虾仁饺子馅的做法大全窍门图片，虾仁饺子馅的做法大全窍门

虾仁饺子馅怎么做好吃

1、鲜虾去头去壳后抽虾线，切成小粒（保留部分整块虾仁口感更佳）。用料酒、姜末、少许盐腌制10分钟去腥，可单独炒至半熟（加料酒提香）或直接生拌入馅。肉馅选择建议用肥瘦3：7的猪肉馅，先分次加入生抽（或加蚝油、红烧酱油）顺时针搅拌上劲，再拌入鸡蛋或葱姜水增加嫩滑感。

2、虾仁饺子馅好吃的做法如下：准备虾仁：将虾剥壳去线，然后切成大粒。这样可以保证虾仁的口感鲜嫩，同时也有利于饺子馅的成型。调制基础肉馅：将葱姜切成末，加入肉泥中。再加入适量的盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。这些调料能够提升肉馅的鲜味和口感，使其更加美味。

3、虾仁三鲜馅饺子要做得好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备食材主料：虾500克，确保新鲜并去壳去虾线；饺子皮60个，选择薄而有弹性的；白菜500克，洗净切碎。辅料：鸡蛋2个，打散备用；猪肉馅400克，选择肥瘦相间的猪肉剁碎。

4、猪肉虾仁混合馅经典搭配：猪肉（200克）与虾仁（15只）混合，加入韭菜、葱姜、鸡蛋调和，肉质鲜嫩多汁。蘸料推荐：蒜泥醋汁（蒜末+醋+香油）能提升整体风味。猪肉虾仁茴香饺子特色风味：茴香的独特香气与海鲜的鲜味结合，适合喜欢草本清香的人。建议虾仁切块腌制后再包入。

5、制做步骤：首先将虾仁洗净并剁成泥，加入精盐和鸡蛋清后搅匀。接着，将水发海参放入锅中，加入姜片、葱节、料酒、鸡精和高汤进行调味，待入味后捞起并切成细粒。将冬笋也切成细粒，放入沸水锅中烫一下后捞出。猪前夹肉去皮洗净后，绞成肉茸。

玉米虾仁饺子馅：饺子皮适量、虾半斤、玉米半根、食用油少量。准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮，虾半斤20只左右，玉米仁的量只要半根就差不多了。烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。玉米棒剥出玉米仁来备用，开始包饺子。

处理虾仁：如同经典虾仁饺子馅的做法，将虾仁洗净，去虾线，切碎，用盐和料酒腌制10分钟。制作姜葱水：姜、葱切成小块，用开水浸泡15 - 20分钟，制成姜葱水。处理猪肉：猪肉切成小块后剁成肉馅，放入碗中。加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。

制作虾仁馅儿饺子的方法如下：所需材料：虾仁150克瘦猪肉150克鲜韭菜150克姜末适量调味品适量制作步骤：准备猪肉馅：将瘦猪肉切成长宽约0.4厘米的丁状。加入料酒和老抽酱油，腌制30分钟，使其入味。准备虾仁馅：取出虾仁的虾线，这是为了去除虾仁的腥味和杂质。

虾仁馅儿饺子的制作方法如下：准备主料水饺粉150克，用于制作饺子皮。鲜虾仁400克，作为主要馅料之一。草鱼肉150克，增加馅料的口感和营养。荸荠8粒，切粒后用于馅料调味。青豆和甜玉米粒少许，焯熟后用于馅料配色和增加口感。葱2根、姜2片，用于制作葱姜水。

以下是纯虾仁水饺馅的制作方法：食材准备主料鲜虾仁：500克。尽量选择新鲜、个头较大的虾仁，这样口感更鲜美、饱满。辅料葱姜末：适量。葱可以选择大葱或者小葱，大葱味道浓郁，小葱则相对温和，姜末可以去腥增香。一般葱和姜的比例可以是3：2左右。鸡蛋：1 - 2个。

准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。

1、增香组合（任选其一）：葱末+热芝麻油激香（适合清淡口味）十三香+猪油（提升醇厚感）蚝油+橄榄油（更健康）关键步骤：先调匀肉馅，再依次加入虾仁、黄瓜丝，最后淋香油封味。经典搭配方案清爽版（无肉）：黄瓜丝+虾仁+炒鸡蛋碎，加胡椒粉、盐、葱花。鲜香版：肉馅+虾仁+黄瓜，配姜末、生抽、蚝油、芝麻油。

2、处理虾仁：虾仁洗净后，切成小粒，放入热油锅中翻炒，加点料酒去腥，再加入2克盐调味，炒好后盛出备用。调制肉馅：在肉馅中加入姜末，分三次加入生抽，再加入红烧酱油10克、蚝油5克、少许十三香粉和白胡椒、2克盐、10克橄榄油、10克芝麻油和一个全蛋，顺时针搅拌均匀。

3、黄瓜67根，去皮后擦成丝，用纱布包裹拧去多余水分。猪肉馅250克。虾仁200克，洗净后切成小粒。姜末、大葱适量，切成末和葱花备用。炒制虾仁：锅中倒入少许底油，油热后倒入虾粒翻炒。烹入少许料酒去腥，加入2克盐调味后盛出备用。调制肉馅：将肉馅放入容器中，加入姜末。

4、虾仁黄瓜饺子馅的做法如下：准备食材：猪肉400克活虾300克青瓜一根盐适量酱油适量生粉适量花生油适量处理猪肉：将猪肉去皮，彻底切干净。洗净猪肉，充分沥干水分，切成小块，放入电动绞肉机中打成肉馅。处理虾仁：去掉虾头，剥去壳。在虾背上划一刀，挑出虾线。

和面（省时法）面粉加水揉成光滑面团，盖湿布醒10分钟（或直接买现成饺皮）。面团分小块擀成圆皮，边缘稍薄。包制每张皮放1-2个虾仁（小虾整只，大虾切半），捏紧收口成饺子形状，无需复杂花边。煮制水烧开后下饺子，用勺子轻推防粘。水沸后加半碗冷水，重复两次（共加两次水），饺子浮起即可捞出。

准备食材主料：韭菜300克、鸡蛋4个、鲜虾仁200克、饺子皮（或面粉500克自制）辅料：食用油（大豆油/橄榄油）、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精、姜丝、水淀粉（可选）处理食材韭菜处理：洗净后彻底沥干水分，切碎成小段（避免剁碎以保留汁液）。

处理虾仁鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。调肉馅猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。