害细菌和寄生虫。而时间过长，虾肉会失去鲜味，变得松散和老旧。

皮皮虾一般煮8-20分钟左右。煮皮皮虾如果用锅煮，冷水入锅后小火煮15-20分钟即可，中火煮需要用8-10分钟，注意不宜用大火煮；但是如果使用高压锅，用2-3分钟就能搞定。注意：在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放盐，出锅后可以撒上一些葱。

去壳与剪开：首先，使用剪刀将皮皮虾的两边剪开，以便更容易地去壳和取出虾肉。去壳后，皮皮虾的肉质更加鲜嫩，也更容易在粥中煮熟。切碎：将处理好的皮皮虾切碎，这样可以使虾肉更好地与粥融合，增加粥的鲜味和口感。煮粥过程熬粥底：将大米淘洗干净后，放入锅中加入适量的水。

冰冻的皮皮虾可以通过盐水煮的方式来食用。具体步骤如下：冲洗皮皮虾：先将冰冻的皮皮虾冲洗干净，去除表面的冰渣和杂质。准备焖锅和水：在焖锅内放入适当的水，并烧开。蒸煮皮皮虾：烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到帘子上，盖上盖子，中火焖制4到5分钟。

那么皮皮虾冷水煮还是热水煮呢？皮皮虾冷水煮还是热水煮皮皮虾一定要冷水下锅，冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。如果等到水开再把皮皮虾丢入锅中，这样的话就会让皮皮虾里外受热不均。那么煮出来的皮皮虾就会腥味重，而且还很容易将外面的那层肉给煮老。