最简单的炖鸡蛋做法，炖鸡蛋的家常做法

水炖鸡蛋做法

水炖鸡蛋的做法如下：水炖鸡蛋的关键步骤包括准备材料、打散鸡蛋、炖煮和调味。准备材料：主料：鸡蛋1个。辅料：温开水少量，用于与鸡蛋混合；香油2滴、生抽少量、鸡精少量、醋少量，用于调味；凉开水少量，用于稀释调料。打散鸡蛋：取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。

水炖鸡蛋的做法来啦，超简单哦！准备材料：1个圆滚滚的鸡蛋，再备上2滴香油、一点点温开水、少量生抽、鸡精、醋，还有凉开水用来调汁。

用料：香油2滴、鸡蛋1个、温开水少量、生抽少量、鸡精少量、醋少量、凉开水少量、醋少量。取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。

将蛋液过筛1~2次，或用勺子撇去表面泡沫。作用：去除气泡和未打散的蛋筋，蒸后更光滑。盖盖子/保鲜膜碗口覆盖耐热保鲜膜（扎几个小孔）或盖一个盘子。作用：防止水蒸气滴落形成坑洼。蒸制水烧开后放入蛋液，中小火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。

用隔水炖的方式炖鸡蛋羹，一般需要15至20分钟。以下是隔水炖鸡蛋羹的具体做法和注意事项：用料准备鸡蛋：4个温水：300克（建议使用温水，以便更好地与鸡蛋液混合均匀）盐：5克（用于调味）料酒：2毫升（可去腥增香）制作步骤打散鸡蛋：将鸡蛋打入玻璃器皿中，用筷子或打蛋器充分打散。

铁锅炖鸡蛋的三种经典做法香辣嫩滑版食材：鸡蛋5-6个、辣椒面1勺、生抽、盐、葱花、清水（蛋液5倍量）。步骤：鸡蛋打散至无颗粒；铁锅烧油，小火炒香辣椒面；加清水、盐和生抽，无需煮沸；倒入蛋液边倒边搅拌，盖盖小火焖8分钟；出锅前撒葱花。特点：微辣开胃，蛋体嫩滑如布丁。

将公鸡蛋清洗干净，备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段。大火烧开后，放入公鸡蛋，转小火慢炖。炖煮过程中适时加盐调味。炖至蛋熟汤白，即可关火食用。做法二：枸杞公鸡蛋汤材料：公鸡蛋、枸杞、清水、盐、鸡精。步骤：锅中加入清水，放入洗净的公鸡蛋。

食材准备鸡蛋：2个（约100ml蛋液）温水：200ml（蛋液与水的比例 1：5~2）盐：少许生抽/香油：适量（调味用）详细步骤打散蛋液鸡蛋轻轻打散，用筷子或打蛋器搅匀，直到蛋清蛋黄完全融合，表面出现细密泡沫。关键点：不要大力搅拌，避免过多空气进入（否则易出蜂窝）。

1、准备一个小锅或者煲，将水烧开。将水烧开后，小火将水保持微微沸腾状态。将鸡蛋放入一个碗中，并轻轻打破鸡蛋壳放入开水中。盖上锅盖，煮大约8-10分钟，视个体差异而定。时间到后，关火并将鸡蛋取出，用冷水冲洗一下以停止加热过程。剥开鸡蛋壳，即可享用。

2、使用温水作为液体部分，温水量要足够，一般为鸡蛋量的5到2倍，这样炖出的鸡蛋更加嫩滑。鸡蛋要新鲜，两个鸡蛋为一份，打散后加入适量的盐和料酒搅拌均匀，料酒可以去除蛋腥味，同时增加风味。

3、蒸锅中加水煮开，将蛋液放入锅中蒸810分钟。蒸制时间要根据蛋液的量和容器的深浅来调整，确保蛋液全部凝固，用勺子插到底时没有蛋液涌出即可。调味与上桌：用勺子倒入生抽、鸡精，放入猪油。乘热在凝固的蛋面上划圈，让猪油和鸡精融化后均匀地倒在蛋面上。这一步是为了增加炖鸡蛋的风味和口感。

4、打散蛋液鸡蛋轻轻打散，用筷子或打蛋器搅匀，直到蛋清蛋黄完全融合，表面出现细密泡沫。关键点：不要大力搅拌，避免过多空气进入（否则易出蜂窝）。混合温水加入温水（约40℃手感微温，太热会变蛋花汤），加少许盐搅拌均匀。关键点：水温是嫩滑的关键，凉水易老，热水易结块。

5、铁锅炖鸡蛋的三种经典做法香辣嫩滑版食材：鸡蛋5-6个、辣椒面1勺、生抽、盐、葱花、清水（蛋液5倍量）。步骤：鸡蛋打散至无颗粒；铁锅烧油，小火炒香辣椒面；加清水、盐和生抽，无需煮沸；倒入蛋液边倒边搅拌，盖盖小火焖8分钟；出锅前撒葱花。特点：微辣开胃，蛋体嫩滑如布丁。

时间：8-10分钟方法：将打好的鸡蛋液（加水和适量盐）过滤后放入碗中，盖上保鲜膜或盖子，隔水蒸或炖。注意：火候不宜过大，中火即可，避免蒸过头导致鸡蛋羹变老。直接炖鸡蛋（带壳）时间：10-15分钟方法：将鸡蛋放入冷水中，水开后转小火炖煮。

盖上锅盖，煮大约8-10分钟，视个体差异而定。时间到后，关火并将鸡蛋取出，用冷水冲洗一下以停止加热过程。剥开鸡蛋壳，即可享用。注意：煮鸡蛋的时间可以根据个人口感喜好来调整，煮的时间越长，鸡蛋的蛋黄会变得更硬，增加煮的时间可能会有更好的熟度。

隔水炖锅煮鸡蛋的时间取决于鸡蛋大小和口感的偏好。一般来说，中等大小的鸡蛋，煮7-8分钟即可熟透；对于喜欢蛋黄略带流心的人来说，可以煮6-7分钟；如果你喜欢蛋黄完全熟透，可以煮9-10分钟。另外，还要注意的是，煮鸡蛋的时间也要跟隔水炖锅的火力有关。

炖蛋炖几分钟一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。炖蛋加热水还是加冷水炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。

大火蒸八分钟左右。炖蛋的做法步骤：鸡蛋打散，加入5-2倍的温水，搅拌均匀。用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的。盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。

若鸡蛋中添加的是冷水，在微波炉中炖鸡蛋需3-4分钟；如果鸡蛋中添加的是热水，则需要2-3分钟。选择微波炉中的中度火候按钮或选择微波炉中炖鸡蛋模式的按钮。等到相应时间后，将鸡蛋从微波炉中取出即可食用。