油焖笋的做法视频，油焖笋咋做

奉化油焖笋的做法步骤图,奉化油焖笋怎么做

1、处理竹笋：将新鲜竹笋剥去外皮，去掉根部较老的部分，洗净后切成滚刀块或长条状。将竹笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。炒制竹笋：热锅倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。倒入焯水后的竹笋，大火翻炒1-2分钟，让竹笋表面微微焦黄。

2、处理竹笋新鲜竹笋去壳，切去根部老硬部分，洗净后切成滚刀块或长条（约5cm长）。关键步骤：冷水下锅焯水5分钟（加少许盐），去除草酸和涩味，捞出沥干。油焖关键热锅倒入食用油（油量要比炒菜多），中火将笋块煸炒至表面微黄（约5分钟），逼出水分并吸收油香。

3、宁波奉化油焖笋的做法如下：准备笋：将笋去皮，切成约2寸长的段。用开水焯一下笋段，捞出后沥干水分备用。准备调料：准备好葱姜蒜末，干辣椒，花椒，香叶，八角等。煸炒调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角等调料，煸炒出香味。

4、奉化油焖笋的做法材料：鲜嫩笋子500克瘦肉末100克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量清水适量步骤：将笋子去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

5、奉化油焖笋的做法如下：材料：鲜嫩笋子500克瘦肉末100克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量清水适量步骤：准备笋子：将笋子去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出备用。这一步可以去除笋子的涩味，保持其鲜嫩口感。

6、制作方法：主要食材：新鲜竹笋（春笋或毛笋）食用油酱油白糖料酒盐葱、姜、蒜（可选）步骤：处理竹笋：将竹笋剥去外皮，去掉老根，切成滚刀块或条状。用清水冲洗干净后，放入沸水中焯烫3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。炒制：热锅倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香（可选）。

1、油焖笋的做法：准备好笋，洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。准备好葱姜蒜末，辣椒段，备用。热锅凉油，将笋条放入锅中煸炒至微黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入适量盐和糖，炒匀。

2、倒入小半碗清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖5-8分钟至汤汁收浓。收汁出锅开盖转大火收汁，不断翻炒至酱汁裹满笋身，关火。撒葱花或芝麻增香（可选），装盘即可。保存方法冷藏保存待油焖笋完全冷却后，放入密封盒中，冷藏可保存3-4天。食用前加热即可。

3、处理笋鲜笋剥去外壳，切掉根部老硬部分，洗净后切滚刀块或长条（约5cm长）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（加少许盐），去除草酸和涩味，捞出沥干。煸炒热锅倒入稍多的油（笋吸油），油热后转中火，倒入笋块煸炒至表面微焦黄（约3分钟），激发笋的香气。

处理竹笋剥去笋壳，切去老根，纵向对半切开后滚刀切块（或斜刀切厚片）。关键步骤：冷水下锅焯水3分钟（去除草酸和涩味），捞出沥干。煸炒热锅冷油（油稍多些），中火将笋块煸炒至边缘微焦（约5分钟），逼出笋的香气。调味焖煮加入生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀。

处理笋：将笋剥去外壳，削去老根，切成滚刀块或条状。将切好的笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。炒笋：锅中倒入适量油，烧热后放入焯过水的笋块，中火煸炒至笋表面微微焦黄。调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀，让笋均匀上色。倒入料酒，继续翻炒出香味。

放入生抽，增加颜色和基本调味。加入少许老抽，用来调整颜色，翻炒均匀。倒入清水，差不多没过笋块，盖上锅盖焖煮。待汤汁收浓，笋块熟透后，尝一下味道，根据需要可加少许盐。如果味道正好，就不需要加盐。1 最后，将做好的油焖笋盛出即可享用。

下笋：将准备好的春笋倒入锅中，翻炒均匀，让笋块表面都能沾上油。调味：加入适量的盐、酱油、糖和料酒，继续翻炒均匀，让春笋充分吸收调味料的味道。加水：根据需要加入适量的清水，水量大约没过春笋即可。焖煮：盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，期间可以适当翻动春笋，防止糊底。